據豬肉行業市場調查分析報告顯示，豬肉的大漲，推高了CPI，也影響著中央對全國經濟走勢的判斷，以及相應的調整政策。

進入7月，中共中央政治局常委、國務院總理溫家寶四處奔波調研，幾次提到了豬肉問題。在調研中，陜西省禮泉縣西張堡鎮白村的村民李邦厚一句話，點出了豬肉價格牽動總理和全國人民關注的原因：“總理，現在豬吃的東西比人吃的貴，看病花銷比人高呀!”溫家寶當場表示，穩定生產要有扶持政策。

實際上，在4年前，豬肉同樣曾引起過溫家寶總理的關注，也是在到陜西調研后出臺能繁殖母豬補貼、保險，扶持規?；B殖等措施，使得豬肉在半年內就穩定下來。

豬肉價格大漲不斷引起總理的關注，不僅僅是因為大多數民眾消費它，還因為豬肉在價格消費指數(CPI)中較大的權重，使得豬肉的意義已經超過了“民以食為天”的食，更在中國經濟走勢判斷中占有重要的一席之地。

2015年6月，CPI指數上升到6.4%，創下三年來的新高，而豬肉則同比上漲57.1%，創下了歷史新高。CPI的大漲，離不開豬肉的推動。豬肉價格上漲，并不僅僅是一種食品的上漲，它的背后，還有玉米、豆粕等糧食上漲的因素。而豬肉在CPI中的權重之大，可以從6月的CPI中看出。6月份食品價格環比上漲 0.9%，影響CPI環比上漲約0.28個百分點，而豬肉環比上漲11.4%，影響到CPI環比上漲約0.36個百分點。按統計局的數據，6月豬肉同比上漲57.1%，按農業部的統計數據，這個漲幅更是高達66.5%。而中國生豬預警網首席分析師馮永輝則分析說，一般生豬收購價格漲幅達到15個百分點就拉動CPI上升1個百分點。目前生豬收購價格漲幅在40%以上，最多能拉動CPI上升3個百分點。

據豬肉行業市場調查分析報告顯示，豬肉的大漲，推高了CPI，也影響著中央對全國經濟走勢的判斷，以及相應的調整政策。溫家寶總理在調研中多次強調，要準確判斷經濟形勢，認真研究和及時解決影響經濟發展的突出問題，把穩定物價總水平作為宏觀調控的首要任務，堅持宏觀調控的取向不變，把握好宏觀經濟政策的方向、力度和節奏，提高政策的針對性、靈活性、前瞻性，統籌做好關系全局的各項工作，努力實現今年經濟社會發展目標。而這些判斷的基礎之一，就是豬肉價格的走勢。

CPI作為判斷是否有通脹以及通脹多大的主要判斷依據之一，近年來隨著證券市場的發展而越來越為人所熟知，國家統計局總經濟師姚景源就曾感嘆說：“一個不識英文字母的老大媽，都在講CPI。”而豬肉由于在CPI中權重之大，更是下牽百姓，上牽總理。中國的CPI指數的八項權重中，食品一項的權重就占到了30%，統計局因此也一直被指責，今年在下調了食品類消費的權重、上調居住類消費的權重之后，卻招來了新的指責，因為今年以來的物價上漲中，食品是漲價先鋒。而由于食品類權重的下調，居民感受與統計數據的差距更大了。不過，即使是這樣，豬肉也還是與其他食品一起，將6月CPI推至6.4% 的三年來新高。

豬肉能挑起CPI，是否準確反應中國居民實際消費水平和消費模式的變化，爭議還很大。但至少豬肉影響著民生，影響著政策方向，卻是不言而喻的。自 2006年以來，我國的豬肉價格經歷了兩次大起大落。其中2006年肉價大跌，2007年肉價暴漲;2008年上半年漲，下半年跌;2009年相對平穩;2010年開始反彈;2011年5月進入快速飆升期。這個周期，與中國的貨幣寬松或緊縮周期相一致，至少在一定程度上反應了通脹的程度。

資本進入養豬業的必然邏輯

本次豬肉價格上漲之兇猛，可以與2007年相對比。2007年4月13日豬肉平均價格是12.96元/公斤，8月漲至20.22元/公斤，價格上漲了 56%，當月的CPI也高達6.5%。2015年6月份，全國豬肉批發價格平均在26元/公斤，超過2007年8月時將近29%，且尚未見回落。

