導(dǎo)語：2014年12月，雙胞胎董事長鮑洪星參加了第四屆廣東飼料發(fā)展戰(zhàn)略高層論壇，并發(fā)表了《我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展模式思考》的主題報告。他表示，500-10000頭母豬的中等規(guī)模豬場面臨的生存壓力最大，要么往上走，要么往下走。未來中國養(yǎng)豬業(yè)主要有兩大主體：一類是萬頭母豬以上的大型養(yǎng)殖企業(yè)，一類是50-500頭母豬的家庭農(nóng)場。他強調(diào)，真正解決家庭農(nóng)場做不好的事情，將是飼料企業(yè)的立命之本。

另外鮑洪星還提到，未來5年中國飼料行業(yè)的整合速度仍會加快。在行業(yè)政策和市場競爭的雙重因素推動下，飼料行業(yè)從數(shù)量速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，從粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，從資源消耗型向資源節(jié)約型轉(zhuǎn)變。

我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養(yǎng)豬企業(yè)會提供年出欄數(shù)的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，會靠50-500頭母豬的適度規(guī)模家庭農(nóng)場這樣一個主體，他們才是我國真正的養(yǎng)豬主力。幫助他們把豬養(yǎng)好，就顯得特別重要了。

養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)分化

未來10年中國的養(yǎng)豬業(yè)會發(fā)生很大的變化，像溫氏、中糧、雙匯等上萬頭母豬的企業(yè)，2012年底的數(shù)據(jù)我看了一下，好像只有20來家，所以養(yǎng)豬業(yè)的集中度是不夠的。我覺得一些大型企業(yè)，未來可能就像美國這種模式。美國模式更多的是公司養(yǎng)母豬，5000頭母豬一個廠、10000頭母豬一個廠，然后把斷奶仔豬分給有玉米地的農(nóng)民去養(yǎng)。很多都是標(biāo)準(zhǔn)的豬場，1000、1200頭一棟，一般養(yǎng)兩棟，自動化程度非常高，農(nóng)民邊種地邊養(yǎng)豬。

我認(rèn)為在東北這些地方，這種大規(guī)模養(yǎng)殖可能是比較適合的。像美國在愛荷華、伊利諾伊、明尼蘇達這些玉米、大豆產(chǎn)區(qū)里，他們養(yǎng)豬最主要分布在這些地方。他們的糞肥處理得比較好，像我們現(xiàn)在養(yǎng)豬，糞肥要花很多錢去處理。他們那邊是水泡糞，做2米6深池。到年底，玉米收割后，把一年的糞肥請專業(yè)公司過來，往玉米地里一噴，一年就一次，成功實現(xiàn)了綜合利用。事實上肥料是一種綜合資源，無論大小豬場都要在這個問題上處理好，它是社會一種寶貴的資源。

在歐洲看到的，更多是家庭豬場，設(shè)備比較好，欄舍條件比較好，對于養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞肥也是就近循環(huán)利用，很少花很多錢去治理。美國那邊就說：這幾年養(yǎng)豬不賺錢，或者連續(xù)5年平均賺10美元一頭。但是糞肥價值就有8美元，一頭豬省下來的肥料錢就有8-10美元。所以他們這種是一種良性循環(huán)。

中等規(guī)模，500-10000頭母豬的，這些企業(yè)未來是不是能夠很好地生存?特別是單打獨斗的豬場。像我們飼料廠一樣，單打獨斗的日子都不太好過。因為技術(shù)在進步，要求在提高，利潤越來越薄，以前1噸毛利有500、700塊，現(xiàn)在只有200、300塊。而且用工成本、環(huán)保成本在增加，土地的租金也在增加，新建一個飼料廠，投資、折舊大很多。如果沒有規(guī)模的話，生存很困難。

現(xiàn)在原料越來越高價，如果技術(shù)跟不上，別人都用高粱、大麥了，你還在用玉米、豆粕，價格就沒有任何優(yōu)勢。我們有些豬場，買高粱、大麥很困難，買到的二手、三手又很貴，而且配方技術(shù)不升級，也很難用好這些原料。未來的原料全球配置，有的時候有高粱，有的時候沒有，有的時候有DDGS，有的時候沒有。不像以前，就是玉米豆粕型，未來這種變化就要求飼料廠、豬場能夠快速反應(yīng)。打個比方，你用玉米豆粕和用高粱大麥相比較，就用25%的高粱，15%的大麥，跟玉米的差價算300元，300乘以40%等于120元。配方也許就會差到100多塊一噸。事實上在飼料配方里算，美國高粱沒有進口配額限制，單寧含量低于0.2%，能值是玉米的96%左右，是很好的資源，在育肥豬料里用非常好。很多半大不小的豬場，如果不用這種原料，你沒有這種替代技術(shù)，沒有這種采購渠道，兩三年以后，你的成本就比別人高很多。

所以，這種半大不小的豬場，我反而是不看好的。他們的命運要么被大集團收購，剩下來的可能還是會演變成歐洲模式下的家庭豬場，尤其是在我們南方郊區(qū)這塊，可能會成為更加主流。我所指的家庭豬場，未來是要像龍游那種脫胎換骨的，環(huán)保比較好，硬件設(shè)施比較好的。

家庭豬場模式占主導(dǎo)

