當豬市和豬周期聯系在一起的時候，不是消費者叫苦就是飼養者叫苦。過去的一年，在生豬價格起落之間，養殖戶們叫苦不迭。今年，生豬價格又會走出什么樣的路?

豬價：起落不定

“去年，生豬全年平均價格為6.43元/500克，比前年下降11.19%.”市價格監測中心有關人士告訴記者。2014年，對于生豬市場而言是困難和極具考驗的一年。2014年，我市生豬出場價格可分為五個階段。第一階段：1月至3月末，生豬市場供大于求，價格持續下跌。在“賣跌不賣漲”的心理作用下，養殖戶大量拋售壓欄生豬，沖擊生豬市場，生豬價格直線下跌。第二階段：3月末至4月末，豬肉儲備政策提振，政府收儲6.5萬噸豬肉，生豬價格停止下跌。第三階段：5月至6月，政府再次收儲促使生豬價格觸底反彈，端午節前價格回落，波動趨穩。第四階段：7月至8月，養殖成本增加，出欄生豬體重降低，豬價漲幅較大。第五階段： 9月至12月，生豬出欄增加，市場需求疲軟，豬價再次趨弱。

全國來看，2014年，每養一頭豬約虧損158元，打破了之前2006年年均虧損22元的歷史紀錄。全國普通豬肉價格年度均價為20.98元/公斤，相較于前年的22.97元/公斤下跌了8.66%。與之形成對比的是，玉米價格在2014年8月、9月創出歷史新高，給養豬業雪上加霜。

“一頭豬虧二三百元。”我市(山西太原)一家養殖企業有關負責人說，去年價格時起時落，“人都快得心臟病了”。

2015走勢：微利平穩

“能熬過來的，今年應該有點盼頭。”他對記者說，由于生產信心受到挫傷，一些養殖企業去年壓縮生產，如淘汰能繁母豬、減少生豬存欄量等。本地生豬存欄量比2014年有所下降，養殖業規模也有所減少。這樣，可出欄生豬數量減少，利好生豬價格，市場行情將好于去年。

而按照以往“豬周期”的變化經驗，一些養殖企業認為，新一輪上漲周期將來臨。當前，春節將至，消費需求增多將對生豬價格形成提振。同時，生豬存欄量下降勢頭有可能持續至年底，生豬價格將迎來相對較大的反彈。

記者從農業和物價部門了解到，生豬市場進入新一輪“豬周期”的上漲期，但價格變化會比較平緩。“2007年、2008年、2011年那樣的暴漲、暴利，很難出現。”據分析，此輪“豬周期”的高點可能在2016年。總體來看，受成本上升、消費不振等多重因素影響，未來養豬業將進入微利時代。同時，由于規模化養殖業的發展和散戶的陸續退出，生豬行業產能波動和價格波動將趨于平穩，“豬周期”不會像以前那么明顯。

消費：靜湖微波

燒肉、炸丸子……家住萬柏林區朝陽社區的高女士，這兩天已經忙碌起來。“過年吃的，給孩子們拿的，都得做出來。”她說，雖然餐桌日益豐富，豬肉吃得少了，但還是占大頭。說起豬肉價格變動，高女士說，豬肉價格下降不會多吃，價格上漲也不能少吃。一些市民接受采訪時說，前些年，還會趁肉價低的時候囤一些。如今雖然也關注價格，但不像以前那么“揪心”了。

市價格監測中心數據顯示，現在，節日消費提振作用已經變得有限。日常消費也比較平穩。主要原因是，人們的飲食習慣和觀念發生了改變，肉類消費更加趨于多樣化，而水產品、禽蛋等替代消費也在不斷加強。