——規模化養豬是方向,這是不以人的意志為轉移的客觀規律,現階段雖不能完全替代散養,但卻是我國養豬業發展的主流。對于我國近50%的養豬散戶來講,只有通過不同的方式提高自己,才能融入我國養豬業的主流當中。
——根據目前農業部統計,我國養豬的規模化程度已經達到了50%,這50%是年出欄豬在5O頭以上的養豬群體。但年出欄在50頭以下的養豬戶還占了50%,也就是人們常說的散養戶,這部分群體最終還應向年出欄在50頭以上的方向靠攏,因為只有規模才會有高效益。現在養豬的正常利潤也就是100~200元/頭,按一個勞動力來計算,與外出打工相比,散養豬的比較效益還是比較低的,比如一年養二三十頭,最后也就賺三四千元,經濟效益不明顯,如果50頭以上,就會有萬元以上的收入水平。
——另外,之所以要提規模化,有幾方面的原因,一是我國養豬的技術水平在不斷提高,要求必須規模化;二是土地資源壓力比較大,必須走規模化才能提高養豬商品率、節約資源,降低養殖成本;三是食品安全的需要,安全的前提是養殖的標準化,標準化的前提是規模化。但從我國的國情來說,養豬業要達到這種理想化狀況,還有很長的路要走。如何讓這50%的散養戶盡快向我國養豬業的主流邁進呢?
加入合作社
——目前,一家一戶的散養豬中,常會表現出技術上的不同步、防疫上的不同步。另外,商品率低,甚至構不成商品生產,對家庭收入影響不大。而且現在從整個養豬行業來講,產業鏈條已經發生了很大變化,整合的速度比較快,上下游各環節聯系得越來越緊密,比如種豬企業去做售后服務、飼料企業也去做售后。散養戶沒有一定的規模優勢很難進入到正常的產業鏈條中。但可以通過加入合作社,這樣就能最大程度地化解養殖風險和市場風險,使大家獲得更高、更穩定的經濟效益。首先在生產方面:避免信息閉塞,盲目生產,導致不是多了就是少了,與市場脫節。技術方面:避免技術薄弱、管理落后、疾病風險大、生產水平低。銷售方面:避免分散經營,養殖與加工分離,產銷脫節,不能直接進入市場,影響收益。
——因此,養豬戶走聯合發展的路子,比如幾十家聯合起來搞合作化養豬,就會有市場占有量,就能成為養豬產業鏈條不可缺少的一部分。
緊跟龍頭企業
——現在有很多龍頭企業采取的是“公司+農戶”的生產形式,這些龍頭企業在利益分配方面、對農戶的服務和管理方面都有完善的機制,比如公司與養殖戶通過簽訂合同形成緊密的合作關系等,這樣先進的養殖技術、飼料、防疫條件以及售后服務等都能保證。
家庭牧場是新的方向
——就是以牧業為主要經營單位,以家庭為單元,按標準化生產為載體進行的養殖。這樣做的好處是產品好追溯、安全程度好控制。新農村建設要求人畜分離,把養殖場都規劃到村外去,這樣更便于幾家養殖戶聯合起來搞家庭牧場。家庭牧場可以通過不同的組織形式來實現,比如采取股份制,讓每一個單元都成為股東等。家庭牧場的優勢在于飼養成本低,與規模化牧場相比,農戶采用的飼料來源豐富,農戶可以利用大量農作物副產物作飼料,而且家庭牧場的勞動力成本很低。
——中國畜牧獸醫學會養豬學分會理事長王林云:適度規模、多點分散是我國養豬業的理想模式,小規模戶應根據自己的特點,選擇適合自己的“度”。
——我國人口眾多,漢族人民又喜食豬肉,這就決定了我國要成為世界上養豬最多的國家。2008年,我國存欄豬4.7億頭,出欄6億頭,占世界養豬數的50%以上。但我國土地有限,飼料資源相對不足,需要從國外進口大量的大豆或豆粕(絕大多數是轉基因大豆),這又決定了我國的養豬模式不能完全按照外國的模式來進行。
——我國目前所說的“規模化養豬戶”是指年出欄50頭以上商品肉豬的農戶。據農業部2007年統計,我國年出欄50頭以下商品肉豬的農戶有8000多萬戶,他們出欄的肉豬占全國出欄肉豬總數的51.54%,雖比2001年73.53%下降了21.99個百分點,但仍然占很大的比例。
——有人認為,規模化養豬就是辦千頭豬場、萬頭豬場,規模越大規模化程度越高,這是誤讀。我國提出要發展規模化養豬,但并不是一定要辦許多萬頭豬場。從2007年的資料來看,我國年出欄50頭商品豬以上到1000頭以下的農戶所提供的肉豬數占全部出欄總數的33.72%。加上出欄50頭以下的小農戶的出欄豬,共占全國出欄豬的85.26%,也就是說,年出欄1000頭肉豬以上的大農戶,所提供的出欄肉豬只占全國出欄總數的14.74%。年出欄1000頭肉豬以下的農戶才是生豬生產的主力軍。因此,今后在中國,年出欄50頭以下的小規模養豬戶的比例會有一定減少,但還將長期存在。
——我國的國情是地域廣大而復雜,有平原,有丘陵,有山區、半山區,不可能用大片的土地來辦大型的養豬場,而用小片的幾分、幾畝、十幾畝、幾十畝的零星土地來辦豬場則有較大的可能。因此,采用“多點分散”的方式辦“適度規模”的養豬場,才是我國最理想的養豬模式。
“適度規模”的養豬場的形式
(1)養10-30母豬,年出欄200-600頭肉豬,夫妻兩人,自繁自養;
(2)養50-100母豬,年出欄1000頭-2000頭肉豬,夫妻兩人,自繁自養;
(3)養200-300母豬,年出欄4000-6000頭肉豬,雇3-5人,自繁自養;
(4)湖北“養豬150模式",一批養豬150肉豬,年出欄400-450頭,一人飼養,由相關的大公司供應苗豬、飼料,并負責收購銷售等;
(5)重慶的“養豬120模式”,一批養豬120肉豬,年出欄250-350頭,由相關的大公司供應苗豬、飼料,并負責收購銷售等:
(6)“溫氏模式”,由公司供應苗豬、飼料,并負責收購銷售,農戶養肉豬,一批150-500頭不等,雙方訂立合同,保證農民有一定利潤。
——“多點分散”是指兩個養豬場之間的距離要在1-3公里。“適度規模”加“多點分散”這種模式的優點是:(1)可以防病,特別是病毒性傳染病。即使一個場有病了,也可全部撲殺,重新再養,損失不大;(2)糞污容易處理,可節約很多投資,更符合環保要求;(3)可以養含有一定地方豬種血統的“土二元”“土三元”豬,生長速度可適當慢一些,但肉質好;(4)可以多用青粗飼料,節約成本,改善肉質;(5)如自繁自養,其利潤的收入更為合理;(6)更加節約能源,符合“低碳養豬業”的要求。