近年來國家食品安全形勢嚴峻，不管是較遠的蘇丹紅、瘦肉精、三鹿奶粉、地溝油，還是近期發生在連云港的“問題牛肉”事件，都折射出食品安全已經滲透到市民的日常生活。由于掌握信息量有限，對于安全、原味和生態的食品又了解甚少，市民對原味、生態、安全的食品信息需求迫切。

民以食為天，食以安為先。推出“尋找日照最原味的食品”系列報道，對日照目前的原味食品進行挖掘，通過文字、圖片和視頻等，形象、生動地向市民展示“原味食品”的生長、流通、制作的過程，最終提高市民、經營者的食品安全意識。

網友提供“日照最原味食品”的線索將會獲得一定的獎勵。

漢皋陸二村，兩百多戶，在后村鎮東北，山水環繞，綠樹翠竹。村里60多戶長年養豬，可有一戶的養法很特別：從不給豬打一針抗生素。

這戶主叫釗永利，64歲。他的豬有一個好聽的名字――茶香豬。

為什么?

這是照著《本草綱目》上的方子，使中草藥養的。

老獸醫養豬走起中草藥飼養路子

每天天一亮，釗永利從炕上爬起來，頭件事就是披上褂子進養豬大棚，這個豬欄前看看，那個豬欄里瞅瞅，大小豬是否潑實，哪頭豬頭疼腦熱，他一眼就能瞧出來。

也只有每早上轉完這一圈，心里有了數，釗永利才放心的吃早飯。

接下來，打掃豬欄、加工飼料，一天的活才算開始了。

釗永利的養豬棚里有一股淡淡的中草藥味，每天定時打掃豬欄，分三個時段給豬喂配好的中草藥飼料。這樣調養下，欄里的任何一頭豬都福態態的。

說起來，釗永利養豬三十多年了。最初，他和其他戶一樣，無論喂食、治病打疫苗，都跟風。可慢慢的發現，這些法子，養起來是省心，可豬打上抗生素后，豬糞使到地里，不但莊稼沒增產量，反而還傷了不少，就更別說豬肉的口味了，沒了原來的那香味。

人民公社時，釗永利是村里的獸醫，年年到上面培訓。雖說，農村養豬防疫打抗生素，始于1964年。可那年代農村青霉素人都使不上，更別說豬了。培訓時，也就學了不少土方。

“中國6億人的健康靠中醫不是靠西醫，這是毛主席語錄。那時，每次培訓，都先背一遍。”釗永利笑著說：“《本草綱目》，也是那會兒背的。”

抗生素打多了對豬的體質有影響，那人吃了這樣的肉有沒有負作用?人可以靠中藥調理，動物不也一樣嗎?如果有調配合理的中草藥，讓豬的免疫力增強，是不是就不用打抗生素了?帶著這些問號，1994年，用中草藥養豬的想法在釗永利的腦中出現。

于是，在早年的獸醫學基礎上，他研究起了中藥學，一本《本草綱目》白天黑夜地翻，中草藥養豬的方子反復琢磨、驗證。

2008年，釗永利蓋起了新養豬場，一年能養兩三百頭豬。

也就這時，他開始停用一切抗生素和化學藥物，使中草藥給豬防疫、治病，就是中醫說的“治未病”。

反復試驗，不打抗生素的“茶香豬”問世

不使抗生素，等于從源頭斷了豬肉的藥殘，但做起來并不容易。中草藥用少了，起不到提高免疫力作用;飼料里加多了，豬也不吃。小豬長到肥豬，得十個月左右，釗永利要用七個月讓豬通過吃來吸收中草藥的有益成分，這個量，實在不好把握。

2009年冬，他經了一次“重創”，一場高熱病幾乎毀了豬場，135頭沒打抗生素的豬，沒幾天，90多頭得了病，傳染的比感冒還快，這一下，幾乎血本無歸。

看來，此前中草藥的用量、配方還不足以讓豬抵抗這些病毒。一次又一次調方配藥，釗永利最終確定了一頭豬從小到大各個時段的配方。

2012年，在不打一針抗生素的前提下，他養的豬出欄率到了80%，多年的付出終于有了收獲。

不過，考慮到一直中草藥也有藥殘，釗永利將豬出欄前的最后一個月定為排毒期。出欄前，在飼料中加入龍膽瀉肝散，把豬體內殘留的毒素排出，這樣才出欄上市。

這么養豬，成本自然會高出許多。

不過，這豬肉的市場反響卻相當好：“和普通豬肉比，就是不一樣” ，“這豬的肥肉最好吃了，香而不膩”……

一次，有位顧客說這豬肉吃出一股茶葉的香味，而豬的飼料配方里也確實摻了茶葉。釗永利一下樂了，干脆把自己養的豬起名：“茶香豬”。

茶香豬檢測結果讓人直呼“不可能”

今年4月，一個偶然機會，日照職業技術學院食品工程學院院長丁立孝來到了釗永利的養豬廠。

丁立孝，浙江大學食品科學專業博士，教育部高職高專食品專業教學指導委員會食品營養與檢測專業委員會副主任委員，中國食用菌協會理事，山東微生物學會理事，山東省食品安全專家。曾任青島農業大學食品科學專業碩導、食品科學與工程學院副院長，是被“挖”到日照來的。

看著眼前這位講起來中草藥飼養、營養平衡頭頭是道的老農，丁立孝十分詫異：這分明是一個資深養殖專家。

在了解釗永立的養豬方式后，丁立孝肯定了他的做法：中獸醫是中國傳統的獸醫學，釗永利通過幾十年積累，將中醫藥理論應用于豬身上，通過中草藥的合理調配來增強豬的免疫力，從源頭掐斷了化學藥品殘留，這從理論上說，可行。

可光理論還不行，丁立孝建議釗永立帶著豬肉去權威部門做質量鑒定。

到哪里?丁立孝推薦了青島的“SGS”!

SGS：全稱SGS通標標準技術服務有限公司。這是瑞士SGS集團和隸屬于原國家質量技術監督局的中國標準技術開發公司于1991年共同建立的合資公司，取“通用公證行”和“標準計量局”首字之意，在中國50多個分支機構和幾十間實驗室，擁有12000多名訓練有素的專業人員。

簡單地說，只要過了SGS簽定，可以直接出口歐盟。

聽丁立孝如此介紹，釗永利的頭一下蒙了：這么大的門頭，咱這莊戶人、莊戶豬，行嗎?

在丁立孝再三打氣下，他鼓足了勁來到青島。

很快，青島SGS農產品食品檢測實驗室檢測結果就出來了，檢測人員直呼“不可能”――茶香豬與普通豬肉相比較，總氨基酸含量高出26.8%，膽固醇含量卻低了12.4%，肉中的抗癌元素硒的含量也達到80ug/kg。

更不可思議的是，28種抗生素含量，檢測結果：零!

這結果，讓他們驚奇：一個莊戶人養的豬肉不僅沒任何抗生素、瘦肉精、殺蟲劑等化學藥物，反而營養價值豐富，這實在罕見。

這結果，也讓釗永利寬了心，有了權威機構的認證，這些心血沒白費了。

丁立孝則認為，以中草藥“治未病”來取代抗生素，這符合未來畜牧業的健康、無污染發展方向，走在國內畜牧業“潮頭”。