隨著春節(jié)的臨近，豬肉消費進入了全年最旺季，按照以往規(guī)律，豬肉價格都會出現上漲趨勢。不過，細心的趙大媽卻發(fā)現豬肉價格近來不升反降。“菜市場上五花肉都從幾天前的12.5元降至12元(每斤)，超市就更便宜了，五花肉都在10元以下。” 豬肉價格持續(xù)下降對于老百姓來說，那一定是極好的，但對養(yǎng)殖戶來說，則意味著一年白干。不過，不要著急，這一波豬價低谷期雖然較長，但未來的好行情也將持續(xù)較長的一段時間。“據以往經驗和目前的市場推斷，豬肉價格會從2015年陰歷5月開始上漲，之后將不會再下降，好行情將一直持續(xù)到2016年陰歷7月，這個時間段養(yǎng)殖戶都會賺錢。”在生豬養(yǎng)殖界有著“預言家”之稱的正定養(yǎng)殖戶張造栓說道。而這種說法也得到了一些業(yè)內人士的認可。不過，也有人士表示，2015年生豬行情會好于2014年，但受消費低迷影響，豬價大幅上漲可能性不大。
市場調查：豬肉價格連續(xù)兩年“逢年下跌”
“五花肉12元一斤，不到一周的時間一斤就降了0.5元。”7日上午，在塔北路菜市場，經營豬肉生意的小趙說道，對于近兩年的行情，他越來越看不透了。按照以往規(guī)律，從臘月初八之后，豬肉消費將明顯上量，逐步達到一年中豬肉消費的最高峰，而價格也隨之上漲，但近兩年卻有點反常。“2013年，春節(jié)前豬肉價格沒能漲起來，2014年春節(jié)，國內豬價更是大幅下挫，今年隨著春節(jié)的臨近，豬肉價格又開始下降。”小趙說，和2013年相比，2014年整體的豬肉價格就不高，到了今年1月份，豬肉價格又開始松動，進貨價格、零售價格幾乎每隔幾天就要進行一次微調，價格比去年春節(jié)前還要便宜一元左右(每斤)，銷量也未現明顯的高峰。“馬上就到春節(jié)了，看來春節(jié)對豬肉消費的影響已不容樂觀。”小趙告訴記者，他希望豬肉價格穩(wěn)定一點，正常一點，不要大漲大跌。
記者查閱資料發(fā)現，全國行情也大致如此。據新華社全國農副產品和農資價格行情監(jiān)測數據顯示，2014年9月中旬以來，全國豬肉價格總體呈下降走勢，2015年以來降速明顯加快。與2014年9月8日相比，2015年2月4日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降5.8%、5.0%。分地區(qū)看，超過八成省區(qū)市的豬肉價格下降，其中黑龍江、吉林、遼寧、新疆價格降幅居前，均已超過15%。
在小趙看來，今年春節(jié)比較晚，加之今年入冬以來氣溫比往年高，使得生豬消費受到一定抑制，從而導致價格上不來。
石家莊市畜牧水產局有關專家則表示，由于豬肉價格近幾年來時常出現暴漲暴跌的趨勢，直接影響?zhàn)B殖戶對養(yǎng)豬的熱情也忽高忽低。從2013年起，豬肉行情一直不太穩(wěn)定，隨著低迷的持續(xù)，許多養(yǎng)殖戶選擇在春節(jié)前這個需求旺季集中出欄，出欄計劃有所提前。加之這個冬季全國大多數地區(qū)并沒有大幅降溫，使得生豬市場供給寬松，因此導致目前市場上并不缺豬的現象。但隨著人們生活方式的變化，需求并沒有大量增加。“供大于求，價格自然走低了。”
養(yǎng)殖戶：忙活了一年不但不賺錢還賠錢
“眼看著快過年了，生豬價格還是這么低。”藁城一位不愿透露姓名的生豬養(yǎng)殖戶告訴記者，近一個月以來，生豬收購價格一直在6.2元左右，上下浮動0.1元-0.2元，“這個價格還不夠保本的，一頭豬賠200多元。本想指望著春節(jié)前這個旺季行情好點，彌補一下之前的虧損，現在看來也沒什么希望了。”該養(yǎng)殖戶口表示，現在，人工等成本都在上漲，但是生豬價格就是不“抬頭”，“忙活了一年，不但不賺錢，還賠錢，來看得考慮把豬賣掉后出去打工了，一年穩(wěn)穩(wěn)當當也能有三萬元的收入。”
