生鮮雞上市9個(gè)月淪為“雞肋”,多數(shù)雞檔檔主對(duì)擴(kuò)大活禽禁售區(qū)表示擔(dān)憂

這邊越秀區(qū)市場(chǎng)的生鮮雞檔被迫轉(zhuǎn)賣豆腐,那邊天河區(qū)市場(chǎng)的活雞檔口前顧客排隊(duì)幫襯……去年5月,被政府部門視為對(duì)付禽流感神器的生鮮雞“華麗上市”;至今年1月15日,《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》正式實(shí)施,廣州市擬進(jìn)一步擴(kuò)大活禽禁售區(qū)。可是,記者連日走訪越秀、荔灣、天河、番禺等區(qū)的多個(gè)生鮮雞試點(diǎn)區(qū),發(fā)現(xiàn)“身負(fù)重任”的生鮮雞已在短短9個(gè)月內(nèi)淪為“雞肋”。在多個(gè)活禽禁售區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi),正規(guī)生鮮雞檔口門庭冷落,自宰光雞則持續(xù)熱賣,而被嚴(yán)禁的活雞也悄然重出江湖。有仍在出售活雞的檔主表示,如果有一天所在的市場(chǎng)真的禁售活雞,自己就去做走鬼。

越秀 “生鮮家禽經(jīng)銷戶”只賣光雞

去年5月5日起,廣州市在越秀區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域,珠江新城,大學(xué)城進(jìn)行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn),而根據(jù)試點(diǎn)初期公布的數(shù)據(jù),開始試點(diǎn)時(shí)廣州市最高日銷量為4000只,兩個(gè)月后則一度傳出銷量下跌近40%的消息,此后再無公布過相關(guān)數(shù)據(jù)。

新快報(bào)記者近日嘗試聯(lián)系有關(guān)試點(diǎn)區(qū)的主管部門,也沒有獲得相關(guān)最新數(shù)據(jù)。不過,連日來新快報(bào)記者兵分多路走訪發(fā)現(xiàn),試點(diǎn)區(qū)內(nèi)的數(shù)十家肉菜市場(chǎng)內(nèi),生鮮雞銷售停滯,反而是光雞大行其道,成了主流。

去年生鮮雞試點(diǎn)啟動(dòng)時(shí),記者曾采訪過越秀區(qū)東川新街市一個(gè)生鮮雞檔,這個(gè)檔口大小為七八平方米,分生鮮雞展示區(qū)、雞蛋區(qū)和處置區(qū)。當(dāng)時(shí)檔主趙先生表示,不用再整天忙著殺雞,輕松多了,而現(xiàn)在這個(gè)檔口已經(jīng)改賣豆制品。

前日下午4時(shí)許,記者在東川新街市看到,這里有五個(gè)雞檔掛著“生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)銷戶”標(biāo)識(shí)牌,每個(gè)檔口均有一個(gè)長(zhǎng)2米、寬1.5米的展示柜,放著各種光雞,價(jià)格從18元一斤到30元一斤,有商標(biāo)的生鮮雞則不見蹤影。

同樣,在越秀區(qū)共和村的東園肉菜市場(chǎng)有4個(gè)雞檔,一名老板娘見記者要買雞的樣子,便熱情推介:“這是自己劏的雞,好新鮮的。”在檔口招牌上的廣告也很吸引人,分別寫著“高山土雞,依山傍水,口感好,肉質(zhì)鮮甜”“農(nóng)村家雞,自喂 番薯芋頭,雞味香濃”等,價(jià)錢也是每斤30元左右。而這4個(gè)雞檔中只有一檔有特約經(jīng)銷商配送的生鮮雞賣,老板稱,“每天只拿十只八只,這不,還剩3只”。而另外一家只賣光雞的老板則稱,已經(jīng)很久沒賣生鮮雞了,光雞每天可以賣出五六十只。

荔灣 專用生鮮雞冷柜變成雜物箱

在荔灣區(qū),新快報(bào)記者走訪了5個(gè)大型肉菜市場(chǎng),沒有發(fā)現(xiàn)生鮮雞的蹤影,多數(shù)雞檔賣的是光雞,檔主告訴記者,目前,荔灣區(qū)禁售活雞的市場(chǎng)里,雞檔多數(shù)賣光雞,少數(shù)檔口有冷凍雞出售。

