最近幾年，受“速生雞”、“H7N9”、福喜“過期肉”等不良事件的影響，中國白羽肉雞行業遭受史上最為慘烈的打擊，嚴重挫傷了消費信心，持續困擾產業經營者。同時，伴隨著正大、泰森、嘉吉和福喜為代表的外資企業的高歌猛進，以及圣農、大用和雙匯等為代表的內資企業的不斷壯大，我國白羽肉雞產業呈現出驚人的發展速度和最為激烈的競爭格局。盡管行業普遍面臨盈利能力大幅下降乃至虧損的困境，仍有一些企業在繼續投資擴張，通過產業鏈整合，提高疾病預防和食品安全水平，鞏固自己的市場地位，提高市場占有率。
1、2014年白羽肉雞產業回顧2014年是白羽肉雞行業首個減產之年。2009年以來，白羽肉雞祖代雞引種量持續大幅增長，2010年達到97.43萬套，2011年一舉突破百萬達到111.38萬套，2012年138.21萬套，而2013年創紀錄的達到150.80萬套，近三年同比分別增幅為14.31%、24.08%和9.10%，產能持續增加導致產銷嚴重失衡。因此，白羽肉雞聯盟召開祖代雞減產會議，通過協商達成了減量共識，簽訂了《2014年祖代種雞引進數量承諾書》，確定了2014年祖代雞引種量減至121萬套，減少21.51%，2014年商品肉雞飼養能力約為64億只，比2013年的80億只減少20%以上，但是上半年的雞肉消費遠遠沒有達到預期，時至2014年下半年，為了進一步解決產能過剩問題，白羽肉雞聯盟再次召開專題會議，于7月6日達成并簽字確認了《621北京共識》，在引種量減少的基礎上進一步實施減產，確定了各祖代雞企業的淘汰數量和比例，并于7月8號開始具體實施淘汰減量，此次淘汰7.4萬只減量約12%，為行業復蘇創造了條件。但11月以來，H7N9疫情的再次襲來給將要復蘇的行業迎頭一棒，產業鏈各環節銷售價格持續低位徘徊，消費不振，價量雙雙受挫，致使白羽肉雞產業盈利能力大幅下降，一條龍企業產值驟降、庫存暴增，行業普遍出現虧損狀態。另外，雞肉產品一直處于初加工水平，深加工處于弱勢發展之中。多數企業因定位不清，雞肉產品的市場營銷少有企業問津，大多數企業局限在為肉制品企業或寵物產品類深加工企業提供原料，甘愿做低端的原料生產和供應商，或一定程度上依賴洋快餐的發展上。但這些利潤豐厚、自得其樂、穩步發展的下游食品工業企業，在我國雞肉消費環節的拉動力遠遠不夠。據統計，今年的快餐業全面萎縮，雖然開店數有所增加，但是總的消費量與2013年基本持平；另外，國內大型食品加工廠的采購量及價格降至近4年的新低，價格和用量分別下降13%和11%。另外社會消費也因各種原因持續低迷，2014年白羽肉雞雞肉消費量不足全國肉類蛋白總消費量的15%，本年度人均6.5kg雞肉的消費水平還未達到產業供應能力的70%，這不應該是30多年白羽肉雞產業發展應有的結果，產業全面處于低迷狀態。
2、白羽肉雞產業的盈虧情況分析
?。?）祖代企業。供需失衡導致下游虧損：2012年祖代引種135萬套，2013年祖代引種154萬套，具有年產7 000萬套父母代種雛的能力，由于出現嚴重的供過于求，祖代企業不得不以年均7.14元/套、虧損11.66元/套的史上最低價格，向廣大父母代企業強行銷售了6 400余萬套父母代種雛，最終導致父母代種雛和商品代種雛都供大于求的矛盾，從2012年6月份開始，一直持續到2014年。嚴重的過剩使得整個產業鏈，尤其是中上游環節持續處于虧損之中。
