一、 蛋雞產業新常態特征

1 產業消費發生新變化

總量進入平穩增長， 過去存在消費泡沫， 八項規定捅破消費泡沫后， 社會進入實際消費時期。

（1）總量消費趨于平穩。相關研究數據顯示， 預計到 2030年前后我國人口將達到高峰， 約15 億人， 這為畜牧業發展提供了廣闊的消費空間。與此同時，中國食物與營養發 展綱要（2014～2020 年）提出：“推廣膳食結構多樣化的健康消費模式， 到 2020年， 全國人均全年口糧消費 135千克、 肉類 29千克、 蛋類 16千克、 奶類 36千克。” 以此為標準， 按 2020 年全國總人口 15 億為基礎進行估算推測， 到時全國蛋類總需求為 2 400

萬噸。而 2013 年全國禽蛋總產量為 2 876 萬噸，且禽蛋出口總量處于逐年遞減狀態。人們生活水平提高， 對家禽產品的需求從“量變” 到 “質變”， 從追求 “吃飽” 轉向 “吃好”， 由追求數量走向追求質量、 安全轉變。

（2）蛋品質量安全化。近年來的 “毒雞蛋”、“速成雞” 等事件， 一次次敲響了禽產品與禽蛋質量安全的警鐘。建立健全飼養、 獸藥和飼料添加劑管理、 畜禽產品質量安全監控體系， 促進家禽養殖企業生產條件和環境的改善， 進而保障蛋雞產業健康發展， 提高蛋品質量安全水平意義重大。

（3）蛋品加工多樣化。隨著我國城市化進程的加快以及人們生活水平的提高、 生活節奏的加快， 衛生、 快捷、 營養、 味美的飲食觀念已逐漸占據主流地位， 迫切需要大量的方便食品進入市場。當前禽蛋產品加工技術在傳統作坊式生產的基礎上正在進行工藝改進， 通過引入現代化加工設備和加工技術， 禽蛋產品的加工數量與品種日益多樣化。

2 生產布局發生新變化

我國蛋雞產業區域帶已基本形成， 特色明顯。從排在前 10名的省份合計產量占全國總產量的比重看， 禽蛋占 79.0%， 蛋雞生產主要分布在黃河流域及其以北地區， 其中河南、 山東、 河北、 江蘇、 遼寧等5 個省的禽蛋產量占全國總量的58.4%。而隨著產業發展以及 《全國現代畜牧業發展規劃》 和 《畜禽規模養殖污染防治條例》 的進一步實施， 蛋雞養殖將 “上山入林”， 進一步向生態放養、 林下養殖方向發展， 區域布局將進一步優化。

3 生產方式發生新變化

散戶退出加快， 規模化發展速度放緩， 適度規模養養殖設施自動化、 環境控制智能化成為發展新趨勢。

（1）生產規模適度化。目前， 年存欄蛋雞上百萬的家禽企業逐步增多， 存欄幾十萬只的更多， 現代工廠化養殖已經成為家禽養殖業的主體， 標準化規模養殖發展， 使蛋雞業生產水平明顯提高。以蛋雞健康養殖模式構建為核心， 建立適應于不同生態區域、 經濟規模、 不同類型的健康養殖模式將進一步推進蛋雞產業發展。

（2）養殖設備自動化。隨著人工成本和養殖規模化水平的提高， 成套設備從控制系統、 報警系統、 清糞系統、 遠程監控系統、 喂料系統、 飲水系統、 集蛋系統、 雞蛋分級包裝系統將進一步實現自動化。

（3）環境控制智能化。雞舍內小環境控制系統如自動控溫、 自動控濕、 空氣質量監控等設備將進一步向智能化發展。

4 營銷模式發生新變化

雞蛋產品進入期貨、 電子交易、 直銷等新業態。蛋雞產業 “產能相對過剩”， 行業競爭激烈，傳統的蛋雞行業經營模式導致低價位競爭態勢，不利于行業健康發展。隨著以家庭農場經營為模式的適度規模養殖主體逐步擴大， 以 “公司+家庭農場” 為模式的新型蛋雞經營模式將逐步增多， 這樣可以降低管理成本， 解決資金和規模用地問題。生鮮電商異軍突起， 將對傳統家禽產品銷售模式產生巨大沖擊， 同時也是電商領域中最具發展潛力的 “新電商趨勢”。

5 制約因素發生新變化

良種、 土地、 環保、 防疫、 飼料、 勞動力資源六重制約， 綠色、 環保、 健康、 適度規模將成為我國蛋雞養殖業主流。

（1）品種選育良種化。目前國內主導蛋雞品種是海蘭褐， 占到一半以上。前些年我國蛋雞品種長期依賴進口， 種源大多掌控在外企手中， 未能充分利用國內雞種資源， 近年來， 國產蛋雞品種逐漸占據了更多的市場份額， 但自主創新能力有待提高。應進一步選育生產性能高、 適應性強的地方蛋雞品種， 加快家禽良種國產化進程。

