湖南是全國的生豬養(yǎng)殖和豬肉消費大省，年人均生豬出欄量居全國第一位。近日，湖南省畜牧水產局武深樹博士所著的《湖南生豬產業(yè)發(fā)展趨勢研究》由湖南科學技術出版社出版，該書基于2000—2014年的《湖南統計年鑒》、《湖南農業(yè)統計年鑒》《湖南畜牧業(yè)統計年報》等相關資料的生豬生產數據，全面分析了湖南生豬產業(yè)發(fā)展的歷史軌跡，特別是近10多年來的生豬生產發(fā)展變化，對生豬養(yǎng)殖的生產規(guī)模、優(yōu)勢區(qū)域、成本效益、主導模式、價格波動的變化規(guī)律和發(fā)展趨勢進行了深入研究。

該書指出，湖南省生豬養(yǎng)殖在產量方面的特點明顯，除個別年份出現下降外，總體保持快速增長的趨勢，生豬養(yǎng)殖量和豬肉產量均大幅提高；豬肉消費總體呈增長趨勢，但城鎮(zhèn)居民的豬肉消費量明顯高于農村居民的豬肉消費量；生豬出口商品總值逐年增大，逐步由活大豬出口轉變?yōu)樨i肉出口。預測未來生豬養(yǎng)殖量變化將呈現先抑后揚的發(fā)展趨勢，非突發(fā)疫情等突發(fā)事件影響不會出現大起大落的大幅波動，“杜長大”雜交豬將依然占據豬肉消費的主導品種，但傳統地方豬種將逐步獲得一定的消費空間。

而在優(yōu)勢區(qū)域方面：湖南省不同養(yǎng)殖產區(qū)間養(yǎng)殖量的變化趨勢基本一致，長沙市、湘潭市、衡陽市、婁底市的養(yǎng)殖密度高于500頭/Km2，張家界市、懷化市、湘西自治州的養(yǎng)殖密度小于200頭/Km2。綜合考慮環(huán)境承載、養(yǎng)殖規(guī)模、技術效益等因素，今后一段時期湖南省生豬產業(yè)發(fā)展的重點優(yōu)勢區(qū)域是以郴州市為重點的湘南產區(qū)、以張家界、懷化市、湘西自治州為重點的湘西產區(qū)，以及株洲市的丘山區(qū)。

在成本效益方面：不同規(guī)模飼養(yǎng)的成本和生產成本有明顯波動現象，總體呈增長趨勢，生豬飼養(yǎng)成本隨著仔豬、飼料、疫苗、勞動力等養(yǎng)殖投入品價格的增長而穩(wěn)定增長，仔豬進價、精飼料費用占生豬飼養(yǎng)成本絕大部分。大規(guī)模和中等規(guī)模飼養(yǎng)的飼料轉化率數值波動幅度較小、頭平用工量相對穩(wěn)定，散養(yǎng)和小規(guī)模飼養(yǎng)的飼料轉化率數值波動較大頭平用工量呈下降趨勢。生豬養(yǎng)殖產值總體呈波浪式上升趨勢，養(yǎng)殖利潤變化呈“W型”波動變化趨勢，贏利期大于虧損期。

在主導模式方面：消費需求、技術進步、市場競爭、政策扶持是影響生豬規(guī)模養(yǎng)殖的主要因素，生豬養(yǎng)殖場數量繼續(xù)大幅減少，年出欄500-1000頭的適度規(guī)模豬場快速發(fā)展，單個規(guī)模豬場的飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，適度規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場、家庭農場將成為未來生豬養(yǎng)殖主導模式。以購銷紐帶鏈結的產業(yè)鏈模式將逐步退出，縱向一體化的合約生產和全產業(yè)鏈生產逐步成為未來生豬產業(yè)鏈的主導組織模式。

在價格波動方面：年度內呈“兩頭高、中間低”的季節(jié)性波動規(guī)律，年際間呈周期性波動趨勢，養(yǎng)殖成本、突發(fā)事件、養(yǎng)戶變化、政策因素、消費欲望、波動效應是影響生豬價格波動周期的主要因素。短期內生豬價格波動仍將頻繁，波動幅度仍然較大。但從長遠看，湖南生豬價格波動的正常周期應為4—7年，周期內波動幅度應在50%以內。

中國工程院院士印遇龍在《湖南生豬產業(yè)發(fā)展趨勢研究》序言中稱，該書以湖南省為案例，借鑒發(fā)達國家生豬產業(yè)發(fā)展經驗，對生豬養(yǎng)殖的生產規(guī)模、優(yōu)勢區(qū)域、成本效益、主導模式、價格波動等變化規(guī)律進行了深入研究，對未來一段時期的發(fā)展趨勢進行了預測分析。書中提出的生豬養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域將由傳統的生豬生產比較優(yōu)勢區(qū)域向環(huán)境綜合比較優(yōu)勢區(qū)域轉移，適度規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場、家庭農場將成為未來生豬養(yǎng)殖主導模式，縱向一體化的合約生產和全產業(yè)鏈生產將逐步成為未來生豬產業(yè)鏈的主導組織模式。這些帶有前瞻性的預測分析，不僅具有科學的理論創(chuàng)新性，而且具有很強的生產指導性。