銷售失去理智混亂競爭：由于父母代企業強打精神，只能接受祖代產量的70%左右，因此，祖代企業間的競爭似乎在所難免。“只為把雞賣完”的魔咒禁錮了祖代公司銷售主管原本已經失去目的的頭腦，競爭延續了2012年6月份以來的各種手段，以遠低于成本價銷售為主旋律，價格一度跌至5元/套左右，即使是在商品雛價格較好的4～5月份和8～9月份，父母代種雛價格還在上演著每套7元左右和12元左右的低價。1—12月份，父母代種雛平均售價9.63元/套，除100%銷售率且不參與價格競爭的北京家育之外，其他所有外銷父母代的祖代企業巨虧在所難免。
白羽肉雞聯盟與減產：因長達20余月的巨虧，部分祖代企業在繼2013年下半年提前淘汰祖代雞和減少了1～2批次引種之后，2014年進一步采取淘汰減產的措施。尤其是2014年1月8日白羽肉雞聯盟正式成立后，為了行業健康發展，聯盟從產業源頭祖代的產量和引種量控制做起，一方面組織各祖代企業商定簽字確認減少2014年的總引種量，另一方面從祖代企業現有產能減量入手，達成進一步實施提前淘汰的減量共識，并于7月份組織現場監督減量，除北京家育之外的各祖代企業再次減量10%。
最終，因各祖代企業自發或被動淘汰了2013年3月份之前所引祖代種雞，加上2013年4—12月份引種量的自覺縮減，我國祖代“在產量”已經進入120萬套以下。調整思路恢復價格：在聯盟倡導不低于成本價銷售的情況下，祖代企業逐漸明白了“15元賣1套，比6元賣2套劃算”的基本道理，隨著4—5月份和8—9月份兩次商品雛高峰價格的刺激，5月份后父母代種雛銷售價格逐漸得到恢復，結束了連續14個月售價在6元/套左右徘徊的時代，整體進入10元/套以上時代。
（2）父母代企業。供應與需求——供大于求：2013年采購的6 400萬套父母代種雞，其產能可達70億只以上商品雛，如果能夠全部投放到雞舍，國內商品肉雞舍的利用率將超過80%，但占全國商品肉雞飼養總量約70%的社會肉毛雞飼養企業，因為2012—2013年毛雞價格大起大落，2014年，幾乎50%企業抱定了“不見利潤不養雞”的信念，觀望甚至退出了行業。所以，僅靠一條龍自養肉雞和合同肉雞飼養企業，肯定不能夠消化70多億只的商品雛雞。
解決供求矛盾——淘汰和換羽：因為2013年11月份到2014年2月份低迷的市場需求，在虧損50%的情況下，大部分企業在不同的時間，一方面淘汰或部分淘汰2012年11月到2013年3月份2500余萬套50周齡以上種雞，另一方面對2013年2—5月1 900余萬套40周齡以上種雞實施部分換羽。從持續3個月4元/斤以下老齡淘汰雞的價格和銷售到屠宰場這一渠道分析，2014年1—3月份應該淘汰900萬只左右和換羽300萬套左右的在產種雞。
正是由于約30%~40%在產雞的淘汰和換羽，換來2014年3月下旬到5月下旬間商品雛的第一波為期2個月的盈利高峰，月均售價2.8元/只左右，銷售利潤16%，當期最高售價逼近4元/只。但好景不長，隨著2013年10—12月份約1 600余萬套種雞相繼進入產苗高峰，2014年2—3月份400余萬套換羽種雞也陸續進入高峰出苗期，加上2013年6—9月份2 200余萬套種雞還在產苗，所以共計約超過3 750萬套以上的在產種雞，每周提供約1.28億只以上的商品雛，供大于求矛盾明顯，使得每年5月中下旬到7月上中旬的商品雛銷售淡季淡上加淡，6—7月份苗雞價格再次降到成本線以下，一度低于1元/只，部分企業甚至開始“拉毛蛋”和賣“菜蛋”。
