夏季本是豬肉消費淡季，然而短短一周，各地三元豬出場價漲幅高達15%。2日，東北遼吉黑三省每市斤8.6元左右，江蘇每市斤8.3元左右。

豬價漲勢如此迅猛，究其原因是可上市豬不足。農業部數據顯示,至5月份全國能繁母豬存欄已持續30個月呈下降走勢，存欄量3923萬頭，不僅跌破歷史低位，而且遠低于農業部4800萬頭的警戒線。據省農委統計，5月末全省母豬存欄268.80萬頭，比去年同期下降7.15%，能繁母豬存欄234.10萬頭，比去年同期下降8.05%。江蘇十個基點縣新近調查表明，75-100公斤肥豬存欄同比、環比分別下降20.87%和11.14%，100公斤以上大豬存欄同比、環比分別下降11.50%和11.76%。

省肉類協會副秘書長吳義清預測，后期豬價穩步攀升是大概率事件，并可能一舉突破歷史新高。養殖企業虧損已久，在豬價持續上漲的預期下，為彌補前期虧損、爭取較好的養殖效益，可能期待在更高價位出售，因此壓欄惜售現象會增加，大豬上市量會進一步下降。加之今年南方發生洪澇災害，養殖企業廠房損毀、豬只死亡等不利影響短期內難以消除，生產的恢復需要一定時間。此外，海關總署打擊凍品走私專項行動，將遏制肉品走私的猖獗勢頭，凈化國內肉品市場環境，減輕國外低價劣質肉品對國內市場的沖擊，有利于國產肉價合理回升。