（2）養殖用地矛盾將更加突出。目前養殖業發展的空間由于各項社會建設事業的發展及土地成本的上升而正在逐步的減少， 土地資源日趨緊張， 成為養殖業可持續發展的瓶頸之一。隨著城鎮化和新農村建設進程加快， 一些地區通過劃定畜禽養殖禁養區、 限養區， 將養殖業遷至城市遠郊區或邊遠地區。規模化養殖用地缺口巨大， 預計 2030年規模化養殖場數量將比目前增加一倍以上， 因此還需新增大量養殖場用地， 屆時養殖用地矛盾將更加突出。 目前養殖業用地沒有納入土地利用總體規劃， 特別是沒有統一納入農業用地規劃。

（3）疫病防控制度化。近年蛋雞疾病病原體不斷變異進化， 細菌感染和寄生蟲病不斷出現，混合感染成為疾病發生的主流， 輕的影響健康和生產性能， 嚴重的造成死亡， 危害極大。主要原因在于養雞戶對雞綜合保健意識淡薄， 衛生防疫意識差， 免疫制度雜亂無章， 缺乏統一管理。“H7N9” 流感事件重創家禽產業， 活禽市場長時間關閉導致家禽養殖業損失慘重， 傳統活禽批發銷售模式面臨重大考驗。

（4） 糞污處理資源化 。目前養殖廢棄物利用率偏低加重環境污染： 主要表現在老的養殖場戶的養殖場沒有做合理的規劃設計， 糞污處理設施簡單甚至沒有設計糞污處理設施， 污染物防治資金投入不足等； 農牧脫節， 受土地資源的制約， 絕大多數畜禽養殖場（戶）沒有相應的配套耕地， 即使有耕地消納畜禽糞便的， 也因面積不足， 而無法全部進行消納處理， 糞便資源未得到有效綜合利用， 糞污綜合利用率低。

產業發展與生態環境保護不協調： 長期以來， 我國養殖業存在片面追求養殖效益、 對生態建設和保護重視不足等問題， 導致養殖對生態的不利影響長期積累， 生態保護難度加大。 2014年1 月 1 日，《畜禽規模養殖污染防治條例》正式實施， 這意味著國家將加大力度運用法律手段促進養殖污染防治， 推動行業加速轉型升級。

（5） 飼料資緊缺化。我國蛋白飼料來源緊張，依賴進口情況嚴重， 而且大豆進口呈逐年增長趨勢。近年來我國飼料糧安全問題日益突出， 必須從長遠戰略角度來考慮民生產業可持續發展。

（6）勞動力老齡化。隨著城鎮化進程的加快， 農村男性青壯年勞動力進城打工的數量劇增， 廣大農村留守的大多數是婦女、 兒童、 老人，導致勞動力資源缺乏， 專業技術人員更無法滿足行業發展需求。

二、蛋雞企業如何面對新常態

1 順天時， 謀發展

黨的十八大和近兩年中央農村工作會議都為農業發展指明了方向， 河南省委農村工作會議也提出： 要大力發展休閑觀光、 創意農業等農業新型業態， 創建示范園區， 培育知名品牌， 挖掘鄉土文化， 打造精品線路， 不斷滿足城鄉居民休閑、娛樂、 健身等方面的消費需求。在河南省畜牧工作會議上， 省畜牧局局長宋虎振提出：“學習借鑒雛鷹農牧牽手正大、 溫氏、 唐人神等企業成立養豬育種技術創新聯盟的做法， 鼓勵涉牧龍頭企業建立科技創新聯盟， 整合各方面資源， 實現資源互補、 優勢互補、 合作共贏。” 因此， 蛋雞企業要充分了解國家政策， 以做到順天時、 謀發展。

2 科學規劃設計， 集成應用新技術

隨著蛋雞產業的發展， 專業的規劃設計理念將進一步融入行業的發展過程中。蛋雞場科學規劃設計是減少環境污染、 提高蛋雞生產性能、保障蛋品安全的源頭工程， 因此， 要深入研究開發適合我國國情的先進適用的配套養殖工藝、 養殖設備、 環控設備及環控技術、 優質價廉的新型建筑材料、 科學合理的蛋雞舍工藝及建筑結構設計， 生態環保的蛋雞糞便資源化利用技術、 病死蛋雞無害化處理技術、 先進的屠宰加工， 全鏈循環的農牧有機結合。

目前河南省畜牧局正在著力研究蛋雞產業一體化工程， 產業一體化是一個相對的概念。一家企業可以實現產加銷、 生態循環一體化； 多家企業結盟也可以形成更大規模的一體化。蛋雞產業一體化的概念： 蛋雞產業一體化是指蛋雞產業經濟再生過程的各環節， 即產前、 產中、 產后形成一個完整的產業系統。

