2014年12月，雙胞胎董事長鮑洪星參加了第四屆廣東飼料發展戰略高層論壇，并發表了《我國養豬業發展模式思考》的主題報告。他表示，500-10000頭母豬的中等規模豬場面臨的生存壓力最大，要么往上走，要么往下走。未來中國養豬業主要有兩大主體：一類是萬頭母豬以上的大型養殖企業，一類是50-500頭母豬的家庭農場。他強調，真正解決家庭農場做不好的事情，將是飼料企業的立命之本。
另外鮑洪星還提到，未來5年中國飼料行業的整合速度仍會加快。在行業政策和市場競爭的雙重因素推動下，飼料行業從數量速度型向質量效益型轉變，從粗放經營向集約經營轉變，從資源消耗型向資源節約型轉變。
一、中國豬業的現狀
近年來，中國養豬業規模化發展十分迅速。一些大型規模養殖場的養殖水平跟歐美相比，已經沒有多少差距了。但是，當下中國80%以上的上市肉豬依然由中小規模豬場提供，這個差距還比較大。
1、母豬產能低下
去年我們采集了國內60個存欄母豬200-1500頭的豬場，157個美國豬場的生產數據，兩者一對比，還是可以明顯看到差距不小。
美國每頭母豬年提供肉豬數平均值為23.9，我國為15.9;美國每頭母豬提供窩數為2.31，我國為2.08;美國每頭母豬的死胎和木乃伊數、弱仔所占比例為1.17%，我國為3.2%，在農村里，經常可以看到一胎中會有4、5頭死的。現在農產品霉菌毒素污染相當嚴重，特別是小麥、玉米，嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和單端孢霉烯族化合物B型污染非常嚴重，多種霉菌毒素的存在將會共同影響母豬的生產性能。2014年黑龍江玉米特大豐收，品質很好，但是遇到暖冬，導致黑龍江玉米霉變率5%-8%，非常好的玉米就霉變了。美國的玉米、小麥一收割就馬上烘干，進了筒倉，保護得很好。這個豬場往往是不注意的，很多原料霉變是看不到的，對母豬的危害非常大。
保育舍的情況也是類似。美國平均死亡率為1.6%，我國為6.5%;出欄體重，美國平均49.0斤，我國為38.0斤;日增重，美國平均為0.94斤，我國0.63;料肉比，美國平均為1.29，我國為1.67。
育肥舍的數據對比：出欄體重，美國為247.2斤，我國為226.0斤，現在美國都是養大豬，養到290磅，也就是130公斤左右，美國最好的10%豬場，商品豬出欄平均體重達到261.1斤，所以美國一頭母豬的年產肉是很高的。育肥天數方面，美國為112天，我國為128天。料肉比，美國為2.47，國內為2.9。
2、供需矛盾突出
這些年生豬供給一直在增長，但是最近兩年終端需求出現了三個新變化：第一，“國八條”出臺后，對鋪張浪費做出了相當具體的規定，來自政府的酒店消費、節假日聚餐減少。第二，城市居民生活條件趨好，對肉食的需求呈現多樣化，會適當控制肉食的消費。第三，受全球經濟影響，國內勞動密集型企業越來越少，制造業用機器替代人工，工人出現減少，不利于豬肉的需求。總體上來看，豬肉消費需求呈下滑態勢，這估計會持續相當長的一段時間。
最近兩年養豬業的日子很不好過。我們在縣里調查，家庭豬場養100頭母豬左右的，他們的養殖成本在6.8-7.4之間，養得好6.8，養得不好可能去到7.8。2014年上半年，很多地方的豬賣到4.5，這時候一頭豬最多要虧500-600。一些豬場因為資金鏈斷裂，出現了債主連夜拉走母豬或者豬場老板跑路的情況。
很多中小養戶原來存欄150頭母豬的，把規模降為80頭、75頭，現在補欄都非常謹慎。很多地方倆夫妻干脆把母豬都賣掉，打工去了。去飼料經銷商調研的時候，我都會問，2013年12月你客戶手上的母豬數，跟現在相比，減少了多少?很多經銷商跟我說，幾乎都是30%~50%。像中小養戶，減少30%以上應該是一個普遍現象。
3、疫情頻發
我們養殖戶的仔豬在保育期死亡率是非常高的，達到20.9%。大家對營養、保健方面做得不夠，特別是很多方面犯低級錯誤，凍死了，病死了。我們南方有的時候濕度很高，看起來溫度不是太低，8度，但是非常潮濕，比北方的零下8度還難過。幾種常見的病，每年一到秋冬季節就會來，一年發病2次、3次，像藍耳病、流行性腹瀉，還有口蹄疫等，斷奶仔豬的死亡率很高，因為斷奶后它出現很大的應激反應，母原抗體下降，自己的免疫力還沒有起來，這時候最難養。其實，我們只要把硬件、軟件和營養改善一下，效果就會立竿見影。