產能——再淘汰和換羽：為了保住短暫的收獲，7月份部分企業再次減產和換羽，2013年6月份之前所引種雞，因老齡淘汰雞從5月份6元/斤以上的價格直線下降到4元/斤出頭，約500萬套以上50周齡以上的種雞被密集淘汰，另外還有約200余萬套再次被換羽。
福喜事件對售價的影響——本年度商品雛銷售的第二輪高峰：伴隨著“福喜事件”的積極影響和終端零售商季節性備貨，雞肉價迅速回升，屠宰場冷庫幾乎騰空，間隔約3個月的大幅減產減量，在本就該出現的年度第二輪商品雛銷售高峰到來之時，商品雛價格厚積薄發，以“迅雷不及掩耳”之勢在眾多剛要進雞的肉雞飼養戶眼前，猶如剛剛開盤的股市，紅色的數字不斷跳動。商品雛和種蛋的價格，在夜幕和睡夢中、在閑談和笑聲間、在雞舍到孵化廳的路上迅速上漲，并一度直逼5元/只，但最終理智戰勝了瘋狂，價格逐步回調，并在9月份大面以穩為主。疫情的影響：進入第四季度，隨著H7N9高發季節的到來，各地相繼報道了幾十例疫情，給本來即將復蘇的行情當頭一棒，產業鏈各環節的價量全面下滑，產值均低于成本線，產業面臨虧損局面。
豬肉價格的壓制：最新統計數據顯示，近日全國生豬價格已跌破14元/kg的成本價，近2個月來全國生豬價格跌幅達約15%。由于生豬產能過剩，需求相對疲軟，價格持續低迷，據權威信息顯示，2014年1月上旬，24個省生豬價格與2013年12月下旬相比，下跌7.2%，延續了自2013年12月中旬以來的下跌行情。此外，豬糧比價也隨之大幅回落至6.06:1，仍處于6:1的盈虧平衡點之上。仔豬價格也再次下降，均價為28.33元/公斤，周環比下降2.3%。
3、2015—2016年白羽肉雞產業展望未來兩年白羽肉雞產業到底走勢如何？產業能否自律以期實現可持續健康發展？
下面從處于產業上游、關乎產業供應能力或發展體量且虧損巨大的祖代和父母代層面，從供應分析和定價理念入手，予以剖析，以期給產業些許建議。
?。?）祖代引種量和父母代量價變化與走勢。2014年白羽肉雞聯盟的成立承擔著行業發展規劃責任，限制祖代總引種量，加之部分祖代企業經營困難，自覺減產，確定祖代引種量計劃為121萬套。根據2014年的經營情況，產能仍然處于高位狀態，聯盟再次做出減量決策，確定了2015年的引種計劃為108.9萬套，預計2016年度仍將把祖代引種量控制在120萬套左右。2009—2013年祖代引種量增長了約65%，尤其是2011年第四季度后引種量明顯上升，2012年引種量達到135萬套新高，2013年第一季度引種量更是高達54萬套，上半年引種量89.6萬套，幾乎與2009年全年相當。全國祖代無節制增量，使得2011年父母代產銷量超過了5 000萬套，2013年更是超過了6 000萬套，當年銷量達到6 400萬套。由于2014年祖代引種量下調，第四季度乃至2015年全年，如果無大批換羽生產，2015年產銷量肯定低于2011年，父母代種雛將處于供不應求狀態，某些月份更為明顯。這樣的情況預計會持續到2015年晚些時候。預計隨著2015—2016年的理智引種，2016年父母代產銷供應將有所恢復，供求相對平衡，但會出現階段性不足。
