“人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香……”地處黃土高原，被唐代大文學(xué)家柳宗元稱之為“表里山河”的山西省，是中華民族的發(fā)祥地之一，全省總面積15.6萬平方公里，總?cè)丝?300萬人，轄11個地級市、119個縣市區(qū)，是中國重要的能源重化工基地。
山西有悠久厚重的歷史文化，有鍥而舍弊的質(zhì)樸人民。千百年來，巍巍太行，綿綿呂梁，滔滔黃河，記錄和見證了一撥又一撥三晉兒女尋求進步、前赴后繼、耕耘不輟、追風(fēng)趕月的果敢、堅毅、成熟、睿智和發(fā)展。
進入新世紀(jì)以來，山西以全面建設(shè)小康社會為指針，以發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入為核心，于無聲處響驚雷，從畜牧業(yè)上率先開啟突破口，先后出臺了《關(guān)于建設(shè)雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)的意見》及《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的若干意見》，一舉使全省畜牧業(yè)迎來了一個快速、高效、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的春天。
而在這當(dāng)中，尤其是肉羊養(yǎng)殖業(yè)，在規(guī)模、技術(shù)、質(zhì)量上均實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，呈現(xiàn)出“風(fēng)景這邊獨好”的喜人景象。
（一）
山西氣候獨特，多山地與丘陵，草地和農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，山區(qū)農(nóng)民有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)習(xí)慣，大規(guī)模發(fā)展養(yǎng)羊具有得天獨厚的優(yōu)勢。
據(jù)科學(xué)調(diào)查與測算，目前包括部分荒山牧坡在內(nèi)，山西擁有草地面積6828萬畝，已開發(fā)利用草地資源達4000多萬畝，全省連片在300畝以上天然草地中三等以上的草地占到3900萬畝，全省草地平均畝產(chǎn)青草285公斤，總產(chǎn)青草200.55億公斤，年載畜量達1100萬個羊單位。在天然草地植物中，可作為牧草利用的有500多種，其中品質(zhì)優(yōu)良、適口性好、營養(yǎng)價值高的多達100多種。另外山西有豐富的作物秸稈，尤其是玉米、豆類秸稈產(chǎn)量較大。據(jù)測算，目前全省農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)1100萬噸，可飼養(yǎng)1830萬個羊單位。
草地資源質(zhì)量與數(shù)量的保駕護航，使沐浴著政策春風(fēng)的山西養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展如魚得水。
來自山西畜牧局的一份統(tǒng)計資料顯示：截至2005年年底，全省存欄羊1215萬只，全年出欄羊700萬只，生產(chǎn)羊肉10萬噸，出欄羊平均產(chǎn)肉14.79公斤。全省規(guī)模養(yǎng)羊戶48.05萬戶，年出欄肉羊310.03萬只。全省種羊場共存欄各種種羊19041只，其中種公羊1888只，基礎(chǔ)母羊16153只。
數(shù)據(jù)表明，山西目前已悄然成為中國名副其實的養(yǎng)羊大省。
（二）
目前，國內(nèi)外養(yǎng)羊業(yè)發(fā)生了很大的變化，一是從天然放牧向集約化舍飼轉(zhuǎn)變，二是從毛用向肉用轉(zhuǎn)變。羊肉已成為養(yǎng)羊的第一產(chǎn)品，占整個養(yǎng)羊收入的80%以上，養(yǎng)羊只有抓住了羊肉生產(chǎn)才能從根本上提高經(jīng)濟效益。但從近幾年山西養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r來看，規(guī)模上去了，羊肉的品質(zhì)卻仍在原地打轉(zhuǎn)；飼養(yǎng)成本加大了，養(yǎng)殖效益卻在走下坡路。“羊多不小康”的局面始終困擾著廣大羊農(nóng)。
養(yǎng)羊奔小康的捷徑在哪里？精品高檔羊肉在哪里？面對羊農(nóng)的迫切渴盼與市場的聲聲呼喚，2002年年初，山西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會、山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會審時度勢組織了全省一流的養(yǎng)羊?qū)＜野衙}問診，得出了一致結(jié)論：必須推廣肉羊良種，加速雜交改良，把現(xiàn)代科技與創(chuàng)新思維導(dǎo)入肉羊產(chǎn)業(yè)，將千千萬萬養(yǎng)羊散戶組織起來，實施優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
然而，肉羊良種在哪里？偌大的缺口又怎樣解決？面對國外引進新品種的“天價”，許多羊農(nóng)“望羊興嘆”、“望優(yōu)添憂”。為了從根本上解決這個難題，山西省科協(xié)聯(lián)合晉中奇爾畜牧科技有限公司組織專家開展了“肉羊胚胎移植和高效繁殖技術(shù)的研究”，并取得突破性進展，達到了國際先進水平，列入了國家科技部重大科研成果。2004年適時推出了“良種肉羊擴繁工程”，僅用短短一年多時間，通過胚胎移植技術(shù)繁殖優(yōu)種肉羊3600只，這項自主技術(shù)成果發(fā)揮了巨大的威力，并成功建成了10個種業(yè)基地，培訓(xùn)技術(shù)人才186名，為全省肉羊產(chǎn)業(yè)化奠定了堅實的種業(yè)基礎(chǔ)。
