這些天，晚報連續報道了上虞區“大自然放養土豬”因資金問題陷入困境一事。與此同時，記者對越城區東街、大云和大龍等農貿市場調查發現，風行一時的土豬肉專賣店近期頻頻關門歇業，經營者們紛紛感慨這塊土豬肉“肉”不再好吃。那么，背后原因有哪些？記者進行了調查。　　土豬肉專賣店，陸續在關門　　昨天上午，記者來到大龍市場，看到“快樂土豬”“黑珍珠”“滿年土豬”3家土豬肉專賣店已開門迎客。而一旁，“寶仔”土豬肉專賣店則緊閉卷閘門。“生意不好，早已關門了。”一旁的豬肉經營戶說。　　據市場管理人員介紹，隨著百姓生活品質不斷提高，這兩年來，土豬肉市場走俏，不少養豬場紛紛開出土豬肉專賣店，市場最多時有5家土豬肉店。但因競爭激烈、經營成本走高等原因，“大自然”“寶仔”于去年底相繼關門歇業。　　在大云市場，3家土豬肉店一字排開，但有一家卻拉著卷閘門。市場管理人員說，這家店早已不開了，主要是生意不好。在東街市場，共有4家土豬肉專賣店。“競爭太激烈了，價格又高，生意并沒有想象的那么好，有時一天半頭豬都賣不完。”一家土豬肉專賣店工作人員坦言。

記者調查發現，“寶仔”土豬肉專賣店在越城區至少有4家，如今僅東街市場一家在營業。記者就經營情況向該專賣店工作人員求證，不過對方不愿多說。此外，嵊州一家養豬場開在諸暨的土豬肉專賣店，也因生意冷清于年前關門。“早些年，新昌街頭有多家土豬肉專賣店，現在基本上關門了，生意難做。”新昌縣“70后”大學生豬倌鄭永慶告訴記者。　　價高難分辨，消費者不買賬　　從調查的情況，土豬肉專賣店中，既有來自本地養豬場，也有來自江蘇等外地省份。而紹興本土土豬品種，主要有嘉興黑豬、嵊州花豬和金華兩頭烏等，這些品種的土豬均屬于浙江省優質土豬品種。當然，也有個別是通過野豬雜交而形成的野土豬。雖然都宣稱是土豬，但市場價格卻存在差別，一般土豬肉的價格在每斤30元左右，個別甚至達到了每斤36元，是普通豬肉價格的3倍。　　采訪中，業內人士分析，如今土豬肉這塊“肉”不再好吃，首先與一直走高的市場價格分不開。普通市民覺得花了高價錢，也不一定吃得出特別味道，慢慢就不再選擇土豬肉。其次，土豬肉專賣店競爭過于激烈，一些養豬場四處開店，租金、物流和人工等成本節節攀升，也帶來了不小壓力。

從2009年開始飼養野土豬的鄭永慶說，相比前兩年，他飼養的土豬規模如今有所縮小，但發展相對穩定。“雖然土豬肉價格比普通豬肉要高，但開專賣店的成本過高。因此，我沒有選擇專賣店，而是采取向酒店和企事業單位特供、網上銷售等營銷模式。”鄭永慶說。　　市農業局有關人士說，相比規模化養豬，其實放養土豬在紹興養豬業占有的比例很低。但這種個性化、差異化的豬肉，的確滿足了一些市民的需求。其實，豬肉品質與豬的品種、飼養方法（包括豬食料、養殖場方式）和屠宰日齡等有關，但普通老百姓難以辨別，加上受場地等影響，傳統土豬要形成規模化尚有難度。