父母代種雛價格將在合理利潤水平維持。總之，在雞肉及雞肉產品的消費梗阻問題沒有得到有效解決之前，控制祖代和父母代產能產量，不失為一種明智的經營之道。但是，對于處于上中游的養殖企業而言，無論是祖代企業，還是父母代企業、肉雞養殖企業，都有其減少虧損和盈利的機會和措施。肉雞養殖企業基本上長期處于盈利狀態，父母代企業在歷經兩輪慘痛“淘汰減量”之后，也已經出現了兩次約4個多月的盈利時間，祖代企業將拋開低價傾銷獨占市場的賠錢做法，改變曾經錯誤生產經營理念，以銷定產，通過控制引種量和當期淘汰“在產祖代雞”以減量的舉措，也能夠減少虧損，甚至做到某些月份開始盈利。
?。?）商品雛雞量價變化與走勢。父母代種雛的產銷量關系到8個月后商品雛雞的供應量變化。繼2010年銷量突破50億只后，2013年商品雛雞銷量一舉突破60億只。但由于肉雞養殖企業不賺錢不養，倒逼父母代主動減產，預計2014年商品雛銷量將達到65億左右。因祖代在2014年淘汰減產和聯盟控制祖代總引種量舉措得到落實，預計2015—2016年商品雛雞銷量將穩定在60億只以內，供求關系相對基本平衡。但由于2014年第三季度后父母代銷量降低，將導致2015年5月份以后商品雛出現階段性短缺問題，第四季度后可能回穩，但總體看來，2015年商品雛供應基本處于相對短缺狀態，供求矛盾將成交替出現態勢，如不加以控制，2015年雛雞利潤會在30%左右波動，當然隨著飼料價格的增長，雛雞利潤將回落至20%左右。如果食品加工企業對雞肉需求加大，消費明顯增長，且無大病流行的話，2016年商品雛供應將成相對平衡態勢。
?。?）祖代企業經營理念的轉變。種雞和雞苗的定價多采用需求定價方式，也就是所謂的隨行就市，一定程度是想賣多少就賣多少，或能賣多少就賣多少，因此價格波動較大?？紤]到疾病等因素，養殖行業確屬高風險行業，15%的平均利潤是應該獲得的，尤其是養殖行業的種業，20%～25%的利潤是有必要的也是合理的，如祖代所產父母代種雛，全年價格25元/套左右小幅波動是可行的。但如果大家都追求過高的利潤，例如30%以上，將會引起行業外資本的追隨，如過去煤炭、房地產和一些投資公司，短期內快速介入肉雞養殖產業，必然導致產業發展迅速失去平衡，種雛和商品雛價格必然會大起大落。因此，提請各養殖企業，尤其是祖代企業，一定要通過提前適度調整產量，以保證穩定價格體系和利潤。即使計劃出現失誤，短期產量明顯增加，如果抱定100%銷售的錯誤做法，必將導致價格下降和價格體系崩塌，此時當以價格穩定為主，不要貪得一時而打破價格體系，最終失去的不僅僅是責任和誠信，還會有整個產業鏈的連鎖反應，產業損失遠大于某一家企業的損失。
（4）需要說明的特別因素。因北約和歐盟對俄羅斯的制裁進一步加強，俄羅斯肉類進口改道亞洲地區和南美地區的非北約國家。俄羅斯豬肉和雞蛋進口將以中國為主，8月份已經開始從雙匯集團下屬東北地區的2個公司采購。雞肉除了從泰國和巴西購買外也部分轉向我國，目前也已與遼寧丹東的成三禾豐禽業公司洽商采購雞肉事宜。大量的外部需求必將進一步使得2015—2016年的供求關系發生傾斜，業已顯現的供不應求局面將進一步明朗，這也預示著2015—2016年我國肉雞產業將有可能比2011年盈利更好。
?。?）屠宰企業。屠宰加工企業中，雞肉產品一直處于初級加工水平，高附加值的深加工項目由于受近幾年行業的效益不好而處于弱勢發展之中。另外多數企業因定位不清，不重視雞肉產品的市場營銷和市場策略，大多數企業局限在為肉制品深加工企業提供原料，甘愿做低端的原料生產和供應商，或一定程度上依賴洋快餐的發展上。