豬肉的價格也非常不穩定，近5年來出現過兩次大起大落，給經濟政策也帶來很大的困擾。生豬本身有周期，再加上組織程度低，生產、加工和銷售各自為戰，也引發了游資的進入，和散戶的沖動。而有關高盛的陰謀論，也不斷被媒體所提起。

李邦厚所說的豬吃的比人吃的貴，其實只是一種象征性的說法。按照網上的報價，7月14日全國豆粕價格，蛋白含量43%的豆粕成交價在每噸 3100元至 3400元之間;玉米價格14%水分的每噸在2100元至2480元之間。而豬飼料要將豆粕、谷物等精料進行浸泡后，與其他粗料混合再喂養。但養豬還僅僅是豬肉產業鏈中的第一個環節，每個環節能否銜接好，能否形成完整的產業鏈以降低風險和成本，才是最重要的。而這個布局，我們看到的更多的是高盛這個世界最大的投行的身影。

其實除了高盛插手養豬，網易的丁磊養豬，也是中國養豬業的一個縮影。

2009年初，正當豬肉價格開始回落，2008年進入養豬業的大戶們紛紛虧損的時候，網易CEO丁磊宣布了計劃。而針對“作秀”的眾聲喧嘩，丁磊非常坦率地承認： “沒錯，我就是在作秀。問題關鍵是要看為了什么作秀。我是想通過養豬來探索農業生產新模式，同時，為解決食品安全問題做一些嘗試，為此作秀來喚起大家對這些問題的關注，有什么不好?”而食品安全問題，也已經進入丁磊的話題。不過，此后養豬的聲音銷聲匿跡，直到今年3月，網易公司宣布，目前已選定浙江省湖州市安吉縣為其基地，丁磊的養豬大計才正式實施。

丁磊進入養豬業，正是豬肉價格開始上漲，食品安全問題開始爆發的階段。而丁磊的養豬計劃一實施，就引發了更多的關注，也引來更多的叫好聲。飼料大王、新希望集團董事長劉永好 就稱，“以前人家都覺得養豬土，搞互聯網的人都很時尚洋氣。現在，最時尚的人都去養豬了，說明畜牧行業是有潛力有前途的。”不過，更讓人關注的，是這種大資本進入養豬業，是否能緩解中國食品安全問題，改善豬肉價格上躥下跳所引發的政策跳躍。京東商城CEO劉強東(微博) 則在聽聞丁磊“養豬場”開始建設的消息后，馬上發微博表示支持說，相信丁磊的信譽和品質，并表示如果網上可以賣生鮮食品，一定會在京東首發“丁磊豬”。

2011年央視的“3·15”晚會上，知名企業雙匯集團被曝光，所使用的一部分豬肉竟然是瘦肉精喂養的。再加上此前層出不窮的食品安全問題，一時間引發了社會對食品安全史無前例的關注。更讓人對豬肉不放心的一則消息是，2010年5月8日，中國著名柔道女運動員佟文因在2009年8月的荷蘭鹿特丹世錦賽奪冠后被查出瘦肉精，而被國際柔聯禁賽兩年，經過10個月的上訴之后，才討到清白，但中國柔道隊卻再也不敢相信國內的豬肉，在自己的養殖場里養了十幾頭豬。“世上再無放心豬”，柔道隊可以自己養豬，可普通城市居民又如何來躲避“瘦肉精”呢?這也正是丁磊養豬計劃時隔兩年卻遭到不同態度的原因。

外資布局的啟示

“瘦肉精”事件被曝光之后，豬肉不但價格暴漲，更牽動了國內對整個產業鏈的反思。而高盛，則是最先被懷疑操縱價格的黑手。

2008 年8月，一則高盛斥資2至3億元收購國內10余個專業養豬場的消息，震驚國內。有的媒體甚至聲稱，高盛為代表的國際PE滲透的不僅是中國養殖業的整條產業鏈，更涉及中國農業上下游各個領域。在多哈小型部長會議再次破裂、各國死保農業底線的今天，高盛以及其他國際投行在中國農業相關產業鏈領域不斷追加投資的行為值得關注。到底是產業布局，還是技術性操作，是對產業的看好，還是只是一種投資行為?爭論還沒結束，隨著2008年全球金融危機的加劇，中國貨幣政策不斷緊縮，這個消息很快就被忘記了。

