據有關畜牧專家分析，飼養肉驢不僅飼料來源廣泛，而且與養豬、肉牛、肉羊相比較，養驢風險更小，產肉多。另外，驢皮是加工中成藥“阿膠”的主要原料，藥廠大量收購，售價也很高，且供不應求；驢骨也是中藥的原料。所以養驢是投入少、見效快、發家致富的好項目。

一、現狀

據統計，目前全國毛驢飼養量不過700萬頭左右，遠遠滿足不了日益增長的消費需求。而造成我國毛驢資源急劇下降的主要原因是大部分省份以牛羊養殖為主導產業，對肉驢生產沒有合理的發展規劃及品種改良項目。隨著機動車的普及，毛驢的役用價值越來越低，使毛驢的飼養量逐漸減少。一些地方的農民沒有養驢的習慣，或是片面認為養驢不如養豬、牛、羊賺錢。加之對市場信息不靈，不了解驢肉行情，導致肉驢生產發展緩慢。更嚴重的是屠宰戶在利益的驅使下，對本地毛驢大量屠宰，使毛驢資源愈來愈緊缺，飼養量越來越少，從而形成了惡性循環。

二、發展前景

驢肉細嫩味美，營養價值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。近十年來，驢肉在各地市場上一直暢銷不衰，且價格穩中趨升，比豬、牛、羊、馬、雞肉的價格均高。如果再加工成驢肉罐頭、醬驢肉、驢肉蒸餃等食品，還可增值2-3倍。由于消費者飲食結構的調整，對驢肉需求大幅上升，導致價格居高不下。雖然養驢成本低、好管理，但各地農民多沒有養驢的習慣，不了解驢肉行情，導致肉驢發展緩慢，市場供不應求。因驢肉相對于馬肉、騾子肉營養價值相差更大，市場上驢肉的價格幾乎是馬肉的2倍。

隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，驢肉漸成餐桌新寵，其消費量呈現逐年增長的趨勢。近年來，源于驢肉的天然綠色特性和營養保健功效，全國各地逐漸興起一股驢肉消費熱潮。如果各地能以市場為導向，依據當地和地理條件，引進和培育本地優良肉驢品種，大力發展肉驢這一特色養驢業，在滿足市場需求的同時，也能增加收入。驢肉價格攀升的同時，消費者的需求卻仍是有增無減。很多商家抓住了這個機會，推出驢肉湯、驢肉火鍋、驢肉丸、驢雜、驢排等以驢為主料的菜，消費需求更是十分強烈。

正因為毛驢資源緊缺，驢肉供不應求，市場價格不斷攀高，一些黑心餐館用馬肉或騾子肉替代驢肉，來欺騙顧客。驢肉的真假和新鮮程度還是有法可鑒別的，比如可首先從色澤、口感等方面鑒別。如色澤方面，現宰的驢肉較為新鮮紅潤、有彈性，肌肉部分呈暗褐色、無光澤者則為次鮮驢肉；如色澤太艷可能是人為加入合成色素或發色劑亞硝酸鹽染色而成，千萬不要購買。

三、效益分析

據資料顯示，有關部門對我國15個城市的6種驢產品市場調查顯示，從2000年至今，連續8年銷量逐年增長，價格一路走高。由于毛驢存欄數逐年走低，導致驢產品嚴重短缺，市場缺口在50％以上，價格平均上漲100％以上。肉驢養殖與其他動物養殖相比，易飼養，愛吃農作物秸桿，牧草，野草等，食量小，僅相當于牛的1/3，養殖成本低。養驢風險小，疾病少，驢肉市場行情好，市場價格普遍比牛、羊肉略高。

養驢效益好，從繁殖方式來看，購買1頭成年母驢的價格約4000元，3年可產驢駒2頭，第3年末在第2頭驢駒哺乳期滿后，第1頭驢駒已經長為成年驢，售價為3800元左右，加上第2頭驢駒斷奶后售價1800元，3年的總收益為5600元。其中母驢飼養成本為，1100天（3年）×1.5元=1650元；第1頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中前6個月（180天）以哺乳為主，飼養成本為，（570-180）天×1元=400元；第3頭驢駒在6個月時出賣，賣出前以哺乳為主，飼養成本不計；2次配種費用為100×2=200元。成本合計1650+400+200=2250元，飼養1頭種母驢3年的收益為3350元，平均1100元/年。

不僅是驢肉的消費前景非常好，肉驢的其他附加值也很可觀。驢皮是生產我國傳統中藥材阿膠的主要原料，為生產阿膠年需驢皮近200 萬張，但驢皮產量不足130萬張，導致阿膠價格連年上漲。驢皮價格由十年前的每張10-20元，上漲到現在的每張百元以上。驢骨也是生產藥品及保健品的輔助原料。由于毛驢存欄太少，驢骨的產量還達不到需求的40％，價格也上漲了2-3倍。其產品市場潛力大，前景誘人，的確是農民脫貧致富的好項目。

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