2005年5月，經(jīng)山西省政府牽頭，山西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會、山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會聯(lián)合推出“照方抓藥”的“山西省百萬肉羊產(chǎn)業(yè)化工程建設(shè)項目”。項目以山西省畜牧獸醫(yī)學(xué)會、山西省羊業(yè)協(xié)會為實施單位，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省畜牧獸醫(yī)研究所為技術(shù)依托單位，山西晉中奇爾畜牧科技有限公司等三家企業(yè)為承擔(dān)單位， 我省的肉羊產(chǎn)業(yè)走出了產(chǎn)業(yè)化運作，工程化管理，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的新路子。
“百萬肉羊產(chǎn)業(yè)化工程”的閃亮登場，翻開了山西養(yǎng)羊業(yè)史上嶄新的一頁，更為彷徨在十字路口的廣大羊農(nóng)開創(chuàng)了一條致副富奔小康的金光大道。
工程提出，利用三年時間，投放波爾山羊、道賽特、薩福克、杜泊、特克塞爾等肉用優(yōu)質(zhì)種羊2.5萬只，通過“公司+合作組織+農(nóng)戶”等多種模式在全省范圍內(nèi)開展肉羊改良工作，建設(shè)25個肉羊生產(chǎn)基地縣，到2010年完成出欄100萬只高檔肥羔的任務(wù)。
從根本上提升羊肉品質(zhì)，提升羊肉產(chǎn)出率。按自然條件、資源優(yōu)勢、管理水平，重點開發(fā)綠色高檔肥羔羊肉、特色精品羊肉、高端保健羊肉三大類產(chǎn)品。
工程實施近兩年來，突破了成果轉(zhuǎn)化的瓶頸，創(chuàng)新了產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，促進了肉羊業(yè)的科技進步，大大提高了基地縣的生產(chǎn)水平。目前已建成示范種業(yè)基地10個、示范生產(chǎn)基地12個，推廣肉用優(yōu)種羊8360只，雜交改良本地羊26萬只，同時涌現(xiàn)出了大寧、浮山、左權(quán)、沁水四個典型示范縣。工程覆蓋之處，養(yǎng)羊成為農(nóng)民賺票子最穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)。
工程的有效實施，使山西的肉羊產(chǎn)業(yè)晨曦微露，曙光初現(xiàn)。一大批羊業(yè)科技人才異軍突起，一大批良種種業(yè)集團漸成雛形，一大批政府職能部門加大了對當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊業(yè)政策的傾斜，為“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的肉羊產(chǎn)業(yè)在山西的興起，注入了強勁的原動力。
（三）
綜觀當(dāng)今市場，羊肉在全世界都一直呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的現(xiàn)象。雖然我國羊肉產(chǎn)量大幅度增加，但人均占有羊肉只有1.19公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平。盡管我國屬養(yǎng)羊大國，但同時又是羊肉的凈進口國，近幾年，羊肉價格一直呈持續(xù)上漲態(tài)勢，就目前國內(nèi)的市場行情來看，普通羊肉每公斤售價已達人民幣26元，高檔肥羔每公斤售價已達人民幣32元以上，且經(jīng)常供不應(yīng)求，肉羊的市場前景十分看好。
“百萬肉羊產(chǎn)業(yè)化工程”的實施，使山西肉羊業(yè)的發(fā)展有了良好的開端，但面對千載難逢的市場機遇，仍不足以津津樂道，尤其是在產(chǎn)業(yè)化開發(fā)上，問題依然不少，步履依然沉重。突出表現(xiàn)在肉羊加工規(guī)模小，手工作坊多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，缺乏高端肉品，強勢品牌形不成核心競爭力與日益擴大的養(yǎng)殖規(guī)模和市場需求尚不匹配。
山西“百萬工程”是新的市場經(jīng)濟下運行機制、經(jīng)營方式及組織形式、領(lǐng)導(dǎo)方式的重大變革和嘗試，真正做大做強，必須樹立循環(huán)經(jīng)濟理念，植入工業(yè)化思維、最大限度的整合智力資源，鏈接生產(chǎn)要素，重組資本市場、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，一方面用政府資金引導(dǎo)社會資金向肉羊產(chǎn)業(yè)投入，另一方面要積極引進外資，借鑒國外的先進經(jīng)驗，建設(shè)完整的以優(yōu)質(zhì)肉羊繁殖、培育、改良、加工、銷售為主的最具規(guī)模的全產(chǎn)業(yè)鏈條系統(tǒng)工程。在經(jīng)營體制上，積極采用股份合作制；在運行機制上，采取產(chǎn)業(yè)化大聯(lián)合；在組織形式上，把農(nóng)戶作為大的生產(chǎn)車間，重點是引進和建設(shè)現(xiàn)代化的肉羊屠宰生產(chǎn)線，發(fā)展綠色肉羊精品，尤其是發(fā)展在山西特有的高端保健羊肉產(chǎn)品；通過培植名牌龍頭企業(yè)，打造綠色優(yōu)質(zhì)羊肉的“航空母艦”。
帶著希望，帶著世紀(jì)的曙光，山西新型肉羊產(chǎn)業(yè)揚帆起程了。它預(yù)示著進步，昭示著明天。隨著建設(shè)社會主義新農(nóng)村的熱潮在三晉大地的深入掀起，這項朝陽產(chǎn)業(yè)必將彰顯它更為瑰麗的色彩，為山西新型農(nóng)村經(jīng)濟及農(nóng)村和諧社會的建設(shè)做出新的、更大的貢獻！
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