“豬肉真是便宜。”昨天，蘭溪門菜場(chǎng)一個(gè)豬肉攤位前，家庭主婦李女士正在挑選五花肉。“現(xiàn)在牛肉一斤40元，春筍一斤9元，吃肉最劃算。”
豬肉便宜了，養(yǎng)豬戶們的日子卻不好過(guò)。金華市物價(jià)局最新監(jiān)測(cè)顯示，3月初金華市區(qū)豬糧比價(jià)一路下滑，已處于紅色預(yù)警區(qū)，這意味著養(yǎng)殖戶進(jìn)入深度虧損階段，虧損額超過(guò)300元/頭以上。
2011年是養(yǎng)豬的春天，但三年的豬周期過(guò)去，養(yǎng)豬戶們期盼的行情反彈卻沒有如約而至。
“養(yǎng)豬就像炒股，大家都是在賭行情，而且越來(lái)越復(fù)雜。”金華一位有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，自嘲越來(lái)越摸不清養(yǎng)豬的規(guī)律了。
經(jīng)歷
養(yǎng)了三年豬，虧了200多萬(wàn)元
50多歲的湯春生以前做豆腐生意，起早貪黑，賺的是辛苦錢。2011年，看到養(yǎng)豬行情好，豬價(jià)達(dá)到10.5元/斤的歷史高點(diǎn)，賣一頭豬利潤(rùn)甚至達(dá)到60%。
當(dāng)時(shí)，手上有點(diǎn)錢的都去養(yǎng)豬，湯春生也通過(guò)向親戚朋友借錢、銀行貸款開起了養(yǎng)豬場(chǎng)。2011年下半年豬價(jià)最高的時(shí)候，他一口氣買了70多頭母豬。讓他沒想到的是，自己一腳就踏進(jìn)了豬周期的下行通道。
等到2012年上半年第一批生豬出欄時(shí)，持續(xù)了一年的黃金價(jià)格出現(xiàn)下跌，到2012年6~7月，價(jià)格跌到6.8元/斤。但是湯春生沒有減少養(yǎng)豬量，這一年又把母豬數(shù)量增加到了100頭，相信豬價(jià)很快會(huì)漲回來(lái)。
可是豬價(jià)再也沒有回到2011年的高價(jià)。最慘的是去年，3~4月份，豬價(jià)跌到歷史最低，一斤5元多價(jià)格持續(xù)了2個(gè)多月。多的時(shí)候，一天就要虧掉3~4萬(wàn)元。
2014年下半年出現(xiàn)過(guò)拐點(diǎn)，豬價(jià)回到7.5元/斤，但是也沒有持續(xù)多久。很快豬價(jià)又直線下跌了。對(duì)行情有點(diǎn)絕望的他，開始減少存欄量，從3000多頭減少到了2000多頭。
不過(guò)，豬價(jià)低迷，加上去年污水處理設(shè)備投入幾萬(wàn)元錢，還是虧掉了50多萬(wàn)元。
這幾年豬價(jià)過(guò)山車似的起起伏伏，湯春生說(shuō)起這些經(jīng)歷，還是忍不住唉聲嘆氣。
“這三年多來(lái)，沒賺過(guò)錢，總共虧了200多萬(wàn)元，欠了一屁股債。”50多歲的人，頭發(fā)都熬白了。
湯春生所在的蘭溪水亭鎮(zhèn)，是養(yǎng)豬戶比較集中的區(qū)域，不過(guò)大多是散戶。當(dāng)年和他一起開豬場(chǎng)的，有的出去打工了，有的干脆殺掉母豬。
“豬養(yǎng)在欄里，每天都要錢。”湯春生決定再咬牙堅(jiān)持，不知道能不能堅(jiān)持到養(yǎng)豬的春天。
疑問
三年一輪，預(yù)期的漲價(jià)卻沒來(lái)
“賺一年、平一年、賠一年”，這是很多養(yǎng)豬戶認(rèn)定的“豬周期”。
2011年，生豬價(jià)飆升至歷史新高，各路資本紛紛涌入掘金，生豬存欄量大幅上漲。金華也不例外，翻開那兩年的報(bào)紙，可以發(fā)現(xiàn)許多諸如“大學(xué)生養(yǎng)豬”、“大企業(yè)養(yǎng)豬”的報(bào)道，養(yǎng)豬業(yè)成為一個(gè)人人稀罕的“金礦”。
然而產(chǎn)能過(guò)剩，供大于求，2012年上半年開始豬價(jià)下跌，隨之而來(lái)的是持續(xù)低迷。
挨到2014年，養(yǎng)豬戶們算計(jì)著，“豬周期”應(yīng)該進(jìn)入上升通道了。事實(shí)卻是多地生豬價(jià)格連創(chuàng)新低，養(yǎng)豬戶們度過(guò)了一個(gè)難熬的寒冬。
按照慣例，羊年春節(jié)過(guò)后，本應(yīng)進(jìn)入傳統(tǒng)旺季，價(jià)格會(huì)有所回升。許多虧損的養(yǎng)豬戶巴望著，行情能好轉(zhuǎn)。可讓人絕望的是，豬價(jià)依然跌跌不休，再度跌入紅色預(yù)警區(qū)域。
這一輪豬周期似乎顯得格外漫長(zhǎng)。
是什么打亂了豬周期的腳步?在金華市畜牧獸醫(yī)局畜牧科科長(zhǎng)高士寅看來(lái)，生豬價(jià)格沒有迎來(lái)期待已久的逆勢(shì)反彈，還是供大于求的結(jié)果。
他分析，2011年上一輪豬價(jià)高峰時(shí)，母豬補(bǔ)欄很積極，導(dǎo)致存欄量高，產(chǎn)能未能充分釋放。雖然這兩年“五水共治”、“三改一拆”，小散戶大量退出，但規(guī)模化養(yǎng)殖增加，生產(chǎn)效率更高，總的來(lái)說(shuō)，還是產(chǎn)能過(guò)剩。而近期來(lái)看，豬價(jià)頻頻走低，養(yǎng)殖戶生豬出欄意愿強(qiáng)烈，對(duì)生豬價(jià)格形成一定下行壓力。
另一方面，公款消費(fèi)大幅降低，居民食物多元化，也導(dǎo)致需求不旺。此外，國(guó)外進(jìn)口豬肉的沖擊也比較大，壓低了漲價(jià)的空間。
據(jù)他預(yù)測(cè)，目前生豬價(jià)格仍將低位運(yùn)行，持續(xù)到下半年可能回升，幅度也不會(huì)大。
怎么把握行情
業(yè)內(nèi)人士建議，養(yǎng)豬也要靠大數(shù)據(jù)