因此，屠宰企業必須重新審視自己的定位和經營方針，在管理精細化的同時，做好雞肉產品的營銷管理工作，挖掘企業潛力，規劃和調整產品策略，不斷提高深加工產品的轉化率，以高附加值產品來彌補和抵御市場風險。注：本文節選自《中國畜牧雜志》2015年第6期——“2014年中國白羽肉雞產業回顧及未來展望”。如需閱讀全文及本期雜志全部內容，可訂閱《中國畜牧雜志》瀏覽。
1、2014年白羽肉雞產業回顧2014年是白羽肉雞行業首個減產之年。2009年以來，白羽肉雞祖代雞引種量持續大幅增長，2010年達到97.43萬套，2011年一舉突破百萬達到111.38萬套，2012年138.21萬套，而2013年創紀錄的達到150.80萬套，近三年同比分別增幅為14.31%、24.08%和9.10%，產能持續增加導致產銷嚴重失衡。因此，白羽肉雞聯盟召開祖代雞減產會議，通過協商達成了減量共識，簽訂了《2014年祖代種雞引進數量承諾書》，確定了2014年祖代雞引種量減至121萬套，減少21.51%，2014年商品肉雞飼養能力約為64億只，比2013年的80億只減少20%以上，但是上半年的雞肉消費遠遠沒有達到預期，時至2014年下半年，為了進一步解決產能過剩問題，白羽肉雞聯盟再次召開專題會議，于7月6日達成并簽字確認了《621北京共識》，在引種量減少的基礎上進一步實施減產，確定了各祖代雞企業的淘汰數量和比例，并于7月8號開始具體實施淘汰減量，此次淘汰7.4萬只減量約12%，為行業復蘇創造了條件。但11月以來，H7N9疫情的再次襲來給將要復蘇的行業迎頭一棒，產業鏈各環節銷售價格持續低位徘徊，消費不振，價量雙雙受挫，致使白羽肉雞產業盈利能力大幅下降，一條龍企業產值驟降、庫存暴增，行業普遍出現虧損狀態。另外，雞肉產品一直處于初加工水平，深加工處于弱勢發展之中。多數企業因定位不清，雞肉產品的市場營銷少有企業問津，大多數企業局限在為肉制品企業或寵物產品類深加工企業提供原料，甘愿做低端的原料生產和供應商，或一定程度上依賴洋快餐的發展上。但這些利潤豐厚、自得其樂、穩步發展的下游食品工業企業，在我國雞肉消費環節的拉動力遠遠不夠。據統計，今年的快餐業全面萎縮，雖然開店數有所增加，但是總的消費量與2013年基本持平；另外，國內大型食品加工廠的采購量及價格降至近4年的新低，價格和用量分別下降13%和11%。另外社會消費也因各種原因持續低迷，2014年白羽肉雞雞肉消費量不足全國肉類蛋白總消費量的15%，本年度人均6.5kg雞肉的消費水平還未達到產業供應能力的70%，這不應該是30多年白羽肉雞產業發展應有的結果，產業全面處于低迷狀態。
2、白羽肉雞產業的盈虧情況分析
?。?）祖代企業。供需失衡導致下游虧損：2012年祖代引種135萬套，2013年祖代引種154萬套，具有年產7 000萬套父母代種雛的能力，由于出現嚴重的供過于求，祖代企業不得不以年均7.14元/套、虧損11.66元/套的史上最低價格，向廣大父母代企業強行銷售了6 400余萬套父母代種雛，最終導致父母代種雛和商品代種雛都供大于求的矛盾，從2012年6月份開始，一直持續到2014年。嚴重的過剩使得整個產業鏈，尤其是中上游環節持續處于虧損之中。
銷售失去理智混亂競爭：由于父母代企業強打精神，只能接受祖代產量的70%左右，因此，祖代企業間的競爭似乎在所難免。“只為把雞賣完”的魔咒禁錮了祖代公司銷售主管原本已經失去目的的頭腦，競爭延續了2012年6月份以來的各種手段，以遠低于成本價銷售為主旋律，價格一度跌至5元/套左右，即使是在商品雛價格較好的4～5月份和8～9月份，父母代種雛價格還在上演著每套7元左右和12元左右的低價。1—12月份，父母代種雛平均售價9.63元/套，除100%銷售率且不參與價格競爭的北京家育之外，其他所有外銷父母代的祖代企業巨虧在所難免。
