2013年價(jià)格走低，歷經(jīng)2014年的“寒冬”，2015年依然“寒氣”逼人。“豬周期”已不再明顯，一味求量模式難再延續(xù)——“生豬價(jià)格在5.5元/斤上下徘徊，一頭豬出欄要賠300元-400元”，3月13日，一個(gè)養(yǎng)殖戶說。3年一輪的“豬周期”已不再明顯，養(yǎng)殖利潤高峰期是200元/頭至800元/頭，低谷期則是-400元/頭至-300元/頭。2013年春節(jié)前兩周生豬價(jià)格走低，歷經(jīng)2014年的“寒冬”，2015年——依然“寒氣”逼人。養(yǎng)豬進(jìn)入“新常態(tài)”，養(yǎng)殖戶將何去何從?

從全省(山西省)生豬的生產(chǎn)情況來看，2014年我省生豬存欄年增長率連續(xù)第5年突破了30%，年出欄10萬頭以上的大型豬場增長較快，生豬養(yǎng)殖的規(guī)模化程度超過了60%;從全國來看，生豬存欄比較穩(wěn)定、年出欄7億余頭，規(guī)模化養(yǎng)殖的出欄量比重大幅攀升，但同時(shí)，利潤被壓縮、盈利微弱。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李步高講了一個(gè)故事：“有這樣一個(gè)現(xiàn)象，一個(gè)夫妻檔的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)了20頭豬，管理非常精心，他們的成本降下來了，這幾年沒有賠錢。但是，1000頭以下的規(guī)模場，很大一部分在賠錢，而且有的難以為繼，已經(jīng)退出了養(yǎng)豬領(lǐng)域。”

養(yǎng)豬養(yǎng)了七八年的山西長榮農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司的姚軍說，他正在努力做一個(gè)種豬管理數(shù)據(jù)庫，目標(biāo)是提高母豬年提供肥豬數(shù)。他說，“國外生豬的價(jià)格并不高，但是利潤還不低，原因是生產(chǎn)水平和管理水平高，而提高生產(chǎn)水平的關(guān)鍵在良種”。“長期追求數(shù)量型發(fā)展，忽視對種豬遺傳性能的改良，造成了目前種豬遺傳性能低下、優(yōu)質(zhì)種豬供應(yīng)不足”，省遺傳評估中心主任王效京坦言，“我省每年更新需要的種豬有60%以上依靠外調(diào)，正在陷入引種—維持—退回—再引種的惡性循環(huán)。這樣，一是造成種豬質(zhì)量良莠不齊，二是帶來極大的生物安全隱患，三是母豬年提供斷奶仔豬數(shù)不足16頭，嚴(yán)重制約了生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。”這些也不同程度印證了山西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李步高的觀點(diǎn)，他告訴記者，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和規(guī)模化發(fā)展的推進(jìn)，豬肉的供給已經(jīng)基本滿足了需求，有的年份甚至出現(xiàn)了供大于求的情況。2013年春節(jié)前開始走入低谷的生豬價(jià)格，到今天都徘徊不前的情況已經(jīng)說明產(chǎn)業(yè)效益在下降，“豬周期”已不再明顯，生豬產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的調(diào)整期，一味追求規(guī)模增長的數(shù)量型發(fā)展方式很難再延續(xù)。李步高說，在從數(shù)量型增長向質(zhì)量型增長轉(zhuǎn)型的過程中，種豬質(zhì)量成為關(guān)鍵。

據(jù)介紹，我省豬品種資源豐富、特色明顯，從上世紀(jì)70年代至今已先后培育成功9個(gè)新品種、配套系，其中馬身豬被列入國家級保護(hù)品種名錄，晉汾白豬獲國家級新品種證書，馬身豬、山西黑豬列入《中國畜禽遺傳資源志》。省畜禽繁育工作站的張樹方說，目前，我省已成立了豬育種協(xié)作組，將遴選50家重點(diǎn)種豬企業(yè)，充分利用育種技術(shù)結(jié)合以生豬生產(chǎn)性能為核心的大數(shù)據(jù)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向質(zhì)量型發(fā)展轉(zhuǎn)變。