近年來，為什么有大量的知名企業(yè)紛紛選擇投資農(nóng)業(yè)？他們看中的是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的利潤。多數(shù)的經(jīng)濟(jì)作物種植和畜牧養(yǎng)殖測算出來的利潤率并不低，這是農(nóng)業(yè)吸引眾多資本競相投入的重要原因。聯(lián)想控股董事長柳傳志甚至說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)利潤可能比賣電腦還高。但是，一做起來就不是那么回事，好多投資農(nóng)業(yè)的虧得一塌糊涂，還搞不明白怎么死的。經(jīng)濟(jì)作物和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不能用工業(yè)那套來計算利潤！農(nóng)業(yè)是動植物生命的繁衍，受生物規(guī)律和自然氣候條件的根本制約，有明顯的季節(jié)性、區(qū)域性和周期性。
農(nóng)業(yè)利潤遠(yuǎn)沒有想象中的那么好！這是必須要了解的，只有深知做農(nóng)業(yè)的難，才能謹(jǐn)慎選擇，把困難和風(fēng)險預(yù)估地大一點(diǎn)，避免栽跟頭。農(nóng)業(yè)的利潤跑哪里去了？是一個值得反思的問題。第一，毛利率會騙人紙面上算出來的利潤對于二三產(chǎn)業(yè)可能是可靠的，但對于農(nóng)業(yè)就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%-25%之間，這樣才能保證凈利潤在3%-5%左右。那么農(nóng)業(yè)需要多少的毛利率才能保證掙錢？這是一個在實踐中不好回答的問題，因為這種測算也只能是起一點(diǎn)參考作用，根本不適用，農(nóng)業(yè)的市場波動大而且不好預(yù)測，某種程度上不亞于撞大運(yùn)，“蒜你狠”“姜你軍”就是這樣。
以養(yǎng)豬為例，行內(nèi)的基本都知道“一年掙、一年平、一年虧”這個三年一輪的豬周期，而且第一年必須把后兩年的錢掙回來。但生豬產(chǎn)業(yè)投資時的利潤是怎樣測算的？是按每頭生豬掙100元測算的，在實踐中哪有吻合的時候！到現(xiàn)在更要命，因為從去年底開始，“豬周期”也無情地被打破了，去年下半年重資殺入搶谷底的全部套牢，2014年春節(jié)更是出現(xiàn)了前所未有的逆市下跌，將節(jié)日必漲的規(guī)律也打破了，在這種情況下，算好的利潤基本上是一種諷刺。第二，農(nóng)產(chǎn)品不是完全市場定價農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食、生豬等主要農(nóng)產(chǎn)品，因為牽涉到民以食為天這個治國理政的根本穩(wěn)定問題，所以每個國家都不會完全市場化，而是強(qiáng)力進(jìn)行宏觀調(diào)控，確保供給的數(shù)量有保障，而且價格比較平穩(wěn)。有經(jīng)濟(jì)學(xué)家開玩笑說，一頭豬就綁架了CPI，現(xiàn)實情況也差不多。由于中國居民膳食以豬肉為主要肉食品種，且近年價格波動十分劇烈，對整個物價指數(shù)的影響確實不小。
所以，只要豬價一露頭就得打壓，又是生產(chǎn)領(lǐng)域補(bǔ)貼，又是投放儲備肉，又是進(jìn)口補(bǔ)充，非得把價格拉下來不可。而生產(chǎn)一旦下來了，取消補(bǔ)貼，開始凍豬肉收儲，但擴(kuò)大出口卻難。收儲凍豬肉來托市可以理解，但取消補(bǔ)貼則讓生產(chǎn)者雪上加霜。所以，農(nóng)產(chǎn)品的利潤不可避免地要受到國家宏觀調(diào)控的影響，這是一個不可忽視的重要因素。第三，人工是個大成本農(nóng)民能做的事，企業(yè)不一定能做，因為農(nóng)民不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產(chǎn)業(yè)的利潤率在去除人工費(fèi)以前，看上去很美。典型的就是肉牛產(chǎn)業(yè)，市場牛肉價格那么高還十分緊俏，想起來肯定利潤不錯，但卻少有企業(yè)問津，根本的原因還是不掙錢。因為養(yǎng)牛周期太長，一般得兩年以上，企業(yè)養(yǎng)殖成本太高，只有山區(qū)的農(nóng)民可以養(yǎng)，場地不用建，草料主要靠山上的草來解決，人力成本也很低，最終利潤還不錯。
如果企業(yè)養(yǎng)，則場地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場行情來說，也難掙錢。再看市場上那些節(jié)節(jié)攀升的農(nóng)產(chǎn)品價格，基本有一條規(guī)律，凡是能夠工業(yè)化的、機(jī)械化的，就漲得慢甚至比較便宜；凡是無法工業(yè)化、機(jī)械化的，肯定比較貴，而且一年貴似一年。過去嘲笑發(fā)達(dá)國家水比奶貴，菜比肉貴，如今在中國也差不多了。今年的肉價便宜得連消費(fèi)者都有些受不了，但菜價總體依然在漲，如今菜市場哪里還有幾毛錢的菜？再像花椒，大家抱怨花椒20多元一斤太貴，其實一斤花椒里僅采摘環(huán)節(jié)的人工費(fèi)就在二三元，更不算平時的田間管理、生產(chǎn)投入等費(fèi)用，平均下來一畝也就掙個千把元，價格看似不錯，農(nóng)民放棄的還是不少。現(xiàn)在不斷上漲的蘋果價格也與人工費(fèi)有關(guān)，疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán)節(jié)，人工費(fèi)一天就上百元；還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工，如今在果區(qū)，開著私家車送農(nóng)工上果園絕非什么稀奇事，沒有這樣的條件，連農(nóng)工都招不來。