近期全國肉牛、牛肉價格均呈現出不同幅度的上漲，主要原因是當前肉牛養殖成本增加，存欄量下降，需求旺盛，供小于求。據了解，自從進入2015年以來養牛行情就一直在不斷好轉，牛價也在持續上漲，大多養殖戶看好肉牛養殖前景。

一、市場行情

牛肉價格將維持高位

上周(5月4日至10日)我國牛肉價格上漲0.8%。另據外媒報道，目前澳大利亞牛肉均價漲到4.37澳元/公斤，澳大利亞份額飼養者協會(ALFA)主席麥凱(Don

Mackay) 稱，毫無疑問，目前的市場狀況是健康的。

他表示，雖然澳大利亞對印尼和美國的活牛出口有些風險，但行業基本市場已不同于70、80年代的困難時期。澳大利亞有更強的國內需求，一些地區需求強勁，如中東、東南亞其它地區和中國。

肉牛價格仍有較大上漲空間

肉牛價格連續上漲，雖然上漲幅度不是很大，但后市仍有較大上漲空間。

二、國家政策

隨著中央財政投入的進一步加強，肉牛養殖越來越得到人們的重視。現在肉牛養殖包括下幾個方面那就是養殖場地的規?；?、養殖飼料的合理化?，F在肉牛養殖已經不僅僅只是一家一戶的事了，政府已經加入其中并且積極推動當地的肉牛養殖的規模化，并且繼續加大對其的扶植力度。

三、從肉牛價格講養牛的利潤

目前，隨著肉牛、牛肉價格的持續上漲，想養牛致富的人越來越多，那么養牛的利潤到底是多少?

肉牛養殖效益分析：按照現在的肉牛價格，育肥一頭體重300斤的牛犢，價格在3000-3200塊錢左右，喂養牛犢所需的飼料價格基本上在360元左右/月，預防和治療各種疾病每月費用按100元計算。飼養100頭需2名飼養員，月工資4000元/2人，半年工資24000元/2人。每頭牛合工資費用為240元。改良品種牛每天增重4-5斤，按養牛技術不好的情況下，一天增重4斤，每月平均120斤，那么半年增重720斤，加上原來的300斤，出欄的時候在1000斤以上。按照現在的行情(肉牛價格11元/斤)，出欄的時候每頭牛能賣到一萬一千元。這樣就可以算出養牛的利潤有多少了。計算方法如下：

半年的飼料花費：360*6=2160元，預防治療：100*6=600元，飼養員：240*6=1440元。加上買牛的3200元，總共花費為：7400元。那么一頭牛的凈利潤可以得出了：11000-7400=3600元。也就是說，養一頭300斤重的牛犢，半年后最基本都會賺3600元。養殖100頭牛半年就可以賺36萬，養殖2年就可以輕松成為百萬富翁了。當然，這只是按養殖技術一般的情況下算的，倘若養殖技術好，得到的利潤還會更高。

四、后市價格預測

對于未來肉牛價格走勢，業內人士分析認為，目前正值冬季，是牛肉的消費旺季，價格上行成為必然。受牛源緊缺，肉牛飼養周期長，消費旺盛，供給偏緊，人工成本增加，飼料原料價格上漲以及社會物價水平總體上升的影響，預計未來肉牛價格仍將高位運行。

五、市場發展分析

目前的牛肉價格上漲反映了我國肉牛生產能力嚴重不足，供給的增長跟不上需求的高漲。目前全國均價達到每公斤50元左右，與上年同期相比漲幅達到20%以上。究其不斷漲價的原因，業內人士認為，根本因素在于供求失衡所致。由于肉牛生產能力不足，供給的增長跟不上需求的高漲，供需矛盾日益突出，其后市仍有上漲預期。雖然我國牛肉價格高位運行，但養殖成本也在不斷增加，使養殖戶的利潤空間受到擠壓，養殖效益仍然不高，在一定程度上影響了發展生產的積極性;加之，我國肉牛產業基礎薄弱，生產能力不足，面對日益增長的消費需求，供需矛盾更加突出。

我國肉牛價格的持續上漲，反映出我國肉牛存出欄下降的嚴峻形勢。母牛存欄率不提高，供不應求難改變全國肉牛存出欄下降，還面臨著基礎母牛存欄率不高等深層次問題。如果飼養母牛效益低等問題得不到解決，母牛存欄量仍將持續降低。長此以往，牛源更加緊張。今后若再擴繁肉牛，都很困難，進而影響到消費市場。

據了解，目前我國現有牛存欄頭數1.38億頭，牛肉產量達到675.9萬噸，是世界第四大牛肉生產國。但牛肉人今年產量只有4.3千克，低于世界平均9.8千克的水平，更低于一些牛肉主產國家的人均產量水平。因此消費潛力還是很大的。

數據顯示，最近15年全國牛肉消費量一直在快速增長，而牛存欄量15年內基本沒有變化，牛肉缺口越來越大。未來幾年，牛肉價格還會保持非常堅挺的態勢，因為生產效率的問題是短時間很難解決的，這是一個剛性的上漲，這種短缺將來會成為一種常態，因此牛肉市場的激烈競爭是不難預見的。

要確保今后肉牛價格平穩運行，同時提高肉牛養殖效益，激發農民養牛的積極性，推進規?；蜆藴驶B殖，提升產業的整體水平，從而保障供給，平衡產業鏈利益格局，實現良性循環可持續發展。

業內人士預計，未來我國肉牛養殖行情仍然比較樂觀，肉牛、牛肉價格也不會大幅下跌，整體將繼續維持高位。望養殖戶能夠做好牛群飼養管理，降低養殖成本，提高養殖技術，且及時關注牛羊價格行情，以便獲取更多利潤。