前不久，有徐州市民向市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所舉報(bào)，稱徐州市大黃山張莊村有豬肉私宰點(diǎn)，每天天不亮就能看到運(yùn)送豬肉的車輛駛過。30日凌晨，徐州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合當(dāng)?shù)嘏沙鏊⒔鹕綐蜷_發(fā)區(qū)農(nóng)工辦，對(duì)該私屠濫宰窩點(diǎn)開展聯(lián)合執(zhí)法，并對(duì)該窩點(diǎn)依法進(jìn)行了取締。現(xiàn)場(chǎng)查獲未經(jīng)檢疫的活豬24頭，已宰殺的豬胴體1500余斤。窩點(diǎn)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員被公安機(jī)關(guān)帶走審訊。

前期暗訪摸清窩點(diǎn)所在一個(gè)星期前，有市民舉報(bào)，大黃山張莊村居委會(huì)附近有個(gè)私屠濫宰的窩點(diǎn)，非法從業(yè)人員每天凌晨進(jìn)行宰殺，宰殺好的豬肉從清晨就會(huì)陸續(xù)被車?yán)摺＝拥绞忻衽e報(bào)后，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員先對(duì)該地點(diǎn)進(jìn)行了暗訪，經(jīng)過一個(gè)多星期的蹲點(diǎn)后，他們確定市民反映情況屬實(shí)，同時(shí)也摸清了私宰點(diǎn)所在的位置，以及他們實(shí)施屠宰的時(shí)間。

7月30日凌晨3點(diǎn)，聯(lián)合行動(dòng)小組在市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所集合。執(zhí)法人員進(jìn)行了最后的行動(dòng)部署。為了防止行動(dòng)中可能發(fā)生的意外和危險(xiǎn)，雖然天氣非常熱，執(zhí)法人員還是在執(zhí)法服裝外穿上了防刺背心，另外，他們還準(zhǔn)備了頭盔、甩棍、電警棍和辣椒水。“希望這些都用不上吧。”出發(fā)前，一位執(zhí)法人員開了句玩笑。屠宰點(diǎn)大門沒有關(guān)凌晨3：30，記者和十幾名執(zhí)法人員乘車抵達(dá)開發(fā)區(qū)多晶硅集團(tuán)門前，為了防止打草驚蛇，執(zhí)法人員和車輛決定先在這里集合，“直接過去動(dòng)靜太大，先派人過去看看情況。”一位負(fù)責(zé)人介紹說，大部隊(duì)先在多晶硅門口等候，等屠宰點(diǎn)開始宰殺生豬后，再到現(xiàn)場(chǎng)查處。之后，所有執(zhí)法人員將車燈熄滅，原地守候。凌晨4時(shí)許，幾名執(zhí)法人員返回，他們說遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到私宰點(diǎn)內(nèi)的燈已經(jīng)亮了，而且也聽到里面有動(dòng)靜。聽到這個(gè)情況，執(zhí)法人員迅速上車，向屠宰點(diǎn)出發(fā)，為了不引起注意，路上他們還特意將汽車大燈關(guān)閉。

根據(jù)前期踩點(diǎn)，執(zhí)法人員確定這個(gè)私宰點(diǎn)的大門就在沿街的位置，旁邊還有門面房。“這個(gè)明顯的位置，對(duì)方肯定會(huì)把大門關(guān)好，所以如何進(jìn)去也是個(gè)問題。”出發(fā)前的調(diào)度會(huì)上，執(zhí)法人員就如何破門已經(jīng)商討了幾個(gè)方案。但是出乎大家意料的是，到達(dá)目標(biāo)地點(diǎn)時(shí)，該屠宰點(diǎn)的大門竟然是敞開的。“估計(jì)是為了方便人來拉豬肉，所以大門沒有關(guān)，這下我們可省事兒了。”執(zhí)法人員直接進(jìn)入院內(nèi)。直對(duì)著大門有一個(gè)藍(lán)色的鐵皮房，大家走進(jìn)去一看，里面堆了很多板材。難道是走錯(cuò)地方了，執(zhí)法人員不禁有些懷疑，可是根據(jù)暗訪人員的調(diào)查，私宰點(diǎn)確實(shí)是這里。于是大家調(diào)轉(zhuǎn)方向，向里面找去，走了大約幾十米后，果然發(fā)現(xiàn)里面“別有洞天”。具備小型屠宰場(chǎng)的規(guī)模屠宰點(diǎn)在一個(gè)大院子里，上面還加蓋了鐵皮房頂。看到執(zhí)法人員突然出現(xiàn)，干活的工人們都傻了眼。民警迅速將十幾名嫌疑人控制住。

