我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)自上世紀(jì)80年代中期開始出現(xiàn)專業(yè)化、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，真正走出家養(yǎng)的模式，向產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變，隨著改革開放國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，養(yǎng)豬業(yè)也發(fā)展成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展，形成了飼料、獸藥、生物制造、物流、機(jī)械制造、環(huán)境處理等龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，生豬生產(chǎn)涉及到育種、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥化工、生物學(xué)、光學(xué)、自動(dòng)化、氣象學(xué)、空氣流體學(xué)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、互聯(lián)網(wǎng)等17個(gè)學(xué)科。因此，所謂的“豬糧安天下”也是有其道理的。
雖然中國(guó)有13億人消費(fèi)的豬肉市場(chǎng)，但它也是有飽和和臨界點(diǎn)的，生豬價(jià)格自2013年底至今持續(xù)一年的時(shí)間處于盈虧點(diǎn)以下（6：1），養(yǎng)豬企業(yè)長(zhǎng)期處于虧損狀態(tài)，究其原因有兩個(gè)：一是產(chǎn)能過剩，供大于求；二是消費(fèi)下降。養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，特別是2006年以來近十年的快速發(fā)展，使產(chǎn)能超速了消費(fèi)的增長(zhǎng)，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，豬肉的消費(fèi)量在下降或增長(zhǎng)放緩，牛、羊肉消費(fèi)上漲，豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)比例在下降，豬肉消費(fèi)出現(xiàn)了拐點(diǎn)。根據(jù)以上出現(xiàn)的新情況筆者對(duì)養(yǎng)豬業(yè)做了一些調(diào)查，在此談?wù)勛约旱目捶ǎ?jǐn)供參考，不妥見諒，多多交流。
一、供求情況
1、產(chǎn)能
據(jù)有關(guān)部門報(bào)導(dǎo)的信息，我國(guó)的能繁母豬存欄量約5000萬頭，有的數(shù)字為4500萬頭，折中按4750萬頭，每頭母豬年出欄商品豬15頭，每頭上市肥豬體重均110kg，按出肉率（白條）70%計(jì)算，每頭豬可提供白條肉77kg，那么77kg×15 = 1155kg，每頭母豬每年的產(chǎn)能就是1155kg豬肉（白條，除去內(nèi)臟、頭、蹄不計(jì)），全年我國(guó)生產(chǎn)豬肉（白條）即：1155kg×4750萬頭 = 5486.25萬噸，按食豬肉人口13億計(jì)算，5486.25萬噸/13億 = 42.20kg，平均每人每年消費(fèi)豬肉42.20kg，根據(jù)現(xiàn)在的生產(chǎn)能力，已經(jīng)完全能滿足國(guó)民的消費(fèi)。
2、進(jìn)口增加
據(jù)有關(guān)部門信息，我國(guó)2001年-2006年豬肉進(jìn)口基本維持在約20萬噸，2006年-2013年由47萬噸猛增至140萬噸，據(jù)推測(cè)2014年全年豬肉進(jìn)口也不低于140萬噸。2014年我國(guó)還與歐、美等多個(gè)國(guó)家簽定了豬肉及副產(chǎn)品進(jìn)口合同，也對(duì)我國(guó)的豬肉市場(chǎng)有一定的沖擊。
3、消費(fèi)下降
筆者對(duì)9個(gè)肉聯(lián)廠、13個(gè)超市及肉食專賣店隨機(jī)調(diào)查，2014年1-10月份豬肉銷售分別同比下降20.1%-19.7%不等。
銷售下降的原因主要有幾個(gè)方面：一是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的綜合提高，人們由以吃豬肉多少為生活水平高低，改變?yōu)槌越】凳称贰⒐⑹呒芭Ｑ蛉鉃樯钏礁叩偷臉?biāo)志。勞動(dòng)強(qiáng)度下降，心腦血管病的多發(fā)，都以為是與吃豬肉有關(guān)。因此，豬肉消費(fèi)由占肉類總消費(fèi)的70%下降至現(xiàn)在的不足60%；二是近10年來，浪費(fèi)消費(fèi)和過度消費(fèi)形成了消費(fèi)泡沫，自中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，擠掉了消費(fèi)泡沫；三是隨著進(jìn)一步深化改革、環(huán)境意識(shí)的加強(qiáng)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)改革發(fā)展的新常態(tài)，一些勞動(dòng)強(qiáng)度大的行業(yè)下馬和轉(zhuǎn)型（如房地產(chǎn)、小煤礦、水泥等產(chǎn)業(yè)）也使豬肉的消費(fèi)量下降，在以上幾個(gè)方面的共同作用下，豬肉的消費(fèi)回歸正常。
