一、未來(lái)肉雞消費(fèi)恢復(fù)性增長(zhǎng)
目前國(guó)人對(duì)豬肉的消費(fèi)38公斤、禽肉10公斤、牛肉4公斤、羊肉4公斤，其他4-6公斤。綜合來(lái)講，我們對(duì)動(dòng)物蛋白的攝取并不低，何況還有豐富的植物蛋白如各種“豆制品”等也在唱大戲呢，所以我們不可能在肉類消費(fèi)上有突飛猛進(jìn)的發(fā)展，人畢竟不是“食肉動(dòng)物”。
2013年的H7N9事件，讓行業(yè)蒙羞、蒙冤、蒙難，禽肉消費(fèi)一度跌入近幾年來(lái)的最低谷。隨著風(fēng)波的平息、專業(yè)化的引導(dǎo)和輿論糾偏，未來(lái)對(duì)雞肉的消費(fèi)會(huì)有一個(gè)恢復(fù)性增長(zhǎng)過(guò)程，這取決于消費(fèi)者信心、能力和潛力。因?yàn)樨i肉是主角，在豬價(jià)潛水的時(shí)候，毛雞價(jià)格也會(huì)被拖累。這個(gè)恢復(fù)性增長(zhǎng)也是起起伏伏的、是漫長(zhǎng)的。
二、土地流轉(zhuǎn)有利于規(guī)模化養(yǎng)殖
隨著土地流轉(zhuǎn)政策的實(shí)施，更有利于推動(dòng)規(guī)模化、專業(yè)化、機(jī)械化種植業(yè)的發(fā)展，但對(duì)規(guī)模化養(yǎng)殖還是有很多的困難和限制。由于環(huán)保的要求，規(guī)模化養(yǎng)殖要遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、村落、河流、水源等等，基本農(nóng)田不能動(dòng)、一般農(nóng)田本來(lái)就很少也不好動(dòng)，未來(lái)的規(guī)模化養(yǎng)殖被壓縮到荒灘、荒山、廢棄的窯廠等很有限的地方了，何況這些地方也缺乏能支撐規(guī)模化養(yǎng)殖的資源，這種發(fā)展也是有限的。
不管怎么說(shuō)，規(guī)模化總是趨勢(shì)，一是新建的場(chǎng)、新發(fā)展的區(qū)域走的是規(guī)模化和專業(yè)化的路子；二是老場(chǎng)的改造、擴(kuò)建，傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域的集中和優(yōu)化，都會(huì)促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖規(guī)模化的發(fā)展。規(guī)模化是主流，養(yǎng)殖業(yè)會(huì)逐漸向養(yǎng)殖不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，中西部地區(qū)會(huì)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，但一定要注意整體規(guī)劃、土地綜合利用和系統(tǒng)開(kāi)發(fā)。
而傳統(tǒng)養(yǎng)殖密集區(qū)域會(huì)因?yàn)榄h(huán)保的要求、疫病防控的壓力，逐漸淘汰落后、過(guò)剩、污染、散落的產(chǎn)能，這將更有利于“當(dāng)?shù)亍币?guī)模化養(yǎng)殖的健康發(fā)展。解決規(guī)模化就是為了更好的實(shí)現(xiàn)專業(yè)化和規(guī)范化，從而實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖和滿足食品安全。規(guī)模化也是有限度的，不是以土地、資金、意愿為框架的，而是以能滿足生物安全的“全進(jìn)全出”為條件的。
三、規(guī)模養(yǎng)殖的管理和經(jīng)營(yíng)思路
單兵作戰(zhàn)靠智商、團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)靠情商，規(guī)模化養(yǎng)殖其實(shí)就是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的集體運(yùn)作，這里有分工、需要合作，這需要情商，更需要管理。很多規(guī)模化養(yǎng)殖的失敗就失敗在管理上，我曾經(jīng)多次說(shuō)過(guò)，技術(shù)是兵器、管理是武術(shù)，就養(yǎng)殖戶來(lái)講技術(shù)很重要，就規(guī)模化養(yǎng)殖來(lái)講管理比技術(shù)更重要。
管理是一門藝術(shù)，這門藝術(shù)很簡(jiǎn)單也很深?yuàn)W，牽扯到心態(tài)、心情、心理、溝通、協(xié)調(diào)和協(xié)同。研究管理其實(shí)比研究養(yǎng)殖本身還難得多，要想打勝規(guī)模養(yǎng)殖這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，沒(méi)有管理是萬(wàn)萬(wàn)不能的，管理要從修身、凈心、醒腦開(kāi)始。
