隨著豬肉價格的上漲和豬肉消費需求的旺盛，不少人紛紛選擇好的豬品種和學習掌握養豬技能，走發展養豬業致富之路。最近，蕉嶺年泰養豬場成功繁育并穩定發展的“梅花仙”香豬，以其耐粗放管理、抗病力強、肉質結實、經濟效益高而走俏梅州市場，引起了眾多有志于養豬的人士和畜牧部門、有關專家的關注。蕉嶺縣將把“梅花仙”香豬在12月上旬舉行的“梅州市現代農業招商暨農產品展銷（訂貨）會”上進行推介。

　　香豬原產地在廣西、貴州山區，屬小型豬種，是苗族人民將野豬長期馴化、精心培育而成的珍貴品種，是我國獨有的地方良種。其肉嫩味香，無膻無腥，故名香豬。其中廣西巴馬縣自然條件得天獨厚，人居環境非常優良，是世界五大長壽之鄉中百歲老人分布率最高的地區，被譽為“世界長壽之鄉·中國人瑞圣地”。香豬是巴馬縣的名貴特產，曾是明、清時期宮廷的貢品， 1995 年巴馬縣被國家命名為“中國香豬之鄉”。

     蕉嶺年泰養豬場老板李習鋒 2004 年從廣西巴馬縣引進幾十組原種香豬，經三年多時間的精心選育培養繁育成功，已適應梅州的氣候和水土，被命名為“梅花仙”香豬，目前已繁殖有 400 多頭。記者近日在年泰養豬場采訪看到，香豬分別在豬舍和旁邊的空地上飼養，外形小、矮、短、圓、肥，頭部和臀部被毛全黑，其他部位被毛白色，即“兩頭黑、中間白”，腹部較大下垂，四肢細短。據了解，“梅花仙”香豬基因純合，護仔性強，成熟早，耐近親交配，可拉郎配，可親子交配，多胎高產。香豬愛好清潔，圈養或放養均可，適應熟喂或生喂，專食青、粗飼料，生喂有谷糠、野菜、水草、象草、浮萍等傳統農家飼料，適合一般農家飼養和集約化養殖場飼養。大多在飼養約五六個月、三四十斤左右時售賣，肉厚皮薄，肉質結實，肥而不膩，雖然目前價格是平常豬的約一倍，但受到對肉質要求高的飯店酒樓和家庭的青睞。

     據我市畜牧部門專業人士介紹，我市原來的一些特色豬種如興寧坭陂豬、蕉嶺黑豬、豐順豐良豬等越來越少。以前有人把香豬引進梅州來繁殖，但都沒有順利發展下去。“梅花仙”香豬適應梅州的氣候和水土，耐粗放管理、抗病力強、肉質結實、營養價值高、經濟效益好，很適合現在人們對食品追求安全、優質、綠色、特色的需要，發展前景極為廣闊。蕉嶺縣畜牧部門將采取措施對“梅花仙”香豬進行保護和推廣，全力支持其發展，還考慮經過風土馴化將其發展成為本地豬種和品牌。