家庭豬場是以家庭成員為主的經(jīng)營單元，適度規(guī)模，整個收入以養(yǎng)豬為主。我們了解到，歐洲90%以上豬肉都由200-500頭母豬這種群體提供的。我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養(yǎng)豬企業(yè)會提供年出欄數(shù)的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，會靠50-500頭母豬的豬場這樣一個主體，他們才是我國真正的養(yǎng)豬核心主力。

所以未來中間層要么往上要么往下，我們在法國、德國這些地方看到的都是這樣的。像我們四會有一個客戶，他倆夫妻養(yǎng)了110頭母豬，原來自配料非常辛苦。我問那個老板娘，我說你累不累啊，她說，鮑總你不要講，我晚上睡覺手都伸不直，累死了。我說你為什么不改?老板說不知道怎么去做。后來我們把飼料脫離出來了，幫他重新分工。她倆夫妻加一個工仔，我們怎么對他們分工呢?老板娘專門把產(chǎn)房管好，把母豬管好。賣豬、采購飼料、獸醫(yī)、人工授精老板去做。打工仔負(fù)責(zé)加飼料，打掃衛(wèi)生。這樣效率非常高，極大地提高了。

所以家庭豬場的組織形式，很多人沒注意，沒有進行分工，什么事都做，這樣就很累，而且成績很難搞好。事實上他的資源是配錯了，你不應(yīng)該去做飼料這類本來不擅長的事情，不會增加多少價值的事情。養(yǎng)豬環(huán)節(jié)才是應(yīng)該全力以赴去做的。這群人最好的一點就是非常盡心盡責(zé)，到了晚上母豬產(chǎn)仔，他們可以整夜守在那里。我們在美國看到的是什么，基本一下班一換衣服就走人，他們才不管，美國的統(tǒng)計數(shù)據(jù)就是在這個接生的環(huán)節(jié)往往要丟掉2頭一窩。

像這些中小型家庭豬場，優(yōu)點、缺點都很明顯。它的劣勢是太分散，飼料運輸不方便，就需要我們這種企業(yè)未來給他們配飼料什么的，減少他們的麻煩。他們賣豬也是很頭疼的事情，他們有很多技術(shù)培訓(xùn)的需求，也要學(xué)一些財務(wù)管理，這些都是他們單打獨斗沒辦法去實現(xiàn)的東西。他們的需求，就是我們的機會。

我認(rèn)為應(yīng)該學(xué)習(xí)歐洲，成立社會化組織、技術(shù)型組織、行業(yè)協(xié)會、政策組織，通過社會化組織去協(xié)調(diào)解決，很多飼料企業(yè)可以大力去做這樣的工作，真正幫他們補上短板。

飼料是一種生產(chǎn)資料，我們覺得，未來應(yīng)該是便宜的、利潤很薄的，未來的飼料只要認(rèn)品牌，認(rèn)那幾家大公司就可以了，沒有必要自己去配，特別是中小規(guī)模的豬場，自己去配，勞民傷財，而且根本配不好。如果不檢測原料中的玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等含量，母豬料根本就配不好。而且，自己的設(shè)備非常簡陋，生產(chǎn)出來的料不到3天就會發(fā)熱，緊接著就會發(fā)霉，還有很多他們做得不好的事情，可能都要我們這些企業(yè)、社會組織去積極行動起來，真正地幫他們把豬養(yǎng)好。只要你能幫到他，一定會受到歡迎。

養(yǎng)豬其實很簡單，就四個字，讓豬"吃好、睡好"。讓豬"吃好"，是用料問題，最好的治理辦法就是靠大型飼料企業(yè)的品質(zhì)和技術(shù)，靠科技進步。讓豬"睡好"，是管理問題。我國現(xiàn)在大家都在擴規(guī)模，但是沒有去提效益，在欄舍建設(shè)、還有精細(xì)化管理這一塊做得差。當(dāng)然，要達到一頭母豬達到18頭以上的年出欄商品肉豬，可能就需要改品種，改欄舍，是一個系統(tǒng)工程，大多數(shù)家庭豬場現(xiàn)在的生產(chǎn)成績12、13、14頭，這種是低產(chǎn)田，提升到17~18頭是相對容易的。

中國一頭母豬一年才產(chǎn)肉1.7噸，美國3噸，丹麥3.2噸。家庭農(nóng)場式養(yǎng)殖做好了，就能把母豬存欄量降下來，不要說把母豬從5000萬頭減到2500萬頭，如果能把母豬從5000萬頭減到3000萬頭左右，這個貢獻就巨大。一頭母豬一年需飼喂一噸商品飼料，減少2000萬頭就是減少了2000萬噸飼料。以飼料中含糧60%計算，就省下1200萬噸糧食，人均(含老人、小孩)每月消費10公斤的話，一年就120公斤，應(yīng)該夠1億人吃上1年吧。還有，少了2000萬頭母豬，所產(chǎn)生的環(huán)境效益也是不可估量的。我們簡單測算了一下，如果減掉30%的母豬，一年起碼能節(jié)約600億。

所以，未來中國家庭豬場通過硬件、人才、設(shè)備的改進，整合社會化資源，有巨大的發(fā)展空間，可以推動中國養(yǎng)豬業(yè)由養(yǎng)豬大國轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)豬強國，這是我們的希望。習(xí)近平總書記推行的政策把農(nóng)民土地的確權(quán)問題搞好了，未來五到十年這種變化會很快，我們非常期待參與其中。

選自：《廣東飼料》雜志2015年第二期

作者：莊捷生