因?yàn)榇罅客涝咨i，院子里面的氣味十分難聞。執(zhí)法人員進(jìn)去的時(shí)候，嫌疑人正干得熱火朝天，有人在殺豬，有人在褪毛，有人在清理豬下水，地面上滿是血水。宰豬的專用工具吊在一根粗鋼筋做成的橫梁上，鉤子、劈半機(jī)、電麻機(jī)等一應(yīng)俱全；旁邊有幾個(gè)用水泥砌成的大池子，呈現(xiàn)長條狀，適合把整頭豬放進(jìn)去褪毛，水泥池里有殘留的水。周圍的地面上都是豬毛。現(xiàn)場(chǎng)還有兩臺(tái)水泵，水泵上接著長長的黑色膠皮水管，電閘一合上，水就從水管流出。“這種小水泵有可能是往豬肉里注水的工具。”一位執(zhí)法人員介紹說，私宰點(diǎn)為了多賺錢，宰殺前可能往豬身上注過水。執(zhí)法人員沒收了現(xiàn)場(chǎng)用來殺豬的刀具，并將已經(jīng)宰殺好并劈開的豬肉集中到了一起。在院子的另一間屋內(nèi)，執(zhí)法人員找到了很多發(fā)貨單和賬本。上面記錄著銷售情況，每一筆交易均在千元以上。執(zhí)法人員說，這處窩點(diǎn)屠宰工具齊全，設(shè)施完備，具備小型屠宰場(chǎng)的規(guī)模，但是他們無法提供屠宰證明和檢疫證明，屬于私宰窩點(diǎn)。現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)24頭待宰的活豬在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了豬圈，經(jīng)過清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)里面還有24頭未宰殺的活豬。“我們查看了賬簿后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)私宰點(diǎn)每天的屠宰量在30-50頭之間，加上剛才查獲的10頭已宰殺的豬胴體和這24頭活豬，今天的屠宰量應(yīng)該有34頭。”

隨后，執(zhí)法人員對(duì)窩點(diǎn)內(nèi)的活豬進(jìn)行了膀胱尿的采樣，進(jìn)行了快速的瘦肉精檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果并未發(fā)現(xiàn)有瘦肉精的成分。但在接下來的水分檢查中，執(zhí)法人員對(duì)宰殺好的豬肉進(jìn)行了抽樣，發(fā)現(xiàn)水分明顯超標(biāo)。“正常情況下，豬肉的水分含量77%以內(nèi)是達(dá)標(biāo)，而這次抽樣的豬肉，水分含量都接近95%了，明顯是注過水的。”執(zhí)法人員表示，還將對(duì)豬肉、豬下水等進(jìn)行采樣，下一步將送到相關(guān)法定機(jī)構(gòu)，委托他們進(jìn)行化驗(yàn)。不合格的肉將做無害化處理“按照國家相關(guān)規(guī)定，生豬必須要實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫的制度。但一些私宰戶貪圖私利，經(jīng)營戶也圖便宜，最后的結(jié)果就是對(duì)市民的食品安全造成極大的安全隱患。”執(zhí)法人員說，他們對(duì)活豬和已屠宰好的豬肉進(jìn)行了暫扣，“暫扣在徐州申旺食品有限公司，等待下一步處理，對(duì)不合格的肉，我們將采取焚燒等方式做無害化處理，嚴(yán)防不合格的豬肉流入市場(chǎng)。”

下一步，市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所將加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、添加“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰及銷售病死畜禽等違法犯罪行為。同時(shí)落實(shí)消費(fèi)者投訴舉報(bào)的渠道暢通，對(duì)于接到的舉報(bào)案件，嚴(yán)格遵循“每案必查、每案必打、每案必復(fù)”的工作要求，對(duì)私屠濫宰行為、非法添加等違法行為采取持續(xù)高壓態(tài)勢(shì)，全面保障上市肉品的質(zhì)量安全，確保廣大市民吃上“放心肉”。市民若發(fā)現(xiàn)生豬私宰點(diǎn)，可及時(shí)向市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所稽查部門舉報(bào)。