豬價大漲，預(yù)計未來漲中有落

　　2015年3月份至今，豬價已連續(xù)上漲5個月，至7月份漲至近年最高位。過去5個月，生豬出欄價已經(jīng)上漲了50%。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月21日，全國生豬均價為17.7元/公斤，較3月20日大漲50.25%。

　　對于此次豬價上漲，搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝稱，是生豬行業(yè)深度虧損的結(jié)果。據(jù)介紹，從2014年1月至2015年5月，生豬養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)歷了長達16個月的創(chuàng)紀錄的虧損期，持續(xù)虧損讓很多養(yǎng)殖戶退出了市場，這直接影響了生豬存欄量。

　　不過，豬價上漲，屠宰銷售價也在上漲，但是屠宰量卻反其道而行之。

　　“生豬收購價上去了，屠宰銷售價也上去了，但是屠宰工廠的銷售量沒上去。”中糧肉食投資有限公司一名內(nèi)部人士稱，豬肉漲價之后，下游采購量隨之減少，因為
下游采購單位在高價位的時候都停止采購、觀望市場。加上整個淡季銷售情況欠佳，終端需求疲軟，下游工廠進貨量本身就少，造成屠宰企業(yè)有很大庫存。

　　因此，對于未來走勢，上述中糧人士分析，屠宰企業(yè)庫存量大或?qū)⒓哟笫袌龉?yīng)。而且，三四月份養(yǎng)殖的小豬會在八九月份形成出欄高峰，屆時豬價可能出現(xiàn)回落。

　　不過，據(jù)卓創(chuàng)資訊生豬分析師劉麗了解，各大屠宰企業(yè)正被迫減少屠宰量，整體以銷定產(chǎn)。其提供的數(shù)據(jù)顯示，與去年同期相比，東北企業(yè)屠宰量降幅在60%，山東大部分廠家降幅達到30%-40%。

　　卓創(chuàng)資訊另一位分析師王程程補充說：“當前15公斤仔豬價格已經(jīng)達到700元/頭，與110公斤出欄生豬的飼料成本基本一致，這將導(dǎo)致近期補欄生豬的成本大大提升。年底出欄生豬盈利或較目前降低30%甚至更多。”言下之意，長遠來看，未來市場供應(yīng)量還有待觀察。

　　在馮永輝看來，上述因素加在一起，短期內(nèi)豬價會震蕩或者小幅回調(diào)，但長期看還是會繼續(xù)上漲。

　　食品加工業(yè)成本上升，小企業(yè)或遭淘汰

　　豬價上漲之后，市場上凍肉價格也跟著漲了起來。這給部分速凍食品企業(yè)帶來了影響，尤其是以豬肉原料為主、囤肉量卻不夠的企業(yè)。

　　蘇州某速凍食品廠商負責人王先生反映，凍肉漲幅最起碼有30%，一噸漲了大概四五千塊錢。據(jù)介紹，王先生的工廠主要生產(chǎn)速凍肉包，豬肉原料占比30%。

　　王先生說，他們工廠的年銷售額有幾百萬元，與此規(guī)模相對應(yīng)，囤的豬肉并不是太多。今年3月份，王先生根據(jù)個人經(jīng)驗，在豬肉價格低點的時候采購了五六十噸，如今已經(jīng)消化殆盡，豬價卻大漲起來，帶動凍肉上漲，這給他們的生產(chǎn)帶來很大壓力。

　　“本來生意不好，現(xiàn)在是雪上加霜。”王先生說，產(chǎn)品目前不可能漲價，只能靠自己消化，“因為現(xiàn)在處于市場銷售淡季，加上經(jīng)濟大環(huán)境不好，終端需求沒那么高，本身還要靠促銷跑量。”

　　王先生現(xiàn)在的做法是持觀望態(tài)度，用多少肉就進多少。

　　此次豬價上漲，不少中小企業(yè)老板像王先生一樣感到壓力。對于他們而言，成本提高，市場卻不景氣。有人直呼：“豬肉一漲價，影響我們半年。”

　　有速凍食品企業(yè)的產(chǎn)品品項較全，稱可以調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，減少豬肉用量，增加糯米粉為主的速凍面點加工。而以豬肉原料為主的企業(yè)壓力較大。

　　“可能有很多小廠家要挺不住了。”一名業(yè)內(nèi)人士如此預(yù)測。他分析說，之前一些小廠家之所以能做下去，是因為原料價格低、有利潤。

　　“以前菜價高、肉價低，成本還能中和一下，現(xiàn)在肉價漲了，小企業(yè)就沒利潤了。而且這些小企業(yè)多數(shù)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場又對價格十分敏感，因此這些企業(yè)產(chǎn)品價格也提不上去，沒利潤可能就不做了。”上述業(yè)內(nèi)人士分析稱。