近些年，白羽肉雞產業一直處在“風口浪尖”上。“速成雞”、“福喜過期肉”、“H7N9”等事件輪番“轟炸”，讓白羽肉雞養殖不堪重負，嚴重地挫傷了養殖場（戶）的信心，阻礙了產業的健康發展。

據統計，2014年白羽肉雞雞肉消費量不足全國肉類蛋白總消費量的15%，人均6.5公斤雞肉的消費水平還未達到產業供應能力的70%，加之快餐業的不景氣，以及加工企業采購雞肉的價量齊跌，更為白羽肉雞養殖業的復蘇帶來了諸多不確定性。

其實回過頭來細想，很多事件的本質并非如此，某些不負責任的報道往往偏頗、夸大，有失公允，甚至曲解，誤導了不少消費者。如“速成雞”事件，僅僅是因為部分無良養殖場（戶）違規用藥，導致民眾“談雞色變”，事實上白羽肉雞長得快，只因“血統”優良，是科技的功勞，怎能把“速成雞”等同于“藥殘雞”呢？從營養角度來說，白羽肉雞雞肉的營養組成相比豬肉更有利于人體健康；就飼料轉化率而言，白羽肉雞也遠比豬、牛、羊高。

然而，消費者卻往往無從知曉這些客觀事實，這除了要歸結于部分不負責任的宣傳外，難道養殖場（戶）就能辭其咎？如果養殖場（戶）能夠把養殖的全過程公諸于眾，接受民眾的監督，傾聽他們的建議，難道他們還會被博人眼球的片面之詞所迷惑？所以說，養殖場（戶）不敢輕易亮“家底”，恐怕是因為自己心里沒“底”。

筆者認為，白羽肉雞養殖行業要增“底氣”，規模化、標準化是必然選擇。而且，隨著人工、土地成本的不斷攀升，食品安全重要性的日益凸顯，行業趨勢也促使白羽肉雞養殖產業必須向規模化、標準化看齊。

規模化、標準化的養殖，相比于小家小戶散養，更便于引進和運用新技術、新模式，便于采用科學系統的管理方法，便于養殖廢棄物綜合利用和無害化處理，便于肉雞疾病防疫等等，且能聚集更多的優勢資源及降低成本，提升白羽肉雞養殖的生產效率。

規模化、標準化的養殖還有利于集中接受民眾的監督。養殖場（戶）可建立完善的食品安全監控體系，實現白羽肉雞產品的全程可追溯管理；政府可投入專項扶持資金，鼓勵優秀場（戶）線上開啟在任何時間、地點都方便民眾快捷查詢的視頻監控，于“大庭廣眾”下為白羽肉雞的過硬品質和產品安全“添金加鉆”。

此外，肉雞加工企業也要加大技術創新和新產品研發能力，開發出更多適應市場需求和消費趨勢的肉雞制品，從而刺激白羽肉雞健康養殖的發展。

總之，白羽肉雞養殖業側重點應轉變傳統的“以量求生”為“以質取勝”，走按需增量、提質增效的規模化、標準化可持續發展之路。惟有從業者把內在的“質”修好了，才不怕外在的“火”煉。（中國畜牧獸醫報）