記者首先來到位于荔灣區(qū)南源街的新源溪市場(chǎng),時(shí)值中午,市場(chǎng)生意火爆,唯獨(dú)雞檔生意稍顯冷清,只有一名街坊在挑選光雞。記者發(fā)現(xiàn),該市場(chǎng)共有8個(gè)雞檔,其中有出售生鮮雞標(biāo)志的檔口有6個(gè),但這6個(gè)檔口賣的全是光雞,根本沒有生鮮雞出售,用來冷藏雞的冷柜也裝滿了雜物。

記者隨后來到距離新源溪市場(chǎng)不遠(yuǎn)的南澳新街市,該市場(chǎng)的情況與新源溪市場(chǎng)類似,5家雞檔均無生鮮雞出售,全部出售光雞。同區(qū)的其他肉菜市場(chǎng),如龍津市場(chǎng)、鴻福市場(chǎng)和興隆肉菜市場(chǎng),也沒有生鮮雞出售。

在接受記者采訪時(shí),多數(shù)檔主直言生鮮雞太難賣,政府的補(bǔ)貼僅夠承擔(dān)檔口租金。“好在現(xiàn)在能賣光雞,生意比以前稍微有起色。”一名檔主說。

番禺 試點(diǎn)檔口只賣冰凍雞腿雞翅

近日,新快報(bào)記者走訪了位于番禺區(qū)大學(xué)城南的穗石農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),由于多數(shù)高校已經(jīng)放寒假,市場(chǎng)里買菜的街坊寥寥。記者走訪一圈也沒有賣雞的檔口,詢問肉檔的檔主才得知,市場(chǎng)內(nèi)唯一的雞檔早已關(guān)閉。記者在已關(guān)閉雞檔的攤位發(fā)現(xiàn)“生鮮雞出售”等字樣,但檔口關(guān)閉多日,早就無雞出售。

記者隨后來到位于大學(xué)城北貝崗村的貝崗農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),在該市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)3個(gè)雞檔,其中兩個(gè)出售光雞,生意不錯(cuò),但唯一一個(gè)標(biāo)明“出售生鮮雞”的雞檔則生意慘淡,該檔口實(shí)際上也沒有擺放整只生鮮雞,只有冰凍的雞腿、雞翅和鴨翅。記者問檔主是否有整只生鮮雞出售,檔主沒有明確答復(fù),只是讓記者購買冰凍雞腿。

天河 居民繞遠(yuǎn)路只為能買到活雞

“自從按規(guī)定賣了生鮮雞,銷售額簡(jiǎn)直是從天上掉到地下,每天營(yíng)業(yè)額尚不足2000元,已經(jīng)快要收不回成本了。”在接受新快報(bào)記者采訪時(shí),天河區(qū)獵德肉菜市場(chǎng)雞檔老板忍不住大吐苦水。他說,“以前天氣熱,送過來的生鮮雞兩個(gè)小時(shí)賣不完就會(huì)變味,現(xiàn)在天冷好一些,而且現(xiàn)在大家對(duì)于生鮮雞的抵觸也不像以前那么強(qiáng)烈,但顧客還是很少買生鮮雞”。

生鮮雞少人買,難道天河的街坊不喜歡吃雞?記者在獵德村一帶采訪居民得知,在離此地不遠(yuǎn)的員村和石牌,肉菜市場(chǎng)內(nèi)仍有活雞銷售,不少街坊寧愿繞遠(yuǎn)路也要去那里買活雞。根據(jù)這名居民的指引,記者隨即趕往天河區(qū)石牌村的肉菜市場(chǎng),果然發(fā)現(xiàn)不少市民在銷售活雞的檔位前排隊(duì)買雞。據(jù)檔主介紹,此前市場(chǎng)的人與其簡(jiǎn)單談過,以后要改賣生鮮雞,但是暫時(shí)還沒有得到正式通知,目前仍以銷售活雞為主。

追問

生鮮雞為何不受歡迎?

比光雞貴一倍多 感覺不新鮮

盡管廣州擬進(jìn)一步擴(kuò)大活禽禁售區(qū)的消息不絕于耳,但生鮮雞仍然難以擺脫一再遇冷的尷尬,不少仍然按規(guī)定苦苦支撐的生鮮雞檔主更是叫苦連天。

干凈衛(wèi)生的生鮮雞為何不受市民歡迎呢?在接受新快報(bào)記者采訪時(shí),不少雞檔檔主表示,生鮮雞價(jià)格比活雞和光雞都貴,一只生鮮雞最高賣到七八十元,比活雞和光雞貴了一倍多;此外,生鮮雞多是提前宰殺處理,難免給顧客一種“不是最新鮮”的感覺。高價(jià)又“不新鮮”,怎能獲得顧客青睞呢?