白羽肉雞聯盟與減產：因長達20余月的巨虧，部分祖代企業在繼2013年下半年提前淘汰祖代雞和減少了1～2批次引種之后，2014年進一步采取淘汰減產的措施。尤其是2014年1月8日白羽肉雞聯盟正式成立后，為了行業健康發展，聯盟從產業源頭祖代的產量和引種量控制做起，一方面組織各祖代企業商定簽字確認減少2014年的總引種量，另一方面從祖代企業現有產能減量入手，達成進一步實施提前淘汰的減量共識，并于7月份組織現場監督減量，除北京家育之外的各祖代企業再次減量10%。
最終，因各祖代企業自發或被動淘汰了2013年3月份之前所引祖代種雞，加上2013年4—12月份引種量的自覺縮減，我國祖代“在產量”已經進入120萬套以下。調整思路恢復價格：在聯盟倡導不低于成本價銷售的情況下，祖代企業逐漸明白了“15元賣1套，比6元賣2套劃算”的基本道理，隨著4—5月份和8—9月份兩次商品雛高峰價格的刺激，5月份后父母代種雛銷售價格逐漸得到恢復，結束了連續14個月售價在6元/套左右徘徊的時代，整體進入10元/套以上時代。
（2）父母代企業。供應與需求——供大于求：2013年采購的6 400萬套父母代種雞，其產能可達70億只以上商品雛，如果能夠全部投放到雞舍，國內商品肉雞舍的利用率將超過80%，但占全國商品肉雞飼養總量約70%的社會肉毛雞飼養企業，因為2012—2013年毛雞價格大起大落，2014年，幾乎50%企業抱定了“不見利潤不養雞”的信念，觀望甚至退出了行業。所以，僅靠一條龍自養肉雞和合同肉雞飼養企業，肯定不能夠消化70多億只的商品雛雞。
解決供求矛盾——淘汰和換羽：因為2013年11月份到2014年2月份低迷的市場需求，在虧損50%的情況下，大部分企業在不同的時間，一方面淘汰或部分淘汰2012年11月到2013年3月份2500余萬套50周齡以上種雞，另一方面對2013年2—5月1 900余萬套40周齡以上種雞實施部分換羽。從持續3個月4元/斤以下老齡淘汰雞的價格和銷售到屠宰場這一渠道分析，2014年1—3月份應該淘汰900萬只左右和換羽300萬套左右的在產種雞。
正是由于約30%~40%在產雞的淘汰和換羽，換來2014年3月下旬到5月下旬間商品雛的第一波為期2個月的盈利高峰，月均售價2.8元/只左右，銷售利潤16%，當期最高售價逼近4元/只。但好景不長，隨著2013年10—12月份約1 600余萬套種雞相繼進入產苗高峰，2014年2—3月份400余萬套換羽種雞也陸續進入高峰出苗期，加上2013年6—9月份2 200余萬套種雞還在產苗，所以共計約超過3 750萬套以上的在產種雞，每周提供約1.28億只以上的商品雛，供大于求矛盾明顯，使得每年5月中下旬到7月上中旬的商品雛銷售淡季淡上加淡，6—7月份苗雞價格再次降到成本線以下，一度低于1元/只，部分企業甚至開始“拉毛蛋”和賣“菜蛋”。
產能——再淘汰和換羽：為了保住短暫的收獲，7月份部分企業再次減產和換羽，2013年6月份之前所引種雞，因老齡淘汰雞從5月份6元/斤以上的價格直線下降到4元/斤出頭，約500萬套以上50周齡以上的種雞被密集淘汰，另外還有約200余萬套再次被換羽。
