12月16日，“中國人道屠宰計劃啟動儀式”在河南舉行，2008年開始，全國范圍內將開始人道屠宰培訓，而中國的人道屠宰草案《人道屠宰技術標準》已經起草完畢。今（18）日，記者了解到，成都很早就開始了生豬的人道屠宰，走在了全國前列。

　　人道屠宰最基本的要求是在宰殺動物時，必須先將動物“致昏”、使其失去痛覺、再放血使其死亡。據成都市生豬屠宰監察大隊隊長肖正良介紹，“其實，成都很早就開始了生豬的人道屠宰，而且部分企業已經具備了使用二氧化碳殺豬的技術和設備，這種方法比電殺還要環保，而且肉質更高。”

　　成都市2005年的《生豬屠宰企業資質等級要求》標準對生豬定點屠宰企業的環境和建設、設施和設備、屠宰加工和產品質量都有所規定。按照該標準的規定，將生豬屠宰企業被劃分為了5個等級。“成都現在具備屠宰資格的所有屠宰場，都能達到這次草案規定的宰殺要求。”肖正良說。

　　研究表明，當豬恐慌后，會分泌一些不好的物質，出現“白肌肉”現象，豬肉的顏色發白，質軟，還有滲入的不良體液。通過人道屠宰，豬肉的品質會更好。也就是說，人們吃到的肉會口感更好，更健康。據了解，目前成都市的鮮凍豬肉主要出口東南亞和俄羅斯，由于歐美的要求比較高，目前還沒有出口歐美，實行人道屠宰，即能提高豬肉質量，也能為打通歐美市場提供相關的保障。