荔灣區(qū)一名雞檔檔主告訴記者,此前有大約半年時(shí)間,她的檔口出售生鮮雞,結(jié)果一天想賣出2只都很難。“廣東人只愛吃活雞,很多客人看到是冰凍的就不要了,而且生鮮雞的價(jià)格也偏貴,有些客人寧愿去超市買價(jià)格更便宜的冷凍雞。”她還說,市場(chǎng)外面偶爾有走鬼挑著活雞出售,致使買生鮮雞的人更少了。

不少區(qū)市的雞檔檔主均表示,政府每個(gè)月對(duì)出售生鮮雞的雞檔有2000元補(bǔ)貼。而新快報(bào)記者了解到,截至目前,越秀區(qū)共向符合生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范要求經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶發(fā)放經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼93.3665萬元,落實(shí)第一階段家禽生鮮上市終端銷售試點(diǎn)升級(jí)改造補(bǔ)貼282.8萬元。從2014年10月5日至12月31日,越秀區(qū)向按生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范要求經(jīng)營(yíng)的業(yè)戶給予一次性的經(jīng)營(yíng)補(bǔ)貼,補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整按照生鮮雞5元/只,生鮮雞分割產(chǎn)品與非雞生鮮禽類5元/公斤,不設(shè)保底和封頂金額。

不過,多數(shù)雞檔檔主均表示,政府補(bǔ)貼不夠支付檔口租金,致使生鮮雞生意難以經(jīng)營(yíng)下去。天河區(qū)獵德肉菜市場(chǎng)的檔主更表示,“去年政府還有發(fā)物價(jià)補(bǔ)償,今年則一點(diǎn)補(bǔ)貼的消息都沒有聽到”。

困局

北部禁售 過了馬路就能賣活雞?

海珠區(qū)擴(kuò)大活禽禁售區(qū)遭遇尷尬,有檔口老板稱將市區(qū)一分為二不科學(xué)

《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》于今年1月15日正式實(shí)施。該辦法規(guī)定,珠三角地級(jí)以上市城區(qū)和人口密集的地級(jí)市城區(qū)將建立活禽禁售區(qū),全面推行生鮮雞。作為省內(nèi)首批生鮮雞試點(diǎn)城市,廣州將在原試點(diǎn)區(qū)域基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大活禽禁售區(qū)。不過,新快報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn),多數(shù)雞檔檔主都對(duì)擴(kuò)大活禽禁售區(qū)表示擔(dān)憂。

此前,廣州市海珠區(qū)食藥監(jiān)部門人員透露,該區(qū)活禽限制區(qū)域初步確定為科韻路以西、新港路及昌崗路以北、珠江河道以南,實(shí)施時(shí)間為今年4月1日起。不過,海珠區(qū)食藥監(jiān)局人員近日告訴新快報(bào)記者,具體實(shí)施時(shí)間、區(qū)域和方案仍有待市里統(tǒng)一安排。

新快報(bào)記者發(fā)現(xiàn),昌崗路和新港路以北是集中海珠區(qū)居民最多的地方,如昌崗、中大、曉港和客村地區(qū),海珠區(qū)多數(shù)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也在這個(gè)區(qū)域內(nèi),其中包括沙園農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)、西華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、萬松園市場(chǎng)、塹口市場(chǎng)、江南西肉菜市場(chǎng)、蟠龍市場(chǎng)、新鳳凰肉菜市場(chǎng)、大江苑肉菜市場(chǎng)等。可是,這個(gè)區(qū)域以南也有很多肉菜市場(chǎng),如果按照上述劃分方法,禁售區(qū)域的居民只要向南跨過新港路和昌崗路,就能輕松找到出售活雞的市場(chǎng)。

“為什么同在市區(qū),就隔300米,馬路(指昌崗路)對(duì)面的市場(chǎng)可以賣(毛雞),而我們不能賣?是不是不公平?”沙園市場(chǎng)一家活禽檔口老板說,“要先試點(diǎn)我能理解,但應(yīng)該按郊區(qū)和市區(qū)來劃分,而不該將市區(qū)一分為二”。同樣處于尷尬境地的還有江南西肉菜市場(chǎng)和大江苑肉菜市場(chǎng),兩者的不遠(yuǎn)處均有另一較大型市場(chǎng),可以出售活雞。

