自7月起，廣東中山市石岐區、東區范圍內須取消活禽經營交易，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。據國家統計局中山調查隊（下稱“國中調”）發布數據顯示，截至目前，有不少市民對“家禽生鮮上市”仍存在疑慮，擔心禽類從屠宰到銷售的時間較長、較難分辨禽類的品質等。據悉，為消除市民的顧慮，政府出臺了相應的制度，規定每個生鮮禽佩戴屠宰企業標識（腳環），消費者可通過智能手機掃描標識二維碼，查詢到生鮮禽產品的屠宰時間等信息。

兩區全面取消活禽交易

根據廣東省人民政府統一部署和《中山市推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作實施方案》的要求，為進一步加強禽類疫病防控，保障家禽肉品質量安全，強化公共衛生安全管理，自7月起，中山市石岐區、東區范圍內27個農貿市場的100多個屠宰檔口、商場超市、餐飲服務單位等各類經營場所將全面取消活禽經營交易，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。

不少接受采訪的市民表示，并不能準確區分生鮮雞與冰凍雞。據了解，冰凍雞是將屠宰好的雞先快速降溫使其凍結，然后再放置在-18℃條件下儲存；而生鮮雞是在屠宰后立即用冰水冰鮮、風冷，使雞在1小時內冷卻至0℃至4℃，并且在運輸到銷售的過程中也始終保持這一溫度。

政策支持率逐漸提升

國中調調查發現，在“是否支持取消活禽交易，采用冰鮮配送”的問題上，在政策實施前，支持者與不支持者分別占39.59%與33.56%，另有26.85%的受訪者表示無所謂，但政策實施后，支持率升至57.14%，不支持率降至30.00%，另有12.86%的受訪者表示無所謂。

據悉，表示支持的市民主要從健康角度出發，他們認為取消活禽交易可以改善市場諸如活禽糞便、屠宰污水以及異味處理等問題，有利于維護環境衛生狀況，防控禽流感等疫情，并且采用新的銷售方式后，食用起來也更安全衛生。

近年來，禽流感疫情頻發，成為食品安全重要問題之一，伴隨疫情，禽類生產和銷售也屢次遭遇寒冰，在這種情況下，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”新政的推行，除防控H7N9禽流感疫情外，還肩負著建立生鮮家禽產品穩定供應及質量安全保障機制等職能，可以說是大勢所趨。

“一證一標”保證質量

據國中調發布數據顯示，在實施新政過程中，不少市民認為確保肉質新鮮；強化市場監管，防止出現病禽、死禽及變質禽類等情況；以及加強生產環節監管，確保生產流程規范、安全，這三個方面應當得到重視。

此前購買活禽的時候，禽類是否健康，是什么品種，市民一眼得見，而新政之下，生產過程實行集中屠宰，期間過程消費者無法得知。有市民擔心禽類從屠宰到銷售的時間會較長，肉質會不新鮮，并且由于不是現場屠宰，較難分辨禽類的品質等。

為消除市民的顧慮，政府出臺了相應的制度，其中一條便是此次東區、石岐區活禽批發市場屠宰區供應到試點區域的生鮮禽產品，將憑“一證一標”上市，“一證”是指經檢疫合格的生鮮禽產品，官方獸醫開具的《動物檢疫合格證明》；“一標”是每個生鮮禽佩戴屠宰企業標識（腳環），消費者可通過智能手機掃描標識上的二維碼，查詢到生鮮禽產品的屠宰時間等信息，亟大地約束了生產與銷售者的行為。