四處尋找綠色放心的農(nóng)家豬，再運(yùn)送到屠宰場，分割料理停當(dāng)分送親朋好友。生活中有不少熱心腸，正在通過各自的渠道預(yù)訂年豬。身為銀行業(yè)務(wù)經(jīng)理的劉巖就是這么一位，她連續(xù)四年幫大家張羅去農(nóng)村買豬，上過當(dāng)受過騙但也積累了經(jīng)驗(yàn)。

豬肉訂單已滿天飛

距離春節(jié)還有段時(shí)間，可是城里人的豬肉訂單已滿天飛。昨日中午，劉巖吃飯時(shí)接到電話，“是農(nóng)村養(yǎng)豬戶打來的，和我明確下今年是否還買豬、要幾頭，他家養(yǎng)的20頭豬全部有主了。我是老主顧，特意問一下。”

劉巖認(rèn)為，去農(nóng)村買豬屬于高消費(fèi)，“通常情況下，我們這樣的中間人在農(nóng)村都有些人脈關(guān)系，一個(gè)人組織張羅，親朋好友一起分分。”從今年情況看，需求熱度不減。“給我來電話的養(yǎng)豬戶說，全村所有養(yǎng)豬戶除了留著自己過年吃的，其余的豬幾乎都已經(jīng)有了下家。不難看出，為了吃上好豬肉，很多人不計(jì)較多花錢。”

從喂食比例判斷豬肉品質(zhì)

四年前，劉巖開始去農(nóng)村找豬，“當(dāng)時(shí)就想多少能安全些，”劉巖沒少跑路，金州、旅順，沿途農(nóng)村打聽尋找。從小生活在城市，劉巖對農(nóng)家豬的認(rèn)識相當(dāng)片面，“以前我以為只要看到農(nóng)戶用傳統(tǒng)方式飼養(yǎng)，就是農(nóng)家豬了，這中間被人騙了一次。”劉巖在一個(gè)村子看好了一頭豬，現(xiàn)場考察豬圈里只有兩頭豬，看看豬食槽子，都是糧食啥的。“當(dāng)時(shí)沒怎么討價(jià)還價(jià)，就花3400多元錢買下了，養(yǎng)豬戶不給屠宰。又聯(lián)系屠宰場，一頭豬人家也不愿意接，最后又花了500元央求養(yǎng)豬戶給屠宰分割。”“第二年又去這村買豬才知道，有人就是用這種方法糊弄城里人，城里人來的時(shí)候把食槽子里放上糧食，我這才明白為啥大家吃了去年的豬肉，都說沒啥區(qū)別啊。”

如今，劉巖已經(jīng)有了自己的買豬邏輯，“這兩年去農(nóng)村買豬，養(yǎng)豬戶蒙不了我。從農(nóng)戶家一年喂多少玉米、麩子、豆粕的比例中，就能判斷豬肉的品質(zhì)。我只買300斤以上的豬，這代表出欄期在10個(gè)月以上，圈養(yǎng)的肉食豬，出欄期在6個(gè)月左右，不太容易快速長到300多斤——這是個(gè)關(guān)鍵問題。”

斤斤計(jì)較反而花錢更多

劉巖在和養(yǎng)豬戶打交道中積攢了一些經(jīng)驗(yàn)，自己買豬崽委托寄養(yǎng)，費(fèi)用也不低；年底殺豬分割也是個(gè)麻煩事。“我以每斤10元的價(jià)格買毛豬，一般300斤的豬3000元。多點(diǎn)少點(diǎn)也不和養(yǎng)豬戶計(jì)較，一來二去成了朋友。自己大度一些，人家也愿意和你交往。”現(xiàn)在這家養(yǎng)豬戶，劉巖不用再去現(xiàn)場挑豬，打個(gè)電話定好要肉時(shí)間，對方就會按照要求把豬肉分割好給送來，豬血還給灌好血腸一道送來。“自己算算賬就明白了，從農(nóng)村雇車把豬運(yùn)送到屠宰廠，怎么也得300元，還不見得有人愿意給你拉。屠宰廠殺也得幾百元，讓利給養(yǎng)豬戶，這筆費(fèi)用就省了。養(yǎng)豬戶負(fù)責(zé)殺豬、分割、灌血腸，一整套下來都是免費(fèi)的。如果斤斤計(jì)較全都自己處理，花錢更多還處理不好。”

劉巖這幾年買豬肉雖然真心想送給親朋，可是大家還都執(zhí)意給她錢。“都說幫著張羅忙活已感激了，基本都按照市場的豬肉價(jià)格給錢。其中人工一類的費(fèi)用，很多人并不知道。基本每年都得搭上1000元吧，我就熱心腸忙活著挺樂呵的。”

劉巖認(rèn)為，按照今年的需求量看，組團(tuán)去買農(nóng)家豬的消費(fèi)方式還會熱下去。