珠海“生鮮雞”上市時間出來了！記者4日從珠海市食品藥品監督管理局獲悉，按計劃，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的“生鮮雞”制度在今年6月1日正式推行，如果進展順利則最快5月就實行。目前，珠海正在調研和摸查全市活禽經營的情況，制定活禽限售范圍、屠宰點等相關實施措施。

在“兩會”期間，市人大代表陳漢松呼吁關注家禽批發市場和集中屠宰的規范情況，建議珠海設立多功能活禽屠宰儲備中心。

新政將出?? “生鮮雞”與活禽預計“并存”半年左右

據了解，由于受禽流感影響，去年5月，廣州、深圳和佛山都啟動了“生鮮雞”試點，珠海也在當時開始醞釀和研究相關執行措施。但是隨著珠海的部門機構改革，家禽流通監管職責劃歸到食品藥品監督管理局，“生鮮雞”具體執行方案也從原來的市海洋農業和水務局牽頭制定改為由珠海市食安辦主導，目前該方案仍然在調研和摸查階段。

《廣東省家禽經營管理辦法》規定，珠江三角洲各地級以上市城區和其他人口密集的地級市城區要建立活禽經營限制區制度，倒逼珠海加快相關規定的制定出臺。

市食品藥品監督管理局副局長、新聞發言人周曉東透露，按照計劃，“生鮮雞”在今年6月1日正式推行，如果一切進展順利，最快在“五一”期間，市民就可以在市場上購買到“生鮮雞”。

“正式推行后將有一段‘生鮮雞’與活禽并存的過渡時間，之后或將逐步限制和取消全市活禽交易。過渡時間可能在半年左右，具體還在討論尚未確定。”周曉東說。

預計難點?? 飲食習慣或致“凍雞”難推行

記者采訪了解到，方案之所以遲遲沒有出臺，與國人宰殺活禽的飲食習慣有較大關系，這也是未來“生鮮雞”推廣的難點之一。“居民目前對‘生鮮雞’接受能力不足，匆忙出臺后擔心出現活禽光雞活躍、‘生鮮雞’乏人問津的場面。如果不能解決居民接受度的問題，好制度也有可能壞事。”市海洋農業和水務局相關負責人此前在接受記者采訪時表示。

據悉，為了推廣“生鮮雞”，珠海工商執法人員已在全市各大市場張貼行政提示書，向商販及便民雞檔宣傳“禁止在指定區域外售買活禽”的制度，提示雞販不要再進貨和售賣活禽。

但是，記者昨日走訪人流較密集的拱北片區農貿市場發現，類似“生鮮雞”的產品幾乎沒有，更多的是凍雞翅、雞腿、雞胸等禽類半加工產品。而售賣家禽的攤販對“生鮮雞”的了解仍十分有限甚至是陌生。

在拱北聯安路市場售賣家禽的芳姨告訴記者，市場之前也有人賣與“生鮮雞”類似的冷凍雞，最后銷量不好改做其他凍品生意，“這些‘凍雞’都是年輕人貪圖方便才會買的，凍過的雞拿出來賣，一般都不新鮮。”

拱北市場一位家禽檔主告訴記者，如果真要限售活禽就轉行賣別的，“廣州賣‘生鮮雞’都虧錢，到珠海應該也一樣。”

“由于華南地區素有宰殺活禽的飲食習慣，市場的禽類品種基本以優質雞（如清遠雞、三黃雞、黃麻雞等）銷售為主，這些優質雞通過冷鏈加工后，基本上失去了原來的美味可口，從而嚴重影響銷售，因此我個人感覺冰鮮冷鏈的銷售模式很難推行。”市人大代表陳漢松說。

市民反應??愛煲湯“老廣”還是喜歡用“鮮雞”

對于“生鮮雞”陌生的不僅僅是雞檔攤販，還有市民。記者隨機采訪市場里的20多位市民，多數市民對“生鮮雞”都是搖頭不知，也不喜歡吃“生鮮雞”。

“廣東人都喜歡喝湯，煲湯當然要用鮮雞啦，不然哪有味道，凍過的雞肯定不受歡迎。”喜歡煲湯的市民林小姐就覺得用“生鮮雞”煲的湯不夠鮮嫩，口感肯定比新鮮宰殺的雞差很多。

拱北居民陳婆婆一個月都要買好幾只鮮雞。她告訴記者，自己選鮮雞經驗豐富，看雞毛辨別雞種，看雞眼就知道雞是否健康，但這些經驗卻不能用于挑選‘生鮮雞’。“脫毛之后，除了烏雞，擺到案板上的雞都差不多，很難判斷雞是飼料喂的還是放養的，不敢買。”陳婆婆說。

采訪中也有一些年輕市民表示可以接受生鮮雞，“從選雞、宰雞到取雞，最少花20分鐘。而生鮮雞是集中屠宰，可以即買即走，比較方便。但現在年輕人更喜歡網購，現在好多家禽都可以通過網上購買，也很方便，‘生鮮雞’最后可能也會失去年輕消費者的青睞，較難推廣。”

代表建議

規范集中屠宰

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活禽集中屠宰也在“兩會”期間引起關注。市人大代表陳漢松呼吁關注家禽批發市場和集中屠宰的規范情況，建議珠海設立多功能活禽屠宰儲備中心。

據他介紹，由于大部分家禽批發市場建于上世紀九十年代，部分市場甚至仍是臨時搭建的棚舍，布局不合理、硬件設施落后等帶來了一系列環境衛生及食品安全等社會問題。

“在禽流感防控期間，停市清理衛生和消毒給批發市場帶來很多不便。同時，市場內欄舍的廢棄物日積月累、難以清理，產生大量的臭氣。場內產生的污水也不好處理，嚴重影響市場內環境衛生。”陳漢松說。

陳漢松建議，珠海應該根據本地區的實際情況規范活禽市場，設立多功能活禽屠宰儲備中心實現集中定點屠宰，建設旱禽、水禽的分類存放批發區，各禽區再分類建設。同時，在保證食品安全和防疫有效的距離內建設指定的活禽自動化屠宰系統和冷鮮設備。

“此外，珠海可以在中心城區各農貿市場、活禽批發區推行禁止宰殺活禽的措施，規定農貿市場內的各零售商必須從本市活禽屠宰儲備中心或國內各合法屠宰中心進貨，逐步推行可溯源的家禽產品，保證食品安全。”