生豬價格節節高升，養殖戶們在高興之余，也都打起了小算盤，如何讓自己的豬能賺最多的錢呢?除了養好豬之外，出欄的時間也非常重要。生豬出欄要做到利潤最高，要考慮出肉率、肉的品質和生產成本等多個因素。

首先來看出肉率：從出肉率來說，體重在110公斤左右出欄時出肉率最高，體重越大或越小出肉率均會下降。其次是肉的品質：65公斤以下的豬，宰了肉不香，含水分大;隨著豬的體重增大，體內水分減少，脂肪的含量增多，一旦超過100公斤的豬，屠宰以后肥肉比例高，吃起來就會比較膩了，不好銷售。

最重要的就是生產成本問題。咱們養豬人都知道，生豬生產過程中，飼料成本是大頭，占到總成本的75%以上。生豬生長前期增重慢，中期增重快，后期增重慢。根據豬體組織的生長發育規律，10～45公斤重的豬，平均日增重295～408克;45～90公斤重的豬，平均日增重為590～700克;90～110公斤的豬，平均日增重可達795克，超過110公斤重的豬，日增重反而有下降的趨勢。體重200～250公斤重的豬，日增重僅340克。

當然，咱們想要壓欄的養殖戶考慮的并不是每天長多重，而是要看多養的這幾天是不是賺錢，那么關鍵就是要看成本了。豬的體重在50公斤以下，每增長1公斤，需要3公斤多干飼料;50～100公斤的豬，每增長1公斤，需要4公斤多的干飼料;200公斤以上的豬，每增長1公斤，需要6～7公斤干飼料。也就是說，當生豬長至100公斤以后，料肉比也隨之提高，每生產一斤豬肉所消耗的成本提高20%，甚至以上。綜合來看，生豬還是在110公斤時出欄最為劃算，此時出肉率高、肉質好。若出欄過早，那么均攤成本過高，而且豬豬的品質也并不好。對于行情較為有利而且場地條件允許的情況下，適當壓欄反而能夠提高利潤。但是對于目前豬價尚處于成本線附近甚至略低的養殖戶來說，壓欄的話每天的養殖成本就會更高，反而不是明智之舉呢。