家禽產(chǎn)業(yè)具有典型的兩面特征，即同時(shí)具備消費(fèi)者和生產(chǎn)者的雙重角色；因此，他們既是消費(fèi)痛點(diǎn)的承受者，同時(shí)也是消費(fèi)痛點(diǎn)的制造者。
1、幼雛之痛。
幼雛是家禽養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，幼雛健弱，是目前中國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)成敗的根本；由于中國(guó)人的“小利”思維和分段效益考核思維，致使各環(huán)節(jié)僅僅考慮本環(huán)節(jié)的利益最大化，例如：孵化環(huán)節(jié)為了提高健雛率，則經(jīng)常采用“降低標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)提健、以次充好”等手段，這就導(dǎo)致了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)問(wèn)題頻出，“發(fā)病率、死亡率、料消耗、藥費(fèi)比”紛紛攀升，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高啟，養(yǎng)殖效益走低。幼雛之痛，是家禽養(yǎng)殖業(yè)的初痛。
2、飼料之痛。
飼料是家禽養(yǎng)殖業(yè)的另外一個(gè)關(guān)鍵要素，飼料成分是否合理，會(huì)對(duì)家禽的成長(zhǎng)速度、健康狀態(tài)甚至是否發(fā)生病變等影響都很大，由于飼料屬于配方式復(fù)合產(chǎn)品，專業(yè)性、知識(shí)性較強(qiáng)，而與此同時(shí)養(yǎng)殖戶大多層次較低，辨別判斷能力有限，這就助長(zhǎng)了飼料構(gòu)成的神秘感，經(jīng)常造成活禽腹瀉和營(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)象。問(wèn)題的關(guān)鍵在于，即使出現(xiàn)類似問(wèn)題，即使出現(xiàn)類似問(wèn)題，也經(jīng)常被桃代李僵蒙混搪塞。飼料之痛，是家禽養(yǎng)殖業(yè)的過(guò)程之痛。
3、用藥之痛。
家禽用藥，對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，是不得已而為之，是用來(lái)保命的東西，就是這種東西，讓養(yǎng)殖戶痛不欲生。藥廠和龍頭企業(yè)為了獲取超額利潤(rùn)，常常采用標(biāo)配的方式強(qiáng)制用藥，即使這樣，由于禽藥市場(chǎng)透明化程度較低，龍頭企業(yè)對(duì)藥廠的贏利要求又多，這促使藥廠經(jīng)常采用偷工減料的方式確保收益最大化，最終買單的養(yǎng)殖戶“多用藥、不見(jiàn)效。”用藥之痛，是家禽養(yǎng)殖業(yè)的絕望之痛。
4、失水率之痛。
禽肉制品由于其新鮮指標(biāo)要求較高，目前主流的保鮮措施主要有：低溫、真空、氣調(diào)三種方式，其中低溫保鮮最為常用和有效。凍品禽肉在產(chǎn)品消融過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一定量的融水流失，在業(yè)內(nèi)稱之謂“失水”；一般情況下不同企業(yè)、不同批次產(chǎn)品的失水情況不一。這讓食品加工企業(yè)和餐飲企業(yè)在產(chǎn)品采購(gòu)過(guò)程中頭痛不已，很難保障產(chǎn)品重量符合要求。
5、規(guī)格之痛。
禽肉制品企業(yè)，由于毛禽養(yǎng)殖不均勻再加上生產(chǎn)精細(xì)度不夠，常常導(dǎo)致產(chǎn)品規(guī)格出入較大，對(duì)于規(guī)模性采購(gòu)的熟食加工企業(yè)和以宴席為主的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，適合要求的同規(guī)格產(chǎn)品的規(guī)模化供應(yīng)難度較大，常常導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)和損耗。
6、產(chǎn)品質(zhì)量之痛。
由于家禽產(chǎn)品在終端供應(yīng)的主要是胴體，消費(fèi)者很難通過(guò)胴體去判斷所消費(fèi)禽肉的健康程度和藥殘情況；經(jīng)常出現(xiàn)的是吃的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，甚至吃了以后感覺(jué)身體不適才發(fā)覺(jué)吃出了問(wèn)題。病死禽畜需利用無(wú)害化設(shè)備進(jìn)行無(wú)害化處理，無(wú)害化處理設(shè)備的普及是當(dāng)務(wù)之急。
7、產(chǎn)品口感之痛。
作為終端銷售的家禽胴體，沒(méi)有日齡標(biāo)注、沒(méi)有生活圖影，消費(fèi)者很難從產(chǎn)品肉體判斷出禽肉的口感傾向，只有在消費(fèi)的過(guò)程中才能體驗(yàn)出來(lái)。因此很多情況下，禽肉產(chǎn)品的購(gòu)買過(guò)程對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就是一次賭博或者大考，輸贏之間，總是后怕和痛苦。
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