近年來中國食品安全問題頻發，不穩定因素涉及整個產業鏈，但是消費者食品安全意識和政府舉措力度也在不斷加大。3月14日，國務院辦公廳印發《2015年食品安全重點工作安排》，明確指出要“切實保障‘從農田到餐桌’食品安全”。國務院新聞辦公室6月8日發表的《2014年中國人權事業的進展》白皮書指出，中國強化食品安全監管，在食品生產、食品流通、餐飲服務、食品進出口等環節規定了更嚴格、覆蓋全程的監管制度，建立食品原產地可追溯制度和質量標識制度，加大對食品安全違法行為的處罰力度，依法維護消費者的合法權益。6月16日至7月2日，全國還將同步開展以“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”為主題的2015食品安全宣傳周活動，此舉將更有效地提升全民食品安全意識。
在中國民眾對食品質量與安全的關注比以往任何時候都強烈的今天，在中國肉雞產業升級向縱深發展的當下，“2015(第四屆)國際家禽產業論壇”(IPFC 2015)定于2015年8月21~22日在上海舉行，也具有了極強的現實意義和推動作用。
看點一：聚焦食品安全話題
事實上，中國家禽行業長期以來飽受食品安全事件的打擊和威脅。2014年的上海福喜“過期肉”事件更是引起軒然大波。種種食品安全現象、問題背后折射出的正是人們對于雞肉食品安全的擔憂和不信任。國內肉雞養殖企業如何才能把握消費者心智認知，更好地邁進終端消費市場，為民眾提供安全放心可口的雞肉食品，攜手一道推進行業健康持續發展?如果說技術問題是基礎，那么更有效的監管、追溯體系就是食品安全的保護傘。
食品安全無小事，千頭萬緒都要從有效的科普、規范的經營、嚴明的制度管理入手。為了更好地服務中國雞肉消費者，助推雞肉食品安全狀況的改善，“2015國際家禽產業論壇”將以市場為導向，解構雞肉食品可追溯體系建設與消費者驅動模式。透過兩天的論壇，零距離接觸食品安全專家、聆聽來自消費終端的聲音將給予中國的家禽業者、食品加工商和消費者更多的啟示。
看點二：讓消費者看到“從農田到餐桌”的全過程
“從農田到餐桌”涉及禽肉生產到消費的全產業鏈，但是令人憂慮的是，在中國的養雞場、雞肉食品加工企業和終端消費者之間，多年來一直處于一種嚴重的信息不對稱狀態。在食品安全事件暴發時，業界的真實聲音、普通消費者的理性訴求鮮有報道。
對于雞肉——中國第二大肉類蛋白消費品，消費者對其生產、加工的全過程知之甚少，才會出現“速成雞”“6翅8腿雞”的認知錯誤。近日，肯德基奮力反擊多翅多腿雞和肉里有蟲的網絡謠言，將10家微信帳號告上法庭。實際上，怪雞傳言已在網絡流傳十數年，荒誕的描述之所以流傳正是源于消費者的信息缺失。因此，食品可追溯體系才顯得尤為重要，媒體的科學報道將扭轉整個行業的形象。值得一提的是，食品生產銷售商與消費者已有維權意識，媒體更應明辨是非、理性報道。
為此，“2015國際家禽產業論壇”將力邀檢測及監管部門、行業協會、企業、大眾媒體、消費者代表同堂對話，把脈“從農田到餐桌”各環節。“2015國際家禽產業論壇”同期還將舉辦第二屆中國白羽肉雞聯盟CEO峰會，深度探討行業發展大計。
看點三：破解激素添加與藥物殘留的疑慮
提起規?；B殖的商品肉雞，很多人會把它與激素聯系在一起。其實這是一個極大的誤區，且不論由于快大型白羽肉雞本身就生長期短、出肉率高，養殖戶根本沒有必要對雞使用激素。而且添加激素等促生長劑不僅違法，更會為雞只帶來健康問題。
但是，三人成虎現象不斷在家禽業重演。如何破解激素添加與藥物殘留疑慮、重塑消費者信心?帶著這些問題，“2015國際家禽產業論壇”將邀請英美等國家禽生產專家分享無抗養殖新理念，探討動物福利、生物安全、科學飼喂新技術以及如何系統建立生物安全防控體系等話題。
本次“2015(第四屆)國際家禽產業論壇”將在中國畜牧業協會、中國白羽肉雞聯盟、上海市家禽行業協會的支持下舉辦，聯通家禽業官、產、學、研各個體系，探討食品消費新趨向。
讓我們相約食品消費前沿、魅力之都上海，攜手一道為中國家禽業持續健康發展注入源源不斷的活力!
參會在線報名系統現已開通，欲了解更多關于會議進展，請點擊訪問國際畜牧網。
時間：2015年8月21-22日
地點：中國上海錦江湯臣洲際大酒店
咨詢電話：+86 21 6447 4625
郵箱：guojijiaqin@163.com
2014(第三屆)國際家禽產業論壇回顧
2014(第三屆)國際家禽產業論壇圖片集
論壇主辦方期待各界朋友的關注和參與!
關于國際家禽產業論壇
國際家禽產業論壇是萊伽傳媒于2012年推出的產業高峰論壇，旨在聚集國內外家禽產業高端人士，打造中國家禽業國際對話平臺，并協助中國家禽業者深化合作。從全產業鏈協同的角度，加強育種、養殖、加工、動保等各環節的互動交流，共同致力于中國家禽業的長期可持續發展。自2012年起每年一屆。本屆論壇得到中國畜牧業協會、中國畜牧業協會禽業分會白羽肉雞聯盟及上海市家禽行業協會的全力支持。
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