在生豬養(yǎng)殖界頗有名氣的張造栓在這波行情中也未能幸免，“養(yǎng)豬30年來，就打了這一次敗仗，頭一次賠錢。”張造栓說，30年來，他對生豬行情的走勢從未看走眼，并因此在業(yè)界小有名氣，但這一次生豬行情卻并未像他預測的那樣在春節(jié)前上來。“2014年，幾乎所有的養(yǎng)殖戶都賠錢，平均一頭豬賠200元，多的賠300多元。”張造栓說。目前平均一斤混合飼料的價格在1.4元左右，冬天一般3.8斤料長1斤肉，僅飼料的成本就是5.3元，再加上工錢、疫苗、水電費、貸款利息等成本，一斤豬肉只有賣到6.5元以上才能保本。現在6.2元左右的行情也就意味著賣一頭200斤左右的豬，至少虧損百元左右。而這只是理想狀態(tài)下的情況。如果養(yǎng)殖經驗少，再遇有疫情等情況，虧損則就更多了。 采訪中，記者發(fā)現，目前養(yǎng)殖戶缺乏市場信息來源，容易“盲從”和“惜售”。由于生豬生產周期較長，養(yǎng)殖戶根據當前行情所作出的生產決策，往往難以適應一段時間以后的市場需求。生豬價格上漲時，養(yǎng)殖戶普遍存在惜售心理和壓欄現象，這更加促使價格的上漲。但生豬價格一旦下跌，養(yǎng)殖戶惜售心理減弱，造成生豬集中出欄，生豬價格急速下跌。因此，不少業(yè)內人士建議，要完善市場監(jiān)測和預警信息反應機制，建立長期穩(wěn)定的信息服務平臺，加強向社會特別是生產經營者發(fā)布生豬生產、價格、豬糧比價等相關信息，提醒防范市場風險和疫病風險，引導養(yǎng)殖戶根據市場變化合理安排生產和銷售，規(guī)避市場風險，逐步走出暴漲暴跌怪圈。
未來行情：豬肉價格今年會是啥節(jié)奏？
“目前，生豬收購價一直維持在6.2元(每斤)左右，基本已經到底，不可能再降了。”張造栓說，對于超市一些還在走低的肉價，據他了解，多是2014年春季豬肉價格低谷時儲存的冷鮮肉，“那時生豬收購價才在5元左右，又多趕在春節(jié)前集中上市，所以，價格走低也不難理解。但現在現宰殺的沒有入冷庫的豬肉價格應該未見下降，比較平穩(wěn)，因為生豬收購價并沒有下降。”
據了解，目前雖然生豬價格未見上漲，但市場缺口已經顯現。距離春節(jié)僅半個月的時間，年前最后一波出欄正在進行中，市場上大豬豬源雖不多，養(yǎng)殖戶擔心節(jié)后豬價繼續(xù)下降，體重低的豬也出欄。“去年春節(jié)時生豬收購價從7元多降至6元多，但那時肥豬并沒有殺完，230斤以下的肥豬基本沒有宰殺的。現在雖然生豬收購價降至6.2元，但肥豬基本上已經宰殺完了，180斤的豬都宰殺了。”張造栓表示，現在肥豬存欄量已經開始走低，市場并沒有富余的肥豬。而且，到現在，不少養(yǎng)殖戶還在宰殺母豬，還沒有留后備母豬。
藁城一位生豬養(yǎng)殖戶告訴記者，周圍不少養(yǎng)殖戶都在減少母豬存欄量，大都減少了1/3，“我淘汰的更多，原來有500多頭母豬，現在只剩了100多頭。”采訪中，不少養(yǎng)殖戶表示，雖然都知道母豬存欄減少，但看不到肥豬漲價，大家都不敢再冒太大風險。石家莊市畜牧水產局有關專家也表示，2014年二、三季度，不少養(yǎng)殖戶因不堪虧損而退出，2014年年底，還有不少養(yǎng)殖戶在宰殺母豬，減少生產。根據農業(yè)部發(fā)布的存欄信息，2014年12月份全國生豬存欄42200萬頭，較上月下降2.3%，較去年同期下降7.8%；能繁母豬存欄4288萬頭，較上月下降1.8%，較去年同期下降13.2%。能繁母豬存欄量連續(xù)下滑，如今已跌至5年內的歷史新低，將對后半年的生豬出欄水平造成一定影響。不過，產能的減少在春節(jié)前還不能反映出來，春節(jié)前肉價基本穩(wěn)定，難以大漲大跌。“最多每斤有0.1元-0.2元的變動。”該專家說。 不過，春節(jié)過后，肥豬會一天比一天少已成業(yè)內人士的共識。“春季因是消費淡季，所以，對價格影響并不明顯，但一進入陰歷5月生豬價格就會上漲，到2015年年底，生豬價格將達最高峰，能到9元一斤。”張造栓說，2014年，豬肉價格低谷持續(xù)的時間比較長，2015年的高峰期也將持續(xù)將長時間。“據以往經驗和目前的市場推斷，從2015年陰歷5月豬價上漲后，價格將不會再下降，好行情將一直持續(xù)到2016年陰歷7月，這個時間養(yǎng)殖戶都會賺錢。”這樣的預測也得到了一些業(yè)內人士的認可。不過，也有人士表示，2015年生豬行情會好于2014年，但受消費低迷影響，豬價大幅上漲可能性不大。
