根據物價部門監測顯示和華商報記者調查了解，近期，咸陽豬肉價格在淡季逆勢上漲，每公斤較春季上漲6元。據悉，今年春季豬肉價格過低，養豬戶紛紛棄養，貨源不足是這次漲價的原因。

之前連續低價傷了養殖戶積極性

據咸陽市物價局價格監測中心監測顯示，7月上旬，咸陽鮮雞蛋價格持續低位運行，蔬菜價格小幅下跌，生豬及豬肉價格持續小幅上漲高位運行。“從6月開始到現在，肉價就在連續上漲。”長期從事豬肉生意的田師傅很早就觀察到了價格的變動，但與前幾年的調整不同，這次豬肉漲價發生在肉制品銷售淡季，讓人有點措手不及。今年春季，咸陽的豬肉價格迎來了近幾年來的最低點，一公斤五花肉僅售20元，“連續的低價，讓養豬戶紛紛棄養。”田師傅介紹，沒有人養豬了，豬肉價格自然水漲船高。

田師傅稱，過去肉聯廠進貨都是先交貨后付款，等著養豬戶送上門，現在肉聯廠都得進到村里挨家挨戶地找豬，真金白銀地付現金，可就是這樣，沒有貨源還是沒辦法。按理說，本地沒有生豬，也可從外地調貨，但今年南方發生洪澇災害，不但無法向北方供豬，還大量從北方進肉，肉價只能干看著上漲。目前市場上，五花肉26元/公斤，前腿肉28元/公斤，后腿肉30/公斤，排骨34元/公斤，每公斤豬肉相比春季平均上漲了6元。

預計后期肉價穩中有降

根據監測顯示，7月上旬，咸陽生豬出欄價格為820元/50公斤，與上月相比上漲了13.89%，比去年同期上漲了32.26%。全市集貿市場零售豬肉(精瘦肉)平均價格為30元/公斤，五花肉25元/公斤，后腿肉26元/公斤，與上月相比上漲了 12%，比去年同期上漲了31%左右。超市零售精瘦肉平均價格32元/公斤，后腿普通(剔骨)豬肉平均價格30元/公斤，與上月相比上漲了9%，比去年同期上漲了28%。

市物價局價格監測中心分析，6月中旬以來，生豬出欄價格和豬肉批發零售價格持續小幅上漲，截至7月8日，累計上漲幅度為22%左右，生豬養殖利潤得到空前的增長。

受生豬周期和市場價格上漲因素的共同作用，預計近期生豬和豬肉價格穩中有降，幅度不大。但隨著天氣越來越熱，市場對豬肉需求量減少，生豬供應與市場需求趨于平衡，預計后期生豬和豬肉價格將保持基本穩定或略有下跌。