從“吃肉等過節(jié)”到人均肉類占有量增7倍，從占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值不足15%到“三分天下有其一”，從農(nóng)村家庭副業(yè)變?yōu)閲抑匾a(chǎn)業(yè)，我國畜牧業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道。
告別肉蛋奶短缺時代“畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是保供給惠民生促穩(wěn)定的大產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，我國畜牧業(yè)發(fā)展步入快車道，徹底扭轉(zhuǎn)了肉蛋奶短缺的局面。”農(nóng)業(yè)部部長韓長賦15日在全國現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)工作會議上說。2014年全國肉類產(chǎn)量8707萬噸，比1978年增長了9.2倍，人均肉類占有量從不足9公斤增加到近64公斤。畜牧業(yè)發(fā)展為改善居民膳食營養(yǎng)和保障國家食物安全作出重要貢獻。此外，畜牧業(yè)大發(fā)展，還開辟了農(nóng)民就業(yè)增收新渠道。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，1978年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值只有209億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%，2014年畜牧業(yè)產(chǎn)值超過2.9萬億元，約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/3。目前，直接從事畜禽養(yǎng)殖的收入占家庭農(nóng)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)金收入的1/6，飼料、畜產(chǎn)品加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)吸納了大量農(nóng)村勞動力。“畜牧業(yè)已經(jīng)從家庭副業(yè)發(fā)展成為一個大產(chǎn)業(yè)。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的到來，我國畜牧業(yè)將進入現(xiàn)代化建設(shè)的新階段。”韓長賦說。直面行業(yè)挑戰(zhàn)盡管取得長足進展，但受諸多因素制約，目前我國畜牧業(yè)正面臨供求矛盾突出、養(yǎng)殖收益下降、發(fā)展水平粗放、生態(tài)壓力凸顯等四大挑戰(zhàn)。隨著人口總量增長、收入水平提升、城鎮(zhèn)化推進，我國肉蛋奶消費需求呈剛性增長狀態(tài)。據(jù)測算，我國人均動物蛋白日攝取量33克，雖超過世界平均水平，但遠低于發(fā)達國家水平，人均奶類占有量不到世界平均水平的1/3。目前我國每天要消耗2.3億公斤肉、8000萬公斤禽蛋、1億公斤牛奶。一方面牛羊肉消費需求快速上升，一方面生產(chǎn)能力不足，供求矛盾仍突出。山東省畜牧獸醫(yī)局高級畜牧師李守遠說，畜牧業(yè)是廣大牧民就業(yè)增收的主渠道，但這幾年受畜牧業(yè)生產(chǎn)成本上升、比較效益下降和疫病風(fēng)險、市場風(fēng)險不斷加大的影響，畜禽養(yǎng)殖收入波動加大。2009年以來，我國養(yǎng)殖成本增加將近40%，許多養(yǎng)殖戶增產(chǎn)不增收。加快建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)，提升畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益刻不容緩。
此外，我國畜牧業(yè)發(fā)展水平仍然粗放，牧區(qū)生態(tài)環(huán)境壓力日益凸顯。隨著畜牧業(yè)快速發(fā)展，一些地區(qū)呈現(xiàn)污染加重、生態(tài)惡化的趨勢。有的農(nóng)區(qū)糞污隨意排放，造成面源污染;有的牧區(qū)超載過牧，帶來草原退化、沙化、堿化。畜禽養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)瓶頸約束日益趨緊。
推進畜牧業(yè)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型韓長賦說，為加快加強畜牧業(yè)產(chǎn)能建設(shè)，我國將“做大做強良種繁育體系，逐步減少對進口種畜禽的依賴。要著力轉(zhuǎn)變粗放的畜禽養(yǎng)殖方式，推廣和普及先進適用的飼養(yǎng)管理技術(shù)。今后要爭取在畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新、標準化飼養(yǎng)管理、飼草料資源轉(zhuǎn)化利用、動物疫病防控等方面取得重大突破。”
我國還將加快發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖，推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加強標準化生產(chǎn)和質(zhì)量安全監(jiān)管，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。要堅持產(chǎn)管結(jié)合、源頭治理，落實畜產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任，健全質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運信息可查詢。根據(jù)農(nóng)業(yè)部部署，我國還將抓好重大動物疫病防控和畜禽養(yǎng)殖糞污處理利用等工作，做好動物疫病監(jiān)測、流行病學(xué)調(diào)查、強制性免疫等基礎(chǔ)工作，堅持科學(xué)布局畜禽養(yǎng)殖，大力推行種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)。