我們的養殖戶欄舍非常簡陋，很多沒有產床，冬天沒有保溫，夏天沒有降溫，防疫也很差。在農村看到的情況，確實是硬件條件太差。所以，像農村里面，如果他們的土地能夠給他確權，土地資源如果能夠流動起來，大量資本進來，未來現代養豬業建設可能在幾年時間內就能夠取得巨大的進步。
今天的養豬業跟飼料行業一樣，整合速度一直在加快。中國前十位的飼料企業現在占到5490萬噸，而且未來五年這個速度我相信會更快，因為現在整個游戲規則變了，現在很多小企業生存狀況非常糟糕，它資金缺乏、人才缺乏、技術缺乏，現在有些企業進退兩難，比如說設備的生產許可有一個規范，要求達到十萬噸，有些企業很矛盾，你投還是不投?一千多萬投下去，有些人可能沒錢，有些人有錢他不太敢投，你真正做生產十萬噸的小飼料廠，未來也未必有競爭力，現在的企業三十萬噸、五十萬噸規模是一個常態，你十萬噸的工廠就算投了，你這個結局肯定還是不好，所以未來五年一定會大洗牌，整合速度還會更快。飼料行業從數量速度型向質量效益型轉變，從粗放經營向集約經營轉變，從資源消耗型向資源節約型轉變。這是大的方向，養豬業也是如此。
二、中國豬業面臨的問題
對于中國養殖業來說，目前需要解決兩個問題：一是科學養殖，二是可持續發展。較之歐美等發達國家的養殖業，國內養豬業的發展還處于起步階段，缺技術、缺人才、缺管理、缺硬件，沒有找到很好的發展模式，養豬業暴露的矛盾只會越來越大。
1、環境問題
其實中國的農業資源不是很好，人口多、耕地少，農戶多、農場少 ，草地大、產草少。未來很多的糧食可能都要全球來平衡。不管你愿意與否，現在政府雖然在保口糧之類的，但是這兩年變化非常大，DDGS、高粱、大麥在中國的用量正在大幅攀升。
現在環境問題被提到了一個中央高度重視的層面。很多地方政府都在驅趕污染企業，不管是飼料業和養殖業的污染、工業污染或者其他方面的污染，國家治理力度都非常大。當然，畜牧業在地方政府來看，沒有稅收，又污染環境，所以基本上只要逮住機會，都是驅趕為主。這幾年，很多地方提出來“三個200米”，離水源地200米不能養，離道路200米不能養，離村莊200米不能養，有些地方甚至是500米。所以就看到，到處都在拆豬場。
像嘉興2013年發生黃埔江死豬事件，聽說嘉興想用三年干掉80%，700萬頭豬，可能未來就留140萬頭。原來你想建豬欄想建就建，現在不允許你建，現在的門檻極大地提高了。我上個月到龍游的養豬合作社去看了一下，確實是，整個龍游原來12萬頭母豬，現在8萬頭。原來幾千戶，現在只有952戶，平均每戶都有八九十頭母豬。這個地方政府非常強硬，反正你想建豬場也可以，但必須要投環保。規模豬場要想達到環保要求，一般用于環保的投資要占總投資額的20%左右。你不投環保，那就把豬欄推掉，再不行就抓人。
像它這樣產業升級，一旦升好的話，短期來講很痛苦，但長遠來講是比較好的。環境問題得到了解決，自動化水平也得到了提高。事實上我們未來想養好豬，一定要重視養豬自動化，一些重復做的事情，只要能夠讓技術來完成，可能是最好的。
2、勞動力問題
這幾年，養豬業、飼料業的工資水平漲得非常快，每年10%-20%地漲，有些企業可能還不止。中國老齡化問題也越來越突出，像我國現在勞動人口比例已經走向一個拐點，未來勞動力缺口會越來越大。根據人社部統計，未來10年，中國勞動力缺口將達到1億，65歲以上老齡人口達15%，逐步進入老齡化社會。勞動人口下降，直接導致人力成本加速上升。
3、糧食短缺問題
從長期來講，中國的糧食肯定不夠，需要靠全球來平衡。2013年進口了6600萬噸大豆，2014年超過7000萬噸，國際市場上65%的大豆都被中國買了。中國谷物總量也是不夠的，這兩年DDGS、高粱、大麥進口量都非常大。現在國內外玉米價格出現嚴重倒掛現象，如果不是國家政策卡在那里，飼料企業肯定會大量使用進口玉米。
4、進口豬肉對市場沖擊問題