另一方面，我認(rèn)為規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)思路應(yīng)該是：透視現(xiàn)狀，保持理性；預(yù)知未來(lái)，建立信心；長(zhǎng)期規(guī)劃與短期目標(biāo)相結(jié)合；生產(chǎn)計(jì)劃與市場(chǎng)需求相結(jié)合；養(yǎng)殖過(guò)程與食品安全相結(jié)合；發(fā)展規(guī)劃與國(guó)家政策相結(jié)合。如果管理是大大方方，更注重的是人性化，那么經(jīng)營(yíng)就是斤斤計(jì)較，更注重?cái)?shù)字化，整個(gè)過(guò)程最保險(xiǎn)的就是要依賴精細(xì)化。
四、未來(lái)白羽肉雞的發(fā)展前景
規(guī)模化養(yǎng)殖，打造產(chǎn)業(yè)基地。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)化管理，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，同時(shí)規(guī)范化加工，保障食品安全。消費(fèi)模式多樣化，冰鮮品、調(diào)理品、熟食都將各顯其能，真正“秀雞肉”的時(shí)候快到啦。發(fā)展要和消費(fèi)相匹配，否則會(huì)出現(xiàn)新的供求不平衡，導(dǎo)致市場(chǎng)波動(dòng)，尤其是祖代、父母代雞的引種和繁育要把握好節(jié)奏，不能再坐過(guò)山車，無(wú)度和過(guò)度發(fā)展都是有錢人在賭，十賭九輸。
育種業(yè)將會(huì)更集中、更規(guī)范、更有理性。10萬(wàn)套以下的種雞場(chǎng)會(huì)淡出江湖，1萬(wàn)只以下的養(yǎng)殖戶將銷聲匿跡，這個(gè)時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)。規(guī)模化發(fā)展，重新布局基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，場(chǎng)與場(chǎng)之間相對(duì)更疏遠(yuǎn)、更專業(yè)、更規(guī)范、更標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境得到改善、自然隔離帶再度被建立起來(lái)、病死雞無(wú)害化處理更規(guī)范和安全（密封收集、集中加工）。白羽肉雞發(fā)展由密集區(qū)向空白區(qū)逐漸稀釋。集團(tuán)養(yǎng)殖將逐步實(shí)行“租賃經(jīng)營(yíng)”和“承包制”以期擺脫困境，否則體制問(wèn)題解決不了，機(jī)制就沒(méi)法建立，也不能很好地發(fā)揮作用。
傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)會(huì)在辯證、辯論、比較和鑒別中得到繼承和發(fā)揚(yáng)。對(duì)設(shè)備的使用將成為環(huán)控技術(shù)的重中之重，在這個(gè)方面，我們對(duì)設(shè)備的認(rèn)識(shí)、理解、使用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還有太多的失誤和錯(cuò)誤。探討并驗(yàn)證新的免疫接種程序、產(chǎn)品、方法和技術(shù)，本著免疫保護(hù)越來(lái)越好、應(yīng)激越來(lái)越小的原則進(jìn)行；探討新的養(yǎng)殖模式和環(huán)境控制技術(shù)，如發(fā)酵床已經(jīng)在很多地方取得了很好的養(yǎng)殖成績(jī)；探討新的動(dòng)物保健程序、產(chǎn)品和技術(shù)，從治病向防病轉(zhuǎn)型；探討新的針對(duì)一線養(yǎng)殖的管理流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行方法、評(píng)價(jià)體系。
未來(lái)白羽肉雞的發(fā)展要塑造兩個(gè)品牌：
1、健康養(yǎng)殖品牌。這個(gè)要突出過(guò)程控制、飼養(yǎng)日志、化驗(yàn)（飼料、飲水、藥物）、檢測(cè)（抗體、病原、環(huán)境）和追溯（文字、數(shù)字、圖片、檔案）；
2、食品安全品牌。健康的養(yǎng)殖基地、嚴(yán)格的過(guò)程控制、宰前抽樣檢測(cè)、產(chǎn)地檢疫、屠宰監(jiān)控、食品加工、調(diào)料調(diào)味、包裝和銷售（冷鏈儲(chǔ)運(yùn)）。
品牌起來(lái)了，消費(fèi)就起來(lái)了，養(yǎng)殖也就起來(lái)了。現(xiàn)在是魚龍混雜、魚目混珠的時(shí)候，難怪消費(fèi)者不感冒、不領(lǐng)情、不信任。金杯銀杯不如消費(fèi)者的口碑，未來(lái)的白羽肉雞養(yǎng)殖品牌的建立，是從業(yè)人員不容忽視和不可推辭的義務(wù)和責(zé)任。