福喜事件對售價的影響——本年度商品雛銷售的第二輪高峰：伴隨著“福喜事件”的積極影響和終端零售商季節性備貨，雞肉價迅速回升，屠宰場冷庫幾乎騰空，間隔約3個月的大幅減產減量，在本就該出現的年度第二輪商品雛銷售高峰到來之時，商品雛價格厚積薄發，以“迅雷不及掩耳”之勢在眾多剛要進雞的肉雞飼養戶眼前，猶如剛剛開盤的股市，紅色的數字不斷跳動。商品雛和種蛋的價格，在夜幕和睡夢中、在閑談和笑聲間、在雞舍到孵化廳的路上迅速上漲，并一度直逼5元/只，但最終理智戰勝了瘋狂，價格逐步回調，并在9月份大面以穩為主。疫情的影響：進入第四季度，隨著H7N9高發季節的到來，各地相繼報道了幾十例疫情，給本來即將復蘇的行情當頭一棒，產業鏈各環節的價量全面下滑，產值均低于成本線，產業面臨虧損局面。
豬肉價格的壓制：最新統計數據顯示，近日全國生豬價格已跌破14元/kg的成本價，近2個月來全國生豬價格跌幅達約15%。由于生豬產能過剩，需求相對疲軟，價格持續低迷，據權威信息顯示，2014年1月上旬，24個省生豬價格與2013年12月下旬相比，下跌7.2%，延續了自2013年12月中旬以來的下跌行情。此外，豬糧比價也隨之大幅回落至6.06:1，仍處于6:1的盈虧平衡點之上。仔豬價格也再次下降，均價為28.33元/公斤，周環比下降2.3%。
3、2015—2016年白羽肉雞產業展望未來兩年白羽肉雞產業到底走勢如何？產業能否自律以期實現可持續健康發展？
下面從處于產業上游、關乎產業供應能力或發展體量且虧損巨大的祖代和父母代層面，從供應分析和定價理念入手，予以剖析，以期給產業些許建議。
?。?）祖代引種量和父母代量價變化與走勢。2014年白羽肉雞聯盟的成立承擔著行業發展規劃責任，限制祖代總引種量，加之部分祖代企業經營困難，自覺減產，確定祖代引種量計劃為121萬套。根據2014年的經營情況，產能仍然處于高位狀態，聯盟再次做出減量決策，確定了2015年的引種計劃為108.9萬套，預計2016年度仍將把祖代引種量控制在120萬套左右。2009—2013年祖代引種量增長了約65%，尤其是2011年第四季度后引種量明顯上升，2012年引種量達到135萬套新高，2013年第一季度引種量更是高達54萬套，上半年引種量89.6萬套，幾乎與2009年全年相當。全國祖代無節制增量，使得2011年父母代產銷量超過了5 000萬套，2013年更是超過了6 000萬套，當年銷量達到6 400萬套。由于2014年祖代引種量下調，第四季度乃至2015年全年，如果無大批換羽生產，2015年產銷量肯定低于2011年，父母代種雛將處于供不應求狀態，某些月份更為明顯。這樣的情況預計會持續到2015年晚些時候。預計隨著2015—2016年的理智引種，2016年父母代產銷供應將有所恢復，供求相對平衡，但會出現階段性不足。
父母代種雛價格將在合理利潤水平維持。總之，在雞肉及雞肉產品的消費梗阻問題沒有得到有效解決之前，控制祖代和父母代產能產量，不失為一種明智的經營之道。但是，對于處于上中游的養殖企業而言，無論是祖代企業，還是父母代企業、肉雞養殖企業，都有其減少虧損和盈利的機會和措施。肉雞養殖企業基本上長期處于盈利狀態，父母代企業在歷經兩輪慘痛“淘汰減量”之后，也已經出現了兩次約4個多月的盈利時間，祖代企業將拋開低價傾銷獨占市場的賠錢做法，改變曾經錯誤生產經營理念，以銷定產，通過控制引種量和當期淘汰“在產祖代雞”以減量的舉措，也能夠減少虧損，甚至做到某些月份開始盈利。
