農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局發(fā)布了2014年12月全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量。根據(jù)其發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)月全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)共屠宰2312.51萬(wàn)頭生豬，環(huán)比11月增加17.29%，同比去年12月增加0.09%。屠宰量在12月大幅提升，與本網(wǎng)在11月做出的預(yù)測(cè)相符。

雖然屠宰量如期提升，但生豬價(jià)格在12月卻一直處于弱勢(shì)，不升反降。2014年12月全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)為13.86元/千克，環(huán)比11月下跌2.26%，同比下跌12.94%。

屠宰量加大，但市場(chǎng)對(duì)豬肉消費(fèi)的熱情不高。12月至今，陸續(xù)有各地報(bào)道反映當(dāng)?shù)嘏D腸灌制量減少、豬肉價(jià)格連續(xù)下跌。1月中旬福州市沃爾瑪超市后腿肉、梅肉、尾骨價(jià)格下跌1-5元/斤，最大降幅達(dá)30%；江蘇港城市主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市后腿肉、五花肉、豬大排、豬小排價(jià)格較上月底分別下跌1.7%、2.8%、1.7%和0.4%；湖北荊州市豬肉日均上市量最高峰達(dá)到1729頭，平均批發(fā)價(jià)格從11月份的19.3元/公斤降至目前的19.04元/公斤，降幅為1.37%。黑龍江、廣西、福建等省份都表現(xiàn)為豬肉多、價(jià)格低，生豬價(jià)格同樣低迷。

屠宰量上升，意味著生豬收購(gòu)增多，原本是對(duì)生豬價(jià)格的一大利好。但12月卻出現(xiàn)了生豬價(jià)格持續(xù)走低的反常現(xiàn)象。其實(shí)這種反常在今年消費(fèi)市場(chǎng)低迷的環(huán)境下已經(jīng)成為了“正常”：12月全國(guó)CPI漲幅僅有0.3%，大環(huán)境進(jìn)一步縮緊；反腐倡廉持續(xù)推行，影響豬肉消費(fèi)習(xí)慣；豬肉不再是餐桌上的奢侈品，河鮮海鮮成為餐桌新貴；牛羊肉價(jià)格一路走低，分流肉類(lèi)消費(fèi)……豬肉市場(chǎng)可謂四面楚歌，再不復(fù)往日規(guī)模，需求持續(xù)降低。在需求下降的前提下，屠宰量大幅提升，勢(shì)必造成凍肉流通緩慢，批發(fā)市場(chǎng)為求銷(xiāo)貨開(kāi)打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致豬肉批發(fā)價(jià)進(jìn)一步走低，并由此壓制生豬收購(gòu)價(jià)格，最終造成屠宰量升、生豬價(jià)低的結(jié)果。

冰冷的市場(chǎng)凍住了大批養(yǎng)豬人的心，長(zhǎng)達(dá)一年的虧損甚至引起了大海對(duì)岸外國(guó)人士的注意。參考消息網(wǎng)昨日(1月15日)援引的外媒評(píng)論中，澳新銀行經(jīng)濟(jì)學(xué)家周浩認(rèn)為，政府的(反奢侈浪費(fèi))運(yùn)動(dòng)改變了豬肉的消費(fèi)習(xí)慣，從而改變了豬肉的價(jià)格周期，“短期內(nèi)我看不到豬肉價(jià)格恢復(fù)的跡象”。