但時隔兩年多，當豬肉漲到了再次引起總理關注的時候，人們不禁又回想起這則新聞。

2008 年7月29日，美國嚴拒發展中國家對農業的保護，多哈回合談判破裂，各國重回死守農業的狀態。“中廣系”領軍人物辜勤華就分析說，中國農業正處于急缺資金與技術的發展時期，外國投資者看到了機會，首先下手，掌握了資源性產業，除非我們以更高價格買回，否則很難回轉。農業項目的分散性，收入低下，規模難成氣候等特點，使得不少政府的基層主管人員，容易在關注GDP目標時忽略了農業，是醞釀農業危機的因素。在這種背景下，高盛以及德意志銀行在華大規模布局養殖業，就更加可疑了。尤其是中國豆油壓榨行業在被外資借大豆價格戰之際所掌控之后，豬肉是否是下一個目標，也曾引發過爭論。不過，很快這一話題就冷淡下來，而養豬也還是處于分散化養殖的狀態，肉食品加工產業鏈還是各自為政。

但高盛這一被稱為“華爾街最詭秘的投資銀行”控股雙匯、布局養豬場一事，如今重新回到人們的視線中來。

養豬業在發達國家中，早就是受抑制狀態，被越來越多的發達國家所淘汰。但是中國不同，中國有著巨大的人口基數，也有著無與倫比的大市場。但中國的養豬業卻一直處于分散狀態，上萬頭的養豬場鳳毛麟角，下游的加工企業難以控制貨源，這不但增加了兼并的空間，也使得控制整個產業鏈更加容易。

雖然養豬很分散，但中國的生豬產業卻相對比較集中，“北三強”山東、河南、河北，和“南三強”四川、湖南、廣東，這6個省份就占了全國豬肉產量的近半。豬肉加工行業雙匯、金鑼、雨潤也集中于這些省份。這三家企業雖然占了國內肉類加工業的五分之一份額，但屠宰數量卻僅有3%，留下的缺口巨大。高盛則通過控股雙匯，已經涉及到了屠宰、深加工、銷售以及能繁種豬和豬苗等，僅差的就是生豬養殖。高盛在2008年通過并購，控制了十幾家養豬場，均位于福建和湖南，在地域上雖然并非深加工發達地區，但卻是比較重要的“豬肉消耗圈”所在地。而德意志銀行則通過股權投資，通過旗下企業投資于上海、江蘇地域，與高盛不發生沖突。

但國內對高盛的“陰謀論”推測，還沒有太多的根據，高盛控制的養豬場，在國內所占比例還無法對豬肉價格進行操控。不過，高盛和德意志銀行的投資，卻給了國內資本以新的視角。

像前面所說那樣，養豬業在發達國家正被逐步淘汰，但在中國卻有著巨大的市場前景。國內生豬2007年時出欄量大約有6億頭，整個生豬的產值高達10萬億元。如此大的市場，集約化養殖的水平卻非常低下。而生豬養殖作為肉食品加工產業鏈的上游，直接關系到產業鏈的完整，也是控制產業鏈利潤水平的關鍵一環。而如此重要的一環，散養不但成本高、利潤低，也容易發生食品安全問題。層出不窮的“垃圾豬”、“健美豬”，都是生豬養殖環節薄弱所產生的問題。像雙匯這種大集團企業，也沒能避開“健美豬”的沖擊。

中國政府一直在鼓勵生豬養殖的工廠化、規?；蜆藴驶?，但在實際補貼中卻問題多多，一方面是補貼沒有持續性，另一方面補貼落實問題多。而沒有持續、穩定的補貼，養殖戶也陷入了一窩蜂養豬又一窩蜂殺豬、盲目擴大凍豬肉儲備數量等怪圈。像2008年，由于豬肉價格已經回落，而飼料價格仍然堅挺，養一頭豬要虧損500到700元，不但讓散戶們急于殺豬出售，也讓一些大戶集體退出養殖。而中國平均每天14萬噸豬的消費量，也使凍肉儲備難以起到長期的調控效果。豬肉的價格更加起伏跌宕。

而從外資的布局角度來看，中國更應該由政府對規模化、標準化養殖進行補貼，并加強監管，使得生豬養殖能夠得到穩定的發展，并通過兼并重組與上游的飼料和下游的加工結合得更緊密，這樣才能使企業的利潤更加穩定，豬肉的價格也更加穩定。

豬肉作為居民的一種普通食品，卻牽扯著十幾億人的消費和就業，也牽扯著中國的經濟政策，能否在產業化、資本化的路途上走好，將決定著中國的經濟政策是否能擺脫需要不斷調控的困局