近日，據國家統(tǒng)計局數據，2014年全國豬牛羊禽肉產量8540萬噸，比“十二五”規(guī)劃預定目標超出了200萬噸，但屠宰業(yè)利潤下降、虧損企業(yè)較多。在中國肉類協(xié)會會長李水龍看來，新的一年肉類行業(yè)面對的最大問題，是先進產能閑置、質量效益偏低。未來肉類企業(yè)要以提高經濟發(fā)展質量和效益為中心，把轉方式、調結構放到更加重要位置，告別粗放式高速增長方式，轉向中高速增長新階段。

據悉，2014年肉類食品行業(yè)穩(wěn)步向前發(fā)展，呈現出兩大特點，一是產量穩(wěn)步增長。據國家統(tǒng)計局發(fā)布的數據，2014年全國豬牛羊禽肉產量8540萬噸。如果加上雜畜肉，全國肉類總產量突破8700萬噸，同比增長2%，人均肉類占有量達到64公斤。比“十二五”規(guī)劃預定目標超出了200萬噸，人民生活得到了進一步改善。

二是投資繼續(xù)擴大。從肉類食品行業(yè)發(fā)展的情況看，由于行業(yè)整體繼續(xù)向好，所以2014年這一領域的投資繼續(xù)擴大。2014年11月底，全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)3786家，同比增加93家，增幅2.5%；工業(yè)資產6116.5億元，同比增長17.38%，增速高于農副食品加工業(yè)3.35個百分點。

李水龍對中新網財經頻道表示，2014年肉食品行業(yè)形勢喜人，但新的一年肉類食品行業(yè)面臨著不小的挑戰(zhàn)，其中最大的問題是先進產能閑置、質量效益偏低。

他表示，目前全國有屠宰企業(yè)18000多家，其中生豬屠宰企業(yè)14000多家。2014年屠宰業(yè)利潤下降、虧損企業(yè)較多的重要原因，是規(guī)模以上企業(yè)在行業(yè)內占比僅20%左右，占行業(yè)80%的小微屠宰企業(yè)與規(guī)模以上屠宰企業(yè)爭搶原料，使大量先進產能閑置，平均利用率不足30%。2014年1-11月，規(guī)模以上屠宰及肉類加工業(yè)虧損企業(yè)388個，同比增長10.8%，占行業(yè)內規(guī)模以上企業(yè)總數的10.2%；虧損額32.56億元，同比增長17.6%，資源分配不均，先進產能閑置，利用率低，行業(yè)結構性失衡等問題突出。

其次，加工的效益不高。從規(guī)模以上屠宰及肉類加工業(yè)企業(yè)整體情況看，主營業(yè)務收入利潤率為4.7%，比農產品加工業(yè)平均主營業(yè)務收入利潤率6.3%低1.6個百分點；每百元主營業(yè)務收入中的成本為89.4元，比農產品加工業(yè)平均每百元主營業(yè)務收入中的成本83.0元高6.4元。

李水龍認為，這些問題將從深層次制約著肉食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是挑戰(zhàn)，也是機遇。目前我國整體經濟發(fā)展已進入經濟新常態(tài)，“從需求方面看，消費粗放式擴張的過程已經結束，進入精細化消費升級期；傳統(tǒng)行業(yè)投資相對飽和，進入技術改造升級期；出口成本上升，全球需求不振。”

中央經濟工作會議定調經濟新常態(tài)的發(fā)展思路，李水龍表示，這同樣也適用于肉類食品行業(yè)發(fā)展，“堅持穩(wěn)中求進工作總基調，堅持以提高經濟發(fā)展質量和效益為中心，主動適應經濟發(fā)展新常態(tài)，保持經濟運行在合理區(qū)間，把轉方式調結構放到更加重要位置，狠抓改革攻堅，突出創(chuàng)新驅動，強化風險防控，加強民生保障。整個行業(yè)的發(fā)展要告別粗放式高速增長、轉向中高速增長的新階段。

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