當你習慣了現(xiàn)宰現(xiàn)賣的活雞，你是否會因為政府的一紙嚴令而改變這一代代相傳的做法?

被稱為“活禽禁售令”的《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》近日開始實施，但迅速激起爭議。廣東省食安辦為此每天拿出100只生鮮雞放在酒店供市民免費食用，希望借此來消除市民對生鮮雞的誤解和偏見。

那么，這種行政強推加“免費午餐”的方式，能否如愿讓市民們改變千年傳統(tǒng)習慣轉(zhuǎn)向生鮮雞?在疫病防控中，政府怎樣做才能更加科學，避免急于求成的心態(tài)造成公眾的抵觸和城市管理上的硬傷?

H7N9疫病和“一只雞的命運”

生鮮雞即俗稱的冰鮮雞，廣東省食安辦解釋，之所以創(chuàng)造出生鮮雞的新概念，是因為其在加工、流動和零售過程中始終保持在0℃-4℃，要與在-15℃下冰凍的一類雞肉區(qū)分開來。

生鮮雞政策的推出與廣東嚴峻的人感染H7N9病毒防控形勢密切相關(guān)。2014年入冬以來，廣東省已累計報告H7N9病例15例。在疾控部門眼中，堵死活禽交易無疑是防控H7N9疫情的最大法寶。去年5月，廣州率先試點生鮮雞政策。

廣州市食安辦副主任林勇勝表示，疫情調(diào)查顯示，活禽市場是廣州市H7N9病例的主要感染來源，大部分病例都曾近距離接觸活禽或有活禽市場活動史。試點區(qū)域監(jiān)測結(jié)果顯示，試點市場的外環(huán)境H7N9病毒陽性率明顯低于試點之前和非試點區(qū)域。

當?shù)厥称饭芾頇C構(gòu)認為，生鮮雞口感、營養(yǎng)不輸現(xiàn)宰現(xiàn)賣的活雞。廣東省食安辦副主任吳圣明說，實際上從科學角度來說，生鮮雞營養(yǎng)價值與活雞相差無幾。

在近日舉行的“科學認知生鮮雞，免費試吃體驗”活動上，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局局長段宇飛呼吁提升公眾對生鮮雞的認知水平，讓公眾形成接受生鮮禽肉的習慣。

為加強市民對生鮮雞的接受程度，從1月20日至26日，廣東省、廣州市兩級食安辦聯(lián)合相關(guān)企業(yè)更是在廣州泮溪酒家和潮皇食府兩家酒樓，每天拿出100只生鮮雞供市民免費吃雞體驗。

嚴令之下幾多質(zhì)疑

去年年初，廣東省先后在廣州、佛山、深圳等地試點家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，在試點區(qū)域內(nèi)禁止活禽交易。去年底，《廣東省家禽經(jīng)營管理 辦法》征求意見稿出臺，文中制定了一系列嚴格的禁止活禽銷售措施，引發(fā)行業(yè)強烈意見。隨后，廣東省就《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》進行修改，并于今年1月15日正式施行。

據(jù)悉，正式出臺的文件比之前的征求意見版本有兩點改變：一是取消了原文中的季節(jié)性休市規(guī)定；二是由原來的禁止銷售改為限制銷售，允許在限制區(qū)內(nèi)存在兩三個活禽交易市場。

“法規(guī)剛剛實施，暫未直接影響?zhàn)B殖業(yè)，但企業(yè)和農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模都在縮減。新規(guī)完全落地后，估計廣東家禽業(yè)要減半。”南方黃雞行業(yè)協(xié)會會長黃永祿說。