另一方面,有市場(chǎng)管理人員提出,禁售活禽肯定會(huì)對(duì)市場(chǎng)客流量有很大影響,檔主的損失更是不言而喻,“既然政府擔(dān)心自行屠宰有隱患,那能否在大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)劃出一個(gè)專區(qū),由政府指定的企業(yè)來統(tǒng)一屠宰售賣活禽?”

此外,不少檔主均反映,多個(gè)市場(chǎng)附近有售賣活禽的走鬼,其中大江苑市場(chǎng)尤為突出。“有這些走鬼檔存在,即使市場(chǎng)內(nèi)嚴(yán)格禁賣活禽也沒用。”不少檔主表示,如果政府真的禁售毛雞,就去做走鬼,因?yàn)樽鲎吖矸炊鴽]人管。

聲音

專家:需長(zhǎng)時(shí)間改變市民觀念

新快報(bào)廣州區(qū)域發(fā)展與公共事務(wù)研究院專家、廣州市社科院研究員彭澎認(rèn)為,對(duì)生鮮雞的認(rèn)同與否,其實(shí)就是健康生活方式與傳統(tǒng)生活習(xí)慣的博弈。因此從短期來看,不宜一刀切地強(qiáng)推。目前在部分區(qū)域允許繼續(xù)銷售光雞和活雞,是一種妥協(xié)的處理方式,未來即使擴(kuò)大禁售區(qū)域,也應(yīng)該繼續(xù)維持這種做法。

在彭澎看來,完善相關(guān)配套政策,落實(shí)補(bǔ)貼,建立質(zhì)量監(jiān)控體系,從嚴(yán)監(jiān)管供貨商的產(chǎn)品及價(jià)格等固然重要,但更重要的是引導(dǎo)人們改變觀念。“廣東人為了吃新鮮的活雞什么都不怕。”彭澎說,現(xiàn)在大家面臨的處境是,要么向傳統(tǒng)妥協(xié),要么向文明看齊。

彭澎注意到,這兩天鐘南山院士出來為生鮮雞講話了,彭澎認(rèn)為這是一個(gè)可取模式——讓醫(yī)學(xué)界、飲食界的專業(yè)人士出來告誡市民,逐步勸服大家接受健康的生活方式。不過,彭澎認(rèn)為,要和幾千年的飲食習(xí)慣“作斗爭(zhēng)”,要取得市民的信任和認(rèn)同,確實(shí)需要一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。

回顧

生鮮雞“進(jìn)城”時(shí)間表

●2014年4月26日

《廣州市家禽集中屠宰冷鏈配送生鮮上市試點(diǎn)工作啟動(dòng)方案》發(fā)布,有效期6個(gè)月;

●2014年5月5日

試點(diǎn)正式啟動(dòng),試點(diǎn)區(qū)域?yàn)樵叫銋^(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域(不含原芳村區(qū)區(qū)域和橋中街)、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學(xué)城,試點(diǎn)時(shí)間從2014年5月5日至9月30日,10月以后是推廣階段,再逐步在全市鋪開;

●2014年9月23日

廣州市食安辦召開媒體通氣會(huì),通報(bào)稱原定2014年10月全面推行生鮮雞上市的計(jì)劃推遲至2015年元旦實(shí)施。試點(diǎn)延長(zhǎng)期間,推出“生鮮為主,光鮮補(bǔ)充”的過渡期措施,集中屠宰的光鮮家禽允許在試點(diǎn)區(qū)域重新上市;

●2014年12月7日

市食安辦通報(bào)稱“省里要求廣州明年一季度在城區(qū)設(shè)置活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū),對(duì)于以哪種形式銷售生鮮禽、哪些區(qū)域銷售生鮮禽、哪些點(diǎn)提供活禽,待廣州相關(guān)部門討論、決定后公布”;

●2015年1月15日

《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》正式實(shí)施,廣州市食安辦介紹,作為省內(nèi)首批生鮮雞試點(diǎn)城市,廣州已擬定方案,將在原始點(diǎn)區(qū)域的基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大活禽禁售區(qū)。