像蔬菜、水果這類勞動密集型產(chǎn)業(yè)，不算好了人工費(fèi)，利潤肯定大打折扣。第四，要看到底爛了多少？農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于工業(yè)產(chǎn)品的最大特征是鮮活性，保鮮儲藏不僅技術(shù)上困難，而且成本上居高不下，最后的儲藏環(huán)節(jié)損失不是一個小數(shù)字。即使糧食這樣的耐藏型農(nóng)產(chǎn)品，儲藏環(huán)節(jié)的損失也在8%-10%，更不要說生鮮農(nóng)產(chǎn)品了。
一般的蔬菜從田間地頭到長途販運(yùn)再到菜市場再到消費(fèi)者手里，到底要損耗多少？比如，大家常見的大白菜，從地頭到消費(fèi)者手里這個過程中究竟要被扒掉多少層皮？還有失水，蔬菜、水果的含水量一般在90%以上，運(yùn)輸過程中失水是常事，不僅重量下降，而且品相變壞。上面說的還是正常損耗，一般就在30%左右。現(xiàn)在就可以明白為什么初期的生鮮電商都倒掉了？因為他們天真地與菜市場較上了勁，以為淘寶模式能照搬到農(nóng)產(chǎn)品上來，其不知菜市場這種批發(fā)零售模式恰恰是農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)效率最高、成本最低的。再傻的賣菜者也知道，千萬不能讓當(dāng)天的新鮮蔬菜過夜，而網(wǎng)售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品竟然要幾天時間才能到消費(fèi)者手里，這樣能有好結(jié)果嗎？至于最慘的情形就是賣不出去了，對于工業(yè)品而言，市場不好，大不了減價處理，可農(nóng)產(chǎn)品一旦過剩起來，只能眼爭爭地看著爛在庫里、爛在地里，因為遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，運(yùn)費(fèi)比菜貴。而且時節(jié)一過，馬上要種下一茬作物，只能機(jī)械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費(fèi)了，還搭進(jìn)去肥料、農(nóng)藥、人工、機(jī)械等費(fèi)用。碰上這種情況，還談什么利潤？
第五，能掙得起，賠不起農(nóng)業(yè)掙錢不容易，但賠起來卻容易得多。算好的利潤根本經(jīng)不起風(fēng)險的沖擊。農(nóng)業(yè)的風(fēng)險真的不好控，全國每年遭受自然災(zāi)害的農(nóng)作物面積大約占1/6，主要的包括旱災(zāi)、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災(zāi)害可能就沒有了。比如，春季一場倒春寒可能導(dǎo)致核桃、蘋果、花椒等經(jīng)濟(jì)樹木花芽凍死，直接影響當(dāng)年的產(chǎn)量，嚴(yán)重的可導(dǎo)致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價格處理給果汁廠。2014年春節(jié)前后的禽流感（注意，后來糾正不是禽流感，是其他流感）傳聞導(dǎo)致全國家禽業(yè)受到重創(chuàng)，價格下跌，銷售不暢，廣大家禽養(yǎng)殖場戶損失慘重，但這個損失誰來賠？目前農(nóng)業(yè)保險的覆蓋度還很有限，大多數(shù)遭災(zāi)的情況下是沒有保險來賠付的，這個風(fēng)險只能自己扛。風(fēng)險面前哪有利潤可言！
第六，你和利息在PK農(nóng)業(yè)的融資成本是很高的，如果能像聯(lián)想那樣錢多，也就會安下心來，做好十年不掙錢的準(zhǔn)備，放長線吊大魚，但大多數(shù)投資農(nóng)業(yè)的經(jīng)營主體沒有這個實力，只能在資金的問題上苦苦掙扎。在農(nóng)地?zé)o法抵押、擔(dān)保困難等情況下，關(guān)鍵農(nóng)時季節(jié)也就只有靠民間融資了，光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利潤，一旦市場行情沒有達(dá)到預(yù)期，便只有上演《多收了三五斗》的現(xiàn)代版故事。而投資周期又那么長，于是倒在黎明前便成為農(nóng)業(yè)投資一個重要的現(xiàn)象。
第七，還有一些說不清的沒名堂的東西這個東西也可以算作一般投資上所說的“不可預(yù)見”費(fèi)用，做農(nóng)業(yè)與相關(guān)方面特別是農(nóng)村的方方面面打交道多，交點(diǎn)費(fèi)，拉點(diǎn)贊助，類似的沒有名堂的東西不僅常見，而且開銷不少，也是硬性的成本支出，但好多估計不足，也影響了利潤。那怎樣才能從如此高風(fēng)險的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資中獲得利潤呢？要想做贏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，你要懂政策、懂農(nóng)業(yè)、懂合作、懂營銷、懂管理、懂創(chuàng)新，還要懂自己。真正的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式還是需要認(rèn)真研究下的。沒考慮好之前，最好還是不要一腳踏進(jìn)去！
