2014年是近幾年養雞戶最高興的一年，也是收獲頗豐的一年。據有關部門統計，2014年1-11月份，全國平均蛋價為10.77元/公斤，雞蛋主產省份平均蛋價為9.89元/公斤，蛋雞養殖利潤為26-32元/只。在奶牛、生豬、肉雞等主要畜牧產業行情低迷、效益虧損的形勢下，蛋雞行業一枝獨秀，養雞戶終于迎來了得以休養生息的時機。多年來蛋雞行業受行情跌宕起伏、疫病困擾，養雞人的理性思維大大提高，也渴望知道2015年蛋雞市場行情走勢和產業發展趨勢，以便合理安排生產和確定今后發展思路。本文就此問題進行分析和判斷，僅供參考。

一、2014年雞蛋價格高位運行的原因分析

1. 蛋雞存欄下降因素

2013年11月蛋雞存欄開始逐漸下降。據有關機構統計，2014年1月全國在產蛋雞存欄比2013年12月存欄減少4.69%；2月在產蛋雞存欄比1月減少10.38%；3月在產蛋雞存欄比2月減少8.18%，在產蛋雞存欄量由13.43億只下降到11億只；4月份停止下降，與雞蛋價格在4月份回升相吻合。從育雛方面看，2014年2-3月，養殖戶育雛補欄的積極性下降到冰點，育雛量比2013年同期減少約20%，對2014年6-7月在產蛋雞補欄造成影響。蛋雞存欄量和蛋雞補欄的變化推高了2014年雞蛋價格和全年價格總體高位運行的重要因素。

2. 疫情影響因素

疫情是影響蛋雞行情變化最不確定因素。2013年受“H7N9”事件影響，全國蛋雞存欄減少了2.16億只，養雞戶補欄不積極，直接影響了2014年在產蛋雞存欄量。同時，其它的病毒性傳染病時有發生，非典型新城疫、非高致病性禽流感、傳染性支氣管炎等病毒性疫病每年都會在不同的地方不同程度發生，輕者造成雞群生長速度或產蛋率下降、蛋殼質量降低，重則導致雞群死淘率顯著升高。疫情的發生直接導致生產性能下降和生產成本提高。

3. 養殖結構不合理因素

我國蛋雞養殖從一家一戶散養為主，發展到現在專業化、規模養雞場、大型集約化養雞場并存的養殖規模結構。資料顯示，2014年，存欄2000-10000只的蛋雞養殖場存欄總量占全國蛋雞存欄量的40%，1萬-5萬的占35%，5萬-10萬的占15%，10萬只以上的占10%。存欄1萬只以下的養雞場蛋雞存欄比重還很高，并普遍存在養殖水平低、抗風險能力差等問題，這些養雞場很容易受到雞蛋價格低迷和疫情打擊而退出養雞行業。目前，我國蛋雞養殖規模正處在向存欄1萬只以上適度規模養殖轉型，退出蛋雞行業和進入蛋雞行業的規模不平衡，也是造成2014年雞蛋價格高位運行的重要因素。

二、2015年蛋雞市場行情分析

2015年1月份，雞蛋價格在8.4-9.2元/公斤徘徊，春節過后，蛋價會有小幅下調，下降幅度不會太大。預計2015年雞蛋價格和盈利水平將維持相對穩定狀態，養殖效益與2014年持平或略有下降。

1. 種雞產能過剩是穩定市場行情的基礎

目前，我國種雞生產處于產能過剩狀態。2014年，全國祖代雞存欄仍維持在60萬套的高位，盡管由于美國發生禽流感疫情，國家質檢總局和農業部于2015年1月9日發布公告，禁止從美國進口活禽、種蛋及禽產品而影響祖代雞進口，但是，國內自主育種的蛋雞品種，無論從生產性能、適應能力還是養殖效益，均已達到相當高的水平，完全能夠保證蛋雞良種供應數量和質量，從而能夠彌補禁止從美國引種出現的種雞市場空缺，也充分顯現了國內自主育種對我國蛋雞產業健康穩定發展的重要性。

