2015年出了一部時尚最嚴厲的環保法就已經讓各位養豬人士興嘆了，而兩會期間關于生豬養殖業的食品安全問題關注度更是讓養殖者壓力重大！

2月28日農業部副部長于康震強調，有效解決病死畜禽無害化處理問題刻不容緩。要堅定不移地推動病死畜禽無害化處理機制建設，將病死畜禽無害化處理工作作為改善民生、保護環境和保障公共衛生安全的大事要事抓緊、抓好。堅決杜絕屠宰加工病死畜禽等違法行為；全國人大代表戴天榮說亟需建立農獸藥殘留標準“準許制”管理制度?！皹藴适窃u判農產品質量安全和食品安全的法律準繩”，確保人民群眾“舌尖上的安全”是為重任。

往年2月，肉類旺銷，價格出現上漲；而今年，受食品、餐飲業不景氣的影響以及養殖行業供大于求，國內豬肉價格持續下行刷新9個月新低，雞肉價格低位徘徊，養豬養雞行業利潤下滑、虧損連連。

對于屠宰企業，屠宰每頭豬的成本（3個月）內降低了17%，以每頭豬平均200斤的體重計算，出欄價若是5.85元/斤，屠宰戶每頭豬成本節約244元，賣給零售商的價格降低了200元，每只豬多賺了244-200=44元（原來每只豬賺53元，現在每頭豬賺97元）。

但以羅先生的企業原來每天宰豬1000頭的數量來計算，銷售量減少了40%，是600頭。原來的企業利潤為1000×53=5.3萬元，現在的企業利潤為600×97=5.8萬元。兩者相差的數字遠沒有豬價暴跌的數字那么大，如果加上屠宰成本（如單位耗電量的提升、人工），多賺的錢不足5%，約3%~5%。

黃師傅是濱江東路一家豬肉檔口的老板，他告訴記者：“零售商的利潤率確有提升，比如說，一直賣15元一斤的五花肉，現在可以在批發商、屠宰戶那里‘議價’，多買時，每斤便宜0.3~1元，利潤率由原來的20%提高到了目前的26%。不過，每天也就多賺個百八十元。”

經過黃老板的介紹，記者找到了他進貨的清遠注冊地的屠宰企業，該企業負責人羅經理解釋：“利潤率提高，并不等于利潤大幅提高?，F在整個市場不景氣，臘肉工廠的需求量大減，餐飲大戶也生意蕭條，而與我們競爭的企業越來越多，一些養殖企業也上了屠宰生產線。我們今年1月的銷售量較去年1月降低了40%以上。影響還是很大的。”由此，屠宰企業壓養殖企業的價，導致全國豬肉出欄價一路走跌。

目前，《生豬屠宰管理條例》對生豬的定點屠宰工作作出了明確規定，并有對應的處罰條款，但對其他動物定點屠宰是起參考作用。

存在生豬私屠濫宰的行為，執法人員可依據《生豬屠宰管理條例》予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

據了解，去年農業部曾組織起草《畜禽屠宰管理條例（草案）》（征求意見稿），其中提出，擬在《生豬屠宰管理條例》基礎上將畜禽屠宰管理范圍從生豬擴大到牛、羊、雞、鴨、鵝。該條例若出臺，或將促使生牛屠宰制度得以良性推進。

由此可見，國家政策不但要抓環保還要抓食品安全，2015年生豬養殖業食品安全監管將更加嚴厲。作為養豬人而言不但壓力大了，責任也大了。養豬業在想著更加健康和明朗的方向發展，投機取巧、販賣病死豬肉牟取暴利的行為已經面臨終結。所謂“聽鑼聽聲，聽話聽音”，政策代表著發展的方向，貫徹于我們就是商機所在處。

屠宰場：即使豬價5.8元/斤 也只多賺5%