2013年中國進口豬肉58.4萬噸，美國、丹麥、德國、加拿大、西班牙前五位進口國占比在80%以上。未來中國豬肉會不會像現在的牛一樣，出現大量進口?像美國生產1公斤毛豬9塊多成本，中國平均水平14塊。未來，這種成本的競爭，我們都不知道會怎么樣，國外的成本與我們的生產成本有巨大差價。美國玉米運到我們這里，按現在的CBOT，也只有1800左右。東北的玉米運到廣東蛇口港，就要2450、2500，差700塊錢。而且，咱們的效率跟人家也不在一個檔次上。
5、食品安全問題
三聚氰胺、瘦肉精、黃浦江死豬事件、抗生素濫用、H7N9禽流感……這些問題的出現，跟我們的監管體系需要完善，極度分散的養殖模式有很大的關系。我們的標準化、集約化、規模化程度不夠，管控起來就很難。其實，過去十年來，我們的養殖成本持續提高，環境投入增加，勞動力成本上升，原料價格上漲，疫病防控成本增加，而且豬價波動依然很大，養豬業的利潤越來越薄。只有管理好的豬場才能保障食品安全，才有效益，才有立足之地。
三、中國豬業未來發展模式思考
我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養豬企業會提供年出欄數的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，會靠50-500頭母豬的適度規模家庭農場這樣一個主體，他們才是我國真正的養豬主力。幫助他們把豬養好，就顯得特別重要了。
1、養殖結構分化
未來10年中國的養豬業會發生很大的變化，像溫氏、中糧、雙匯等上萬頭母豬的企業，2012年底的數據我看了一下，好像只有20來家，所以養豬業的集中度是不夠的。我覺得一些大型企業，未來可能就像美國這種模式。美國模式更多的是公司養母豬，5000頭母豬一個廠、10000頭母豬一個廠，然后把斷奶仔豬分給有玉米地的農民去養。很多都是標準的豬場，1000、1200頭一棟，一般養兩棟，自動化程度非常高，農民邊種地邊養豬。
我認為在東北這些地方，這種大規模養殖可能是比較適合的。像美國在愛荷華、伊利諾伊、明尼蘇達這些玉米、大豆產區里，他們養豬最主要分布在這些地方。他們的糞肥處理得比較好，像我們現在養豬，糞肥要花很多錢去處理。他們那邊是水泡糞，做2米6深池。到年底，玉米收割后，把一年的糞肥請專業公司過來，往玉米地里一噴，一年就一次，成功實現了綜合利用。事實上肥料是一種綜合資源，無論大小豬場都要在這個問題上處理好，它是社會一種寶貴的資源。
在歐洲看到的，更多是家庭豬場，設備比較好，欄舍條件比較好，對于養豬產生的糞肥也是就近循環利用，很少花很多錢去治理。美國那邊就說：這幾年養豬不賺錢，或者連續5年平均賺10美元一頭。但是糞肥價值就有8美元，一頭豬省下來的肥料錢就有8-10美元。所以他們這種是一種良性循環。
中等規模，500-10000頭母豬的，這些企業未來是不是能夠很好地生存?特別是單打獨斗的豬場。像我們飼料廠一樣，單打獨斗的日子都不太好過。因為技術在進步，要求在提高，利潤越來越薄，以前1噸毛利有500、700塊，現在只有200、300塊。而且用工成本、環保成本在增加，土地的租金也在增加，新建一個飼料廠，投資、折舊大很多。如果沒有規模的話，生存很困難。
現在原料越來越高價，如果技術跟不上，別人都用高粱、大麥了，你還在用玉米、豆粕，價格就沒有任何優勢。我們有些豬場，買高粱、大麥很困難，買到的二手、三手又很貴，而且配方技術不升級，也很難用好這些原料。未來的原料全球配置，有的時候有高粱，有的時候沒有，有的時候有DDGS，有的時候沒有。不像以前，就是玉米豆粕型，未來這種變化就要求飼料廠、豬場能夠快速反應。打個比方，你用玉米豆粕和用高粱大麥相比較，就用25%的高粱，15%的大麥，跟玉米的差價算300元，300乘以40%等于120元。配方也許就會差到100多塊一噸。事實上在飼料配方里算，美國高粱沒有進口配額限制，單寧含量低于0.2%，能值是玉米的96%左右，是很好的資源，在育肥豬料里用非常好。很多半大不小的豬場，如果不用這種原料，你沒有這種替代技術，沒有這種采購渠道，兩三年以后，你的成本就比別人高很多。
所以，這種半大不小的豬場，我反而是不看好的。他們的命運要么被大集團收購，剩下來的可能還是會演變成歐洲模式下的家庭豬場，尤其是在我們南方郊區這塊，可能會成為更加主流。我所指的家庭豬場，未來是要像龍游那種脫胎換骨的，環保比較好，硬件設施比較好的。
2、家庭豬場模式占主導