二、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)基本面
我國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)面對(duì)長(zhǎng)期虧損，如此殘酷的現(xiàn)實(shí)出現(xiàn)了四級(jí)分化的現(xiàn)象。
1、大型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)繼續(xù)擴(kuò)張，如溫氏、雛鷹、牧原、中糧、正大、天兆、唐人神、大北農(nóng)等都在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和計(jì)劃擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，恒大等其它行業(yè)還在駐足養(yǎng)殖業(yè)。
2、中大型規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)在長(zhǎng)期虧損下堅(jiān)守。
3、存欄50-500頭基礎(chǔ)母豬的中小規(guī)模養(yǎng)豬戶在微利的情況下維持（因?yàn)槌杀镜停?/p>
4、存欄50頭基礎(chǔ)母豬以下的養(yǎng)殖小戶在快速退出。（見以下調(diào)查結(jié)果）
（1）信息調(diào)查 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)信息
2014年母豬存欄量9月份止跌后，10月份環(huán)比又增加了0.12%，從規(guī)模企業(yè)來看，能繁母豬存欄2000頭以下的環(huán)比下降1.10%，能繁母豬2000頭以上的環(huán)比增加0.21%。
（2）區(qū)域養(yǎng)殖戶調(diào)查（能繁母豬2013年10月與2014年10月同比存欄）
調(diào)查地區(qū)山東、河南、河北、天津 時(shí)間：2014.11
規(guī)模 戶數(shù) 2013.10 2014.10 減欄 ±%
50頭以下 56 1008頭 840頭 168頭 -16.67%
50頭以上 19 5522頭 5211頭 311頭 -5.63%
調(diào)查的56戶中存欄基礎(chǔ)母豬最少的5頭，最多的41頭。
調(diào)查的19戶中存欄基礎(chǔ)母豬最少的53頭，最多的1689頭。
調(diào)查顯示
1、退出不養(yǎng)的都是存欄基礎(chǔ)母豬50頭以下的養(yǎng)殖戶。
2、大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)在擴(kuò)張。
3、商品豬出欄體重增加，2013年平均110-115kg/頭，2014年達(dá)到均125kg/頭，同比增加8.7%。
4、能繁母豬平均同比下降6.13%（養(yǎng)豬企業(yè)規(guī)模下降不明顯）。
5、每頭基礎(chǔ)母豬年出欄商品豬達(dá)到15.21頭。
（3）生產(chǎn)成本調(diào)查
1、全階段飼料價(jià)格3.00-3.40元/kg，平均3.2元/kg。
2、全群料重比3.6：1-4.0：1，平均3.8：1。
3、獸藥、水電、工人工資等費(fèi)用。
基礎(chǔ)母豬500頭以上企業(yè)規(guī)模的，平均223元/頭。
基礎(chǔ)母豬300頭以下養(yǎng)殖戶規(guī)模的，平均137元/頭。
4、生產(chǎn)一頭商品豬的成本
企業(yè)經(jīng)營(yíng)500頭以上基礎(chǔ)母豬
（3.8×110×3.20 + 223 ）/110= 14.17元（7.09元）
養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)的300頭以下基礎(chǔ)母豬
（3.8×125×3.04 + 137）/125 = 12.65元（6.33元）
企業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖成本比小規(guī)模家庭模式高1.52元/kg。
結(jié)論
資金充裕的大產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司在擴(kuò)張，填補(bǔ)了小散戶退出而減少的產(chǎn)能，中大規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)在虧損的痛苦中堅(jiān)守；適度規(guī)模、家庭農(nóng)場(chǎng)式的在微利中生存。
基礎(chǔ)母豬總存欄下降近10%，但被出欄體重的增加和消費(fèi)的下降所抵消了。因此打破了所謂的“豬周期”，出現(xiàn)了長(zhǎng)期的低價(jià)位，供大于求，加之大量廉價(jià)豬肉的進(jìn)口，也將對(duì)養(yǎng)豬業(yè)有一定的沖擊。
討論：
養(yǎng)豬業(yè)在持續(xù)虧損的情況下能夠正常生產(chǎn)？
養(yǎng)豬業(yè)在持續(xù)虧損的情況下還在擴(kuò)張？
養(yǎng)豬業(yè)在持續(xù)虧損的情況下還有些錢涌入？