蛋雞產業一體化的內涵： 是以市場為導向，以經濟效益為中心， 以大型蛋雞企業（上市公司）或龍頭企業為骨干， 以規模蛋雞養殖企業為基礎， 以聯盟或者合作等中介組織為紐帶， 構建種雞種苗、 飼料加工、 蛋雞養殖、 蛋品加工、 運輸、 市場消費、 科技教育、 金融、 保險等緊密結合的共同體，最終實現蛋品安全和蛋雞產業的轉型與升級。

蛋雞產業一體化的目標： 通過對河南省規模蛋雞企業從規劃設計、 投入品使用、 環境控制、 疫病防治、 生態環保諸方面實行安全、 規范、 標準化生產指導， 建立與完善蛋品生產安全化、 規范化、標準化、 生態化機制， 從而推動蛋雞產業升級， 提高資源產出效率， 實現蛋品安全可控。

3 創新思維， 謀求企業超常規發展

在新常態下， 蛋雞企業要利用現代金融思維撬動、 現代互聯網推廣、 跨界思維合作謀求超常發展。從天農公司成功推出生鮮電商的市場運作來看： 家禽產品從 “活禽” 到 “生鮮”， 提供了更直接的品牌化途徑； 活禽無法進行更多的產品標識， 而冰鮮可通過標簽、 二維碼信息、 包裝等手段將企業、 產品信息傳遞給消費者， 讓消費者便于識別； 消費者對農產品的需求已經從數量轉變為質量； 從食品安全角度， 消費者也急于尋找質量可靠的可追溯、 健康美味的優質農產品， 這些都是品牌生成的土壤。由此可見， 優質農產品走品牌化戰略也是勢在必行， 走品牌化戰略企業方能提高客戶的忠誠度和重復購買力， 企業通過品牌打造可以穩定客戶并賺取合理的利潤。

4 用好政策， 爭取政府扶持

與養禽業相關的項目有： 畜牧發展扶持資金項目、 良種儲備項目、 畜禽標準化健康養殖項目、國家扶持 “菜籃子” 產品生產扶持項目、 農業綜合開發農業部專項項目——畜禽良種繁育項目、 國家農業綜合開發產業化經營項目、 國家農業綜合開發新型合作示范項目、 三河三湖及松花江流域水污染防治考核獎勵資金項目、 現代農業園區試點項目等， 企業在生產經營中要充分利用國家對畜牧業的政策扶持， 積極申請各類項目， 爭取國家財政支持， 增強自身實力。

5 放大格局， 強化合作， 提升綜合競爭力

（1）蛋雞企業的轉型之路。祖代種雞將成為大型父母代種雞場的配套產業。單一依靠祖代種雞供應父母代雛雞為盈利模式的祖代場將很快退出種雞產業。目前進口和國產的祖代雞有 60萬套， 產能嚴重過剩， 超過80%， 祖代雞成為大型父母代種雞場的配角， 已經不是一個獨立的產業。現在各個祖代場在市場上進行拼命的價格搏殺。父母代場大型化速度越來越快， 企業之間兼并重組如火如荼， 大場在全國布局， 中型場在拼命突圍， 小場在掙扎中向青年雞產業轉型。

商品雞養殖層面： 5 000只以下陸續退出； 1~5萬只的在掙扎中等待行業轉機； 20萬只以上的集約化養殖企業在虧損的壓力下向品牌蛋運作中找出路。青年雞場發展迅速， 產品品質良莠不齊， 產品標準千差萬別， 合作方式五花八門。

（2）飼料廠的轉型之路。飼料產品技術堡壘已經打破， 人海戰術的營銷手段已經走到盡頭；飼料產品已經回歸其產品本身的價值； 飼料原料衍生成金融產品； 集團化運作將成為主流； 飼料企業開始向產業鏈下游的養殖業延伸； 全價散裝飼料將會迅速崛起。

（3）疫苗、 獸藥企業的轉型之路。疫苗作為生物制品， 政府監控會越來越嚴格， 企業大型化、集團化優勢越來越明顯； 獸藥將以預防保健產品為主， 中獸藥產品市場會越來越大。疫苗和獸藥企業將從營銷主導型向為養殖場提供疫病系統解決方案的服務型企業轉變。

（4）蛋商（雞蛋販子）的轉型之路。雞蛋作為新鮮食品， 大規模調運會逐漸減少， 雞蛋產銷空間距離會縮小到 500公里范圍之內， 蛋商職能會轉型到物流和渠道商。

（5）傳統的代理商或經銷商的轉型之路。傳統的飼料經銷商從開始的渠道商逐漸過渡到現在的民間小額貸款的金融工具， 主要依靠資本運作來獲取利潤。由于小規模飼養戶較高的疫病風險和逐漸退出， 傳統飼料商也將很快退出行業。獸藥代理商將從單一的賺取廠家產品差價的渠道商轉化為獸藥或疫苗廠家的技術服務商，將賺取獸藥廠家的傭金， 承擔養殖場的技術顧問， 或者獲取服務廠家的傭金， 為被服務養殖場提供系統的免疫用藥方案和免疫勞動力。

（本文根據報告錄音整理， 未經作者審閱。）