家庭豬場是以家庭成員為主的經營單元，適度規模，整個收入以養豬為主。我們了解到，歐洲90%以上豬肉都由200-500頭母豬這種群體提供的。我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養豬企業會提供年出欄數的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，會靠50-500頭母豬的豬場這樣一個主體，他們才是我國真正的養豬核心主力。
所以未來中間層要么往上要么往下，我們在法國、德國這些地方看到的都是這樣的。像我們四會有一個客戶，他倆夫妻養了110頭母豬，原來自配料非常辛苦。我問那個老板娘，我說你累不累啊，她說，鮑總你不要講，我晚上睡覺手都伸不直，累死了。我說你為什么不改?老板說不知道怎么去做。后來我們把飼料脫離出來了，幫他重新分工。她倆夫妻加一個工仔，我們怎么對他們分工呢?老板娘專門把產房管好，把母豬管好。賣豬、采購飼料、獸醫、人工授精老板去做。打工仔負責加飼料，打掃衛生。這樣效率非常高，極大地提高了。
所以家庭豬場的組織形式，很多人沒注意，沒有進行分工，什么事都做，這樣就很累，而且成績很難搞好。事實上他的資源是配錯了，你不應該去做飼料這類本來不擅長的事情，不會增加多少價值的事情。養豬環節才是應該全力以赴去做的。這群人最好的一點就是非常盡心盡責，到了晚上母豬產仔，他們可以整夜守在那里。我們在美國看到的是什么，基本一下班一換衣服就走人，他們才不管，美國的統計數據就是在這個接生的環節往往要丟掉2頭一窩。
像這些中小型家庭豬場，優點、缺點都很明顯。它的劣勢是太分散，飼料運輸不方便，就需要我們這種企業未來給他們配飼料什么的，減少他們的麻煩。他們賣豬也是很頭疼的事情，他們有很多技術培訓的需求，也要學一些財務管理，這些都是他們單打獨斗沒辦法去實現的東西。他們的需求，就是我們的機會。
我認為應該學習歐洲，成立社會化組織、技術型組織、行業協會、政策組織，通過社會化組織去協調解決，很多飼料企業可以大力去做這樣的工作，真正幫他們補上短板。
飼料是一種生產資料，我們覺得，未來應該是便宜的、利潤很薄的，未來的飼料只要認品牌，認那幾家大公司就可以了，沒有必要自己去配，特別是中小規模的豬場，自己去配，勞民傷財，而且根本配不好。如果不檢測原料中的玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等含量，母豬料根本就配不好。而且，自己的設備非常簡陋，生產出來的料不到3天就會發熱，緊接著就會發霉，還有很多他們做得不好的事情，可能都要我們這些企業、社會組織去積極行動起來，真正地幫他們把豬養好。只要你能幫到他，一定會受到歡迎。
養豬其實很簡單，就四個字，讓豬“吃好、睡好”。讓豬“吃好”，是用料問題，最好的治理辦法就是靠大型飼料企業的品質和技術，靠科技進步。讓豬“睡好”，是管理問題。我國現在大家都在擴規模，但是沒有去提效益，在欄舍建設、還有精細化管理這一塊做得差。當然，要達到一頭母豬達到18頭以上的年出欄商品肉豬，可能就需要改品種，改欄舍，是一個系統工程，大多數家庭豬場現在的生產成績12、13、14頭，這種是低產田，提升到17~18頭是相對容易的。
中國一頭母豬一年才產肉1.7噸，美國3噸，丹麥3.2噸。家庭農場式養殖做好了，就能把母豬存欄量降下來，不要說把母豬從5000萬頭減到2500萬頭，如果能把母豬從5000萬頭減到3000萬頭左右，這個貢獻就巨大。一頭母豬一年需飼喂一噸商品飼料，減少2000萬頭就是減少了2000萬噸飼料。以飼料中含糧60%計算，就省下1200萬噸糧食，人均(含老人、小孩)每月消費10公斤的話，一年就120公斤，應該夠1億人吃上1年吧。還有，少了2000萬頭母豬，所產生的環境效益也是不可估量的。我們簡單測算了一下，如果減掉30%的母豬，一年起碼能節約600億。
所以，未來中國家庭豬場通過硬件、人才、設備的改進，整合社會化資源，有巨大的發展空間，可以推動中國養豬業由養豬大國轉變為養豬強國，這是我們的希望。習近平總書記推行的政策把農民土地的確權問題搞好了，未來五到十年這種變化會很快，我們非常期待參與其中。
