一、病豬肉問題引發社會劇烈反響

3月18日,一則關注口蹄疫病豬疑似流入金鑼德州工廠引發社會巨大反響。近些年作為火腿行業的龍頭企業金鑼在發生一系列食品安全問題之后，繼續冒天下之大不韙，違規使用病豬肉進行加工生產，不得不讓人瞠目結舌質疑中國的食品安全問題是否仍有保障。對于百足之蟲死而不僵的金鑼集團在整體生豬行業低迷的階段，在國家加強食品安全管理的大背景下，到底是什么力量支持該企業敢如此是無忌憚、肆意囂張。

二、金鑼德州廠被曝檢疫形同虛設

檢疫監管流于形式，存在票據貓膩。食品安全一直是國家層面三令五申監管的重點，那么為何病豬公然流入屠宰場，問題豬肉會流入市場。主要根本的問題在于河北、山東部分地區玩忽職守、疏忽管理。根據調查發現，河北深州市一些農戶將疑似患有口蹄疫的生豬賣給收豬站，而在交易現場并無檢疫人員對生豬出具檢疫證明。根據動物防疫法，出售動物前應當由動物衛生監督機構實施現場檢疫，并出具檢疫證明，沒有檢疫證明，承運人不得承運。而在送入一家名叫晨光精肉制品廠的屠宰廠時，本應進行的第二次檢疫再次缺位。在山東德州，同樣有疑似患病的生豬被運送到金鑼公司，這些生豬的《檢驗合格證明》與其顯示的開具單位所提供的檢疫證明存根存在出入。隨后執法人員在德州金鑼廠內發現大批生豬未按規定佩戴耳標。而生豬運送人員透露“檢疫證明隨便印，可以自己打”。由于疏于管理，生豬商販利用虛假的檢疫證明，而屠宰廠檢查、檢驗檢疫部門形同虛設。食品安全保障離不開嚴格的監管，致使我國又發生食品安全問題。

三、病豬“入市” 影響幾何

（一）消費市場供大于求

隨著人們對食品安全意識的不斷提高，在出現問題豬肉流入市場，一定程度上造成部分人群對豬肉的恐慌，豬肉需求受到影響。而近期生豬供應量總體增加，導致整體市場呈現供大于求的情況。前兩年，生豬市場普遍飽和，價格持續走低。2010-2011年生豬價格偏高，平均每頭出欄肥豬凈利潤500-1000元，導致各養殖企業和規模戶盲目大量補欄，尤其是后備母豬補欄量快速增長，直接導致近兩年生豬供應量增加。據調查，春節前東遼縣生豬監測點的白泉鎮樹安村仔豬存欄數量同比上漲29.1%，渭津鎮宮家村仔豬存欄同比上漲19.5%，泉太鎮馬六村仔豬存欄同比上漲16.1%。根據往年的經驗判斷，春節之后的生豬市場的價格一般不會有明顯變化，部分居民在春節購置的豬肉還沒有完全消費掉，市場上豬肉需求量相應減少，產生總體上供大于求的局面，導致生豬價格一直走低。

受經濟發展轉型增速減慢的大背景下市場對豬肉的整體需求也會下降。經濟增速會影響豬肉需求的路徑在于餐飲消費，當經濟增速放緩時，收入水平增速也會下降，居民會減少外出用餐，外出用餐比家庭用餐對豬肉的需求大，也是造成豬肉市場需求不旺。春節過后，居民豬肉消費習慣性下跌，需求明顯轉弱，逐漸進入豬肉購買淡季，多種原因造成我市豬肉零售價格呈現穩中趨跌走勢。

（二）生豬市場份額有所下降

在針對病豬肉問題上，大多數消費者的態度是選擇購買牛肉、雞肉等相應的替代品，豬肉市場份額受到一定沖擊。受目前形勢影響，餐飲消費場所豬肉消費有所削減，豬肉購買量減少，終端豬肉需求不旺；另外人們的傳統消費習慣也有所改變，肉類消費趨于多元化。同時，南方家庭傳統臘肉制作減少，助推了豬肉市場份額的減少；以往農民散戶飼養率極低，農村基本從市場購買豬肉，通過調研了解到，近年來很多農戶春季都購置1-2頭仔豬，到年底宰殺用于自食，部分也銷往屯鄰，也導致市場份額減少。

（三）生豬養殖企業銷售困難

在受到病豬肉事件影響之后，近期生豬價格快速下滑，利潤虧損幅度增大，部分企業陷入資金短缺狀況。據統計，年春節期間的生豬出欄價格為12.6元/公斤，同比下降16%； 3月快速降為9.8元/公斤，同比下降10.2%；節后生豬價格快速走低導致生豬養殖面臨嚴重虧損。近期生豬價格普遍偏低，部分養豬戶受已往趨勢和惜售心理影響，并未大規模出售生豬，部分生豬單體重已達200公斤左右，按盈虧點6元計算，每出欄1頭肥豬便虧損300元以上。企業都是低價屯肉，等行情上漲時再出售，會有3~6個月的時間差，2014全年豬肉價格始終偏低，加之食品行業形勢不好，需求大幅減少，導致肉企庫存高企，只能低價走貨，毛利率必然低，大部分企業及規模養殖戶面臨很高風險，資金已出現短缺。目前生豬行業處在下探期，市場供過于求，致豬肉價格下滑，企業盈利紛紛下滑。就上市公司龍頭的龍大肉食最近發布的公司2014年度報告來看，公司實現營業收入35.47億元，同比增長12.29%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.02億元，同比下滑12.37%。無獨有偶，同業公司得利斯（002330，SZ)2014年歸屬于上市公司股東的凈利潤也出現了近11%的下滑。此外，由于金鑼肉制品集團有限公司（以下簡稱金鑼集團）近期被曝光流入病豬，易影響消費者心理，導致市場需求減少，進而可能拖累2015年生豬行業形勢。

四、后期重點關注法律風險及銷售風險

金鑼“病豬”事件的發生無疑是給我國的食品安全問題再鳴一次警鐘，隨著本次事件的發生，后期國家的食品安全問題的監管及排查力度將會進一步加大。后期預計國家或將出臺更為嚴格的食品安全法，因此建議銀行需要格外關注后期的食品行業的法律風險引發的企業經營成本上升。同樣受金鑼豬肉問題的拖累，后期消費者將會較多的購買相關肉類的替代品，因此整體生豬養殖行業到最終的銷售環節方面都會面臨一定的產品缺乏購買力的銷售風險，謹防整體行業資金鏈的斷裂給銀行造成的不良影響。