這1年來，豬價總是漲一段時間，跌一段時間，漲跌交替出現，誰也看不準豬價，導致網上豬價也只能參考，因為豬價波動太快了，各地區豬價走勢差別也很大。豬價沒有規律，讓咱養豬人犯難了，究竟誰在操控生豬定價？究竟市場真實價是多少？如何在如此低迷的行情下賣好豬？市場真的是壟斷的嗎？今天，我們不妨一起來探討下。

1、豬價是如何產生的？

我們都知道現在的豬價是指生豬收購指導價，是屠宰企業定出來的，和十年前不一樣，十年前還有大量的肉販和小型屠宰企業，生豬交易更多是養豬個體戶對賣肉個體戶的交易，大家基本是隨行就市，價格也是談判出來的。但是現在屠宰企業已經高度集約化，雙匯、雨潤等屠宰企業巨頭占據市場份額很大，他們的收購價基本是一個地區的標志價，甚至金鑼推出豬價指數，將企業內部價格作為全行業參考價格。所以，才出現屠宰企業擬定生豬收購價這一說法。屠宰企業絕對擁有漲跌話語權，而散戶包括豬經紀，都不能決定豬價的漲跌。收豬人能決定的是就是在了解屠宰場價格后，盡可能的壓低收購價，保證自己的利益。養殖戶則只有盡可能的通過談判，爭取賣個好價格，二者都沒有豬價漲跌話語權。

當然，屠宰企業不會憑白無故的漲價，也不會隨隨便便壓機。屠宰企業的定價，更多是基于屠宰企業的白條肉市場需求量和屠宰企業的待宰豬數量，待宰豬數量多，那么企業一般會適當壓價，減少收購量。而待宰豬不夠，企業則要提高收購價來爭取更多豬源。當然，對于屠宰企業來說，白條肉銷量和價格是他們定價的關鍵依據：白條肉不暢銷，他們就會適當壓價。當然，如果白條肉暢銷，客戶需求量大了，而出現收豬難，屠宰企業肯定會提升收購價的。

所以，豬價本身并不是壟斷的，也是根據市場需求變化而不斷變化，而之所以出現長時間低迷期，還與屠宰企業之間的高度競爭有關。屠宰企業之間也在打價格戰，搶市場份額。所以，保證自己的白條肉價格優勢是屠宰企業非常關注的，所以在供大于求的情況下，壓價收購是屠宰企業參與競爭的手段之一。