首先筆者先聲明下立場(chǎng)，答案是否定的，我覺得2015年全年豬價(jià)最高峰也就7.5元/斤。

可能我說這豬價(jià)，肯定有些人就不高興了。那么多磚家都在說2015年的行情好于2014年，咋就你在這潑冷水。我只能說，我不是磚家，但我是養(yǎng)豬的，我只是對(duì)目前的市場(chǎng)有個(gè)判斷，屬于我的主觀判斷，而非全局觀判斷。大家都自己會(huì)預(yù)測(cè)，畢竟養(yǎng)了這么多年豬了，經(jīng)驗(yàn)有成，肯定不會(huì)隨波逐流。

話我就不多說了，說下我的看法吧。

影響豬價(jià)波動(dòng)的因素有很多，長(zhǎng)期因素的有：原料價(jià)、存欄量、消費(fèi)特點(diǎn)、補(bǔ)貼等等（有人跟我說還有豬周期，我問豬周期是什么形成的，是實(shí)質(zhì)性可以看見的嗎？豬周期的概念是模糊的，所以大家不能把一些參考的東西往豬周期來湊）短期因素的有：疫情、季節(jié)、天氣、食品安全等等。我不是磚家，我就拿我個(gè)人理解的幾個(gè)點(diǎn)拿出來講：市場(chǎng)消費(fèi)、飼料價(jià)、存欄量

豬肉終端市場(chǎng)消費(fèi)持續(xù)低迷？還想飆漲？沒門

首先說下市場(chǎng)消費(fèi)，2014年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8540萬噸，比上年增長(zhǎng)2.0%，其中豬肉產(chǎn)量5671萬噸，增長(zhǎng)3.2%。這些數(shù)據(jù)做個(gè)以下分析：

1、中國(guó)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量和豬肉產(chǎn)量整體呈現(xiàn)一個(gè)向上的態(tài)勢(shì)，幅度震蕩區(qū)間減少。隨著豬場(chǎng)規(guī)模化程度的加深，豬肉產(chǎn)量將保持著穩(wěn)定增加的水平，除非出現(xiàn)大面積疫情，像06、10年大面積豬群死亡事件，造成07、11年的豬肉產(chǎn)量出現(xiàn)下滑現(xiàn)象。

2、豬肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量比例趨穩(wěn)，隨著國(guó)內(nèi)生活水平的提高，肉類選擇的多樣性需求逐步展現(xiàn)出來，而豬肉作為中國(guó)傳統(tǒng)肉食選擇，其蛋白質(zhì)含量不及牛羊肉，脂肪含量也高于牛羊肉，其弊端性在更注重養(yǎng)生的眼下顯露無疑。

3、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2014年末，中國(guó)大陸人口為136782萬人，按此數(shù)據(jù)推算，如果忽略國(guó)內(nèi)豬肉、雜碎的進(jìn)出口量，2014年國(guó)人人均豬肉產(chǎn)量為41.46千克/人左右，當(dāng)然這里需要說明以下幾個(gè)因素，（1）、眾所周知人口數(shù)量肯定有誤差，從人口普查到估算到“黑戶”的存在，這是一項(xiàng)多么龐大的工程，有誤差能夠理解；（2）、豬肉產(chǎn)量不一定就是消費(fèi)量，其中還包括豬肉庫存、浪費(fèi)情況。按照2014年2月份國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》指示精神，我國(guó)要確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。綱要同時(shí)明確了食物消費(fèi)量目標(biāo)，到2020年，全國(guó)人均全年口糧消費(fèi)135公斤、肉類29公斤、水果60公斤。肉類29公斤并不全是豬肉消費(fèi)，還有牛羊禽等其他肉類消費(fèi)，按照此標(biāo)準(zhǔn)來，目前豬肉產(chǎn)量與膳食標(biāo)準(zhǔn)存在著很大的量差。

數(shù)據(jù)顯示，近兩年中國(guó)牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)每年缺口約為200萬噸。從2000年到2013年，全國(guó)牛肉年產(chǎn)量由513.1萬噸增加到673.2萬噸，增長(zhǎng)31.2%；與2000年相比，中國(guó)城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉增長(zhǎng)60.3%。據(jù)媒體報(bào)道，墨西哥的一家大型牛肉生產(chǎn)企業(yè)曾表示中國(guó)的牛羊肉市場(chǎng)有很大機(jī)遇，并將進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。也就是說中國(guó)原來豬肉消費(fèi)體量是最大的，現(xiàn)在與羊肉、牛肉、魚肉等肉類消費(fèi)呈更加均衡的態(tài)勢(shì)。肉類進(jìn)口的多元化導(dǎo)致了肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的多元化。

總的來說，2014年的豬肉市場(chǎng)消費(fèi)一直屬于低迷，我覺得原因有三：第一，社會(huì)環(huán)境的變化。由于中央出臺(tái)的一系列政策，鋪張浪費(fèi)之風(fēng)有所收斂，這樣的情況會(huì)傳導(dǎo)到消費(fèi)市場(chǎng)上，使得豬肉消費(fèi)朝著更加理性的方向發(fā)展。第二，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生了一定的影響。第三，肉類進(jìn)口的多元化導(dǎo)致了肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的多元化，原來豬肉消費(fèi)體量是最大的，現(xiàn)在與羊肉、牛肉、魚肉等肉類消費(fèi)呈更加均衡的態(tài)勢(shì)。

生豬的流通是要經(jīng)過屠宰場(chǎng)的，養(yǎng)戶賣豬給豬經(jīng)濟(jì)，豬經(jīng)濟(jì)再給屠宰場(chǎng)，最終流向市場(chǎng)消費(fèi)或食品加工。而屠宰場(chǎng)根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)反饋的情況，最終決定收購價(jià)格。如果終端市場(chǎng)消費(fèi)不給力，屠宰場(chǎng)為爭(zhēng)取利潤(rùn)肯定是要壓價(jià)的。按這個(gè)趨勢(shì)，2015年豬肉的市場(chǎng)消費(fèi)還會(huì)一直低迷，終端低迷，豬價(jià)還想飆漲嗎？沒門！那有可能小漲嗎？答案是肯定的，這時(shí)候就要說到短期因素了，那就是疫情疾病、節(jié)日消費(fèi)、天氣了。這個(gè)我就不闡述了，大家一看就便知了。

綜上所述我個(gè)人認(rèn)為：豬肉消費(fèi)與其他肉類消費(fèi)均衡發(fā)展的格局2015年會(huì)得以延續(xù)，豬價(jià)溫和增長(zhǎng)會(huì)是新常態(tài)。豬肉將不再像往年年關(guān)時(shí)節(jié)出現(xiàn)價(jià)格飆漲的現(xiàn)象，雖然漲價(jià)的現(xiàn)象不再明顯，但是還是會(huì)或多或少地受到節(jié)日消費(fèi)的帶動(dòng)，出現(xiàn)小幅的增長(zhǎng)。