?。?）商品雛雞量價變化與走勢。父母代種雛的產銷量關系到8個月后商品雛雞的供應量變化。繼2010年銷量突破50億只后，2013年商品雛雞銷量一舉突破60億只。但由于肉雞養殖企業不賺錢不養，倒逼父母代主動減產，預計2014年商品雛銷量將達到65億左右。因祖代在2014年淘汰減產和聯盟控制祖代總引種量舉措得到落實，預計2015—2016年商品雛雞銷量將穩定在60億只以內，供求關系相對基本平衡。但由于2014年第三季度后父母代銷量降低，將導致2015年5月份以后商品雛出現階段性短缺問題，第四季度后可能回穩，但總體看來，2015年商品雛供應基本處于相對短缺狀態，供求矛盾將成交替出現態勢，如不加以控制，2015年雛雞利潤會在30%左右波動，當然隨著飼料價格的增長，雛雞利潤將回落至20%左右。如果食品加工企業對雞肉需求加大，消費明顯增長，且無大病流行的話，2016年商品雛供應將成相對平衡態勢。
?。?）祖代企業經營理念的轉變。種雞和雞苗的定價多采用需求定價方式，也就是所謂的隨行就市，一定程度是想賣多少就賣多少，或能賣多少就賣多少，因此價格波動較大?？紤]到疾病等因素，養殖行業確屬高風險行業，15%的平均利潤是應該獲得的，尤其是養殖行業的種業，20%～25%的利潤是有必要的也是合理的，如祖代所產父母代種雛，全年價格25元/套左右小幅波動是可行的。但如果大家都追求過高的利潤，例如30%以上，將會引起行業外資本的追隨，如過去煤炭、房地產和一些投資公司，短期內快速介入肉雞養殖產業，必然導致產業發展迅速失去平衡，種雛和商品雛價格必然會大起大落。因此，提請各養殖企業，尤其是祖代企業，一定要通過提前適度調整產量，以保證穩定價格體系和利潤。即使計劃出現失誤，短期產量明顯增加，如果抱定100%銷售的錯誤做法，必將導致價格下降和價格體系崩塌，此時當以價格穩定為主，不要貪得一時而打破價格體系，最終失去的不僅僅是責任和誠信，還會有整個產業鏈的連鎖反應，產業損失遠大于某一家企業的損失。
（4）需要說明的特別因素。因北約和歐盟對俄羅斯的制裁進一步加強，俄羅斯肉類進口改道亞洲地區和南美地區的非北約國家。俄羅斯豬肉和雞蛋進口將以中國為主，8月份已經開始從雙匯集團下屬東北地區的2個公司采購。雞肉除了從泰國和巴西購買外也部分轉向我國，目前也已與遼寧丹東的成三禾豐禽業公司洽商采購雞肉事宜。大量的外部需求必將進一步使得2015—2016年的供求關系發生傾斜，業已顯現的供不應求局面將進一步明朗，這也預示著2015—2016年我國肉雞產業將有可能比2011年盈利更好。
?。?）屠宰企業。屠宰加工企業中，雞肉產品一直處于初級加工水平，高附加值的深加工項目由于受近幾年行業的效益不好而處于弱勢發展之中。另外多數企業因定位不清，不重視雞肉產品的市場營銷和市場策略，大多數企業局限在為肉制品深加工企業提供原料，甘愿做低端的原料生產和供應商，或一定程度上依賴洋快餐的發展上。
因此，屠宰企業必須重新審視自己的定位和經營方針，在管理精細化的同時，做好雞肉產品的營銷管理工作，挖掘企業潛力，規劃和調整產品策略，不斷提高深加工產品的轉化率，以高附加值產品來彌補和抵御市場風險。注：本文節選自《中國畜牧雜志》2015年第6期——“2014年中國白羽肉雞產業回顧及未來展望”。如需閱讀全文及本期雜志全部內容，可訂閱《中國畜牧雜志》瀏覽。
