據英國廣播公司28日報道，英國食品標準局一項為期一年的調查結果顯示，73%的英國超市所售鮮雞肉攜帶易導致食品中毒的空腸彎曲桿菌，而且其中19%屬于重度感染。

該調查共提取2014年2月至2015年2月期間全英超市及零售店4000份新鮮整雞肉做樣本，發現其中73%的樣本測試彎曲桿菌病菌為陽性，包含導致食用者食品中毒的重大漏洞和風險。另外，調查還發現7%的雞肉包裝攜帶了彎曲桿菌，極易導致其他食品的交叉感染。

彎曲桿菌是最常見的食源性致病菌之一，可能導致腹瀉、腹痛、發燒及消化道不適等各種癥狀。大多數人感染空腸彎曲桿菌后，幾天內即可痊愈，但嚴重的也可能致命。據《衛報》報道，每年英國有28萬人感染該病菌，引發各種程度的不適和疾病，其中數千人被送往醫院，上百人死亡。

事實上，雞肉安全一直是困惑英國民眾的一個問題。記者在英國超市購物，經常有善良的英國人提醒不要買雞肉，理由是雞肉出了問題，吃了容易感染病菌。看來雞肉儼然成了英國民眾心中的一道陰影。英國《每日郵報》曾披露說，雖然英國政府出臺有嚴格的衛生標準，以防止空腸彎曲桿菌的傳播，但許多農場和肉類加工廠對這些標準置若罔聞，導致大量帶菌的雞肉進入各大超市。去年7月，英國《衛報》記者“臥底”英國一家雞肉生產廠，歷經5個月，揭開雞肉受到污染的黑幕，發現英國約有2/3的家禽肉源感染了彎曲桿菌。

英國廣播公司健康頻道主編詹姆斯·加拉格爾也強調指出，空腸彎曲桿菌引發的食品中毒癥狀可能只有幾天，但是可能導致長期的腸胃健康問題，甚至是致命的問題。該病菌80%來自被感染的家禽肉，并且極易擴散。

食品標準局的調查結果還顯示，過去一年時間內英國主要超市沒有一家達到了降低彎曲桿菌感染率的目標。其中英國大型連鎖超市阿斯達的雞肉感染率最高，高達80.4%。不過英國食品標準局也表示，瑪莎、莫里森、Co-op以及維特羅斯4家超市的雞肉感染率相比以往有所下降，這幾家超市近期采取了一定行動來處理彎曲桿菌感染問題。不過從數據上顯示，這4家超市最低感染率也高達67.1%，最高的為78.1%。

英國消費者保護機構Which首席執行官理查德·勞埃德呼吁采取緊急行動，他表示：“近3/4的超市雞肉感染了可能致命的細菌，沒有一個零售商達到了食品標準局的檢測目標水平，這簡直是令人難以置信的事”，“所有的超市及零售商都應采取行動來處理這一問題，我們需要看到把既定的承諾轉變為積極的行動，保證我們所食用的雞肉是安全的”。