一位有著多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在影響豬周期的因素越來(lái)越多。以前從飼料價(jià)格變動(dòng)，能看出養(yǎng)豬行情。現(xiàn)在玉米除了養(yǎng)豬，工業(yè)也有需求，就比較難判斷了。“養(yǎng)豬也像炒股一樣，變幻莫測(cè)，憑自己20多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，越來(lái)越摸不透規(guī)律了。”
豬肉是全國(guó)大市場(chǎng)。記者了解到，就金華來(lái)說(shuō)，流入和流出豬肉分別占50%左右。
在高士寅看來(lái)，這種流動(dòng)性，也加大了破解豬周期的難度。目前，地方能做的是盡量把信息反饋給養(yǎng)豬戶，在養(yǎng)殖技術(shù)、防病等措施上給予幫助。
今年兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好提出運(yùn)用大數(shù)據(jù)破解“豬周期”，政府要利用互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)，把官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與民間互聯(lián)網(wǎng)的大數(shù)據(jù)相結(jié)合，在大量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上建立一個(gè)研究體系，為養(yǎng)殖業(yè)提供必要的決策信息，減少經(jīng)濟(jì)周期變化給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的影響。
生豬價(jià)格起伏頻繁，為什么最受傷的總是養(yǎng)殖戶?
記者從業(yè)內(nèi)人士了解到，豬肉一般經(jīng)過(guò)養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、批發(fā)商、零售商到達(dá)消費(fèi)者。作為第一個(gè)環(huán)節(jié)的養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)價(jià)格最為敏感。
打個(gè)比方，養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者是蹺蹺板的兩頭，而屠宰場(chǎng)和零售商則是蹺蹺板的軸承，剔除滯后效應(yīng)，生豬的收購(gòu)價(jià)跌幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)零售市場(chǎng)上豬肉的價(jià)格跌幅。
“養(yǎng)豬不容易。在生豬產(chǎn)業(yè)鏈條上，利益分配不合理，養(yǎng)殖處于弱勢(shì)。生豬價(jià)格下跌，飼料價(jià)格不跌，特別是低小散戶，沒有議價(jià)空間，幾乎就是在夾縫中求生存。”金華養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表示。
怎么降低風(fēng)險(xiǎn)
散戶抱團(tuán)取暖，降低養(yǎng)殖成本
記者從金華畜牧局了解到，2014年金華全市存欄生豬137萬(wàn)頭，出欄248萬(wàn)頭。其中出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)859家，1萬(wàn)頭以上只有25家。
高士寅認(rèn)為，散戶本身抵抗意外風(fēng)險(xiǎn)的能力低，規(guī)模化養(yǎng)殖有助于抑制豬肉行情的大幅波動(dòng)。
“去年一年，大家都在虧損，我們合作社有50%的社員還是有盈利的。” 金華傅村養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)金新振說(shuō)話有底氣。
傅村養(yǎng)豬專業(yè)合作社成立于2006年，是金華市區(qū)最早的養(yǎng)豬合作組織之一，社員最多的時(shí)候達(dá)到140多戶，生豬存欄量2萬(wàn)多頭。
“當(dāng)時(shí)就考慮到小散戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力太弱了，聯(lián)合起來(lái)是為了抱團(tuán)取暖。” 金新振說(shuō)，合作社成立以后，把所有豬場(chǎng)納入了數(shù)據(jù)化管理，統(tǒng)一采購(gòu)、防疫、引種、技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)共享信息和養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。
在“五水共治“大環(huán)境下，污水處理設(shè)備投入較高，許多小散戶望而卻步。在這點(diǎn)上，合作社也發(fā)揮了作用，共同建立了十幾個(gè)污水處理工程。
對(duì)于小散戶，加入合作社最直接的好處，還是降低養(yǎng)殖成本。
“就拿買飼料來(lái)說(shuō)，小散戶沒有一點(diǎn)議價(jià)空間，通過(guò)合作社統(tǒng)一采購(gòu)，可以省下不少錢。”金新振說(shuō)，通過(guò)抱團(tuán)，合作社想辦法把生豬養(yǎng)殖成本壓縮在了6~6.5元一斤左右，基本上能保證不虧錢。
金新振表示，下一步，合作社正在努力通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搭建銷售平臺(tái)，希望打造一個(gè)產(chǎn)供銷一條龍和多元化發(fā)展的新型農(nóng)民專業(yè)合作社。