從父母代雛雞價格分析，2014年，父母代雛雞平均銷售價格為9.6元/套，比2013年的7.2元/套上漲了33%。說明2014年父母代種雞場引種增加，能夠保證2015年商品蛋雞的雛雞供應。

蛋雞種源的穩定保障了2015年雞蛋生產能力，從這一角度分析，2015年雞蛋價格水平不會在2014年基礎上有明顯上漲。

2. 2014年雞蛋高價位沒有刺激養殖戶大幅度提高補欄量

2014年1-7月，新增雛雞同比減少，致使2015年1-12月份在產蛋雞存欄減少；8-12月份新增雛雞同比增加，導致2015年1-12月份在產蛋雞增加。2015年1月我國報道的禽流感疫情，會不同程度的影響1-3月份新增雛雞數量增長。一增一減和疫情影響，會使2015年商品蛋雞生產能力維持在相對穩定的水平。

3. 蛋雞存欄結構的變化對穩定，雞蛋市場的作用越來越大

2013-2014年，飼養1萬只以上蛋雞規模的飼養場比例上升較快，目前已經達到雞蛋總產量的60%，并以年遞增5%的比例增加。規模飼養場養殖技術水平較高，受疫情影響風險較低，也不會因為雞蛋行情波動輕易改變生產計劃，已經成為穩定雞蛋市場的主要因素，而這種影響會越來越大。

禽流感疫情及飼料價格的波動仍然是影響蛋雞市場行情的不確定因素。

三、2015年蛋雞產業發展趨勢

1. 粉殼蛋雞品種前景看好、種雞市場向國產蛋雞品種轉移速度加快

中國是一個歷史悠久的多民族國家，飲食文化享譽全球。在蛋雞養殖和雞蛋消費上，對紅羽蛋雞、粉殼雞蛋情有獨鐘。改革開放初期，為了滿足人們對物質需求的快速增長，我國引進了紅羽褐殼蛋雞品種，為解決當時人們對雞蛋需求的快速增長做出了貢獻。隨著人們物質生活水平的提高，傳統雞蛋消費理念的回歸，紅羽蛋雞、粉殼雞蛋越來越受養雞人和消費者的青睞，市場占有率快速提升，縱觀超市雞蛋柜臺，100%的品牌雞蛋都是粉殼雞蛋。

十年來，我國蛋雞育種企業，順應市場變化，不斷加大國產蛋雞品種培育的資金和技術投入力度，在國家政策鼓勵和科研院所的技術支撐下，我國蛋雞育種已經達到國際先進水平，先后成功培育了花羽產粉殼雞蛋、白羽產粉殼雞蛋、紅羽產粉殼雞蛋等蛋雞優良品種，國產蛋雞品種市場占有率已經超過50%。由于美國發生禽流感，國家禁止從美國進口活禽、種蛋和禽產品，將進一步加快國產蛋雞品種占領市場的步伐。

2. 蛋雞產業結構變化加快

一是蛋雞存欄結構將向適度規模養殖轉變，存欄1萬-5萬只雞的養雞場和雞蛋產量占比將迅速提高。存欄1萬只以下的養雞場將逐步退出蛋雞養殖行業，存欄5萬只左右的適度規模養雞場將得到快速發展。國家《畜禽規模養殖污染防治條例》的實施，食品安全監管力度的加大和消費者食品安全意識的增強，雞蛋市場準入制度的逐步實施，將進一步加快小型蛋雞養殖場和專業戶的淘汰速度。建議有技術、有資金的養雞場未雨綢繆，抓住機遇，擴大養殖規模，以適應蛋雞產業發展趨勢。

二是蛋雞養殖產業化分工是2015年及未來幾年發展較快的時期。目前，不斷涌現的大中型專業化育雛育成場將保持較好的發展勢頭。大型禽業公司將逐步涉足商品蛋雞場的質量管控、專門化飼料供應、雞蛋回收等領域，形成真正的蛋雞產業鏈經濟，對保障蛋雞產業健康穩步發展和穩定雞蛋市場具有重大的意義。

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