編者按：麩皮在上半年一直不太理想，前不久稍微翻了個身，一下竄高了不少。但是好景不長，很快又下跌了。目前，河北、山東、河南、安徽等地的麩皮價格，已經跌近歷史最低值了。

最近豬肉價格一直在上漲么，按說麩皮也應該量價齊升，可為什么麩皮就抬不上價格呢?市場上到底是什么因素在左右著麩皮的走勢呢?

央廣網北京8月6日消息，河北邯鄲有家面粉廠，日加工面粉130噸，有大量的麩皮，負責人翟經理介紹，麩皮收入是面粉廠的一大利潤，今年這一利潤很不穩定。

翟經理：今年這個麩皮的價格像過山車一樣，上個月價格還是7毛5，然后持續往下降，降到現在降到5毛2，昨天和今天可能有點反彈，但是幅度不大。

翟經理介紹，河北地區麩皮的價格走勢，2015年來就忽上忽下，目前在低位運行，在山東、河南、安徽等地，走勢也有相同的表現。

安徽阜陽一面粉廠老板王經理：頭半月以前，還接近到7毛錢來著，現在一直落，落到現在也就是5毛2，5毛3。

數據顯示，目前麩皮市場價格低迷，主產區價格不斷下降，在河北山東，每斤麩皮的價格，已跌破5毛錢的關口，逼近前期最低點。卓創資訊分析師徐學平認為，從下周起，麩皮的下跌幅度，將會有所放緩。

徐學平：下跌幅度放緩的原因是，一方面麩皮已經下跌的厲害了，另一方面當下天氣熱，廠家開工率低，庫存還是比較少的。

徐學平認為，前段時間豬價雖有所上漲，但是短期之內，豬的飼養量、存欄量難以有大的提升，終端需求疲軟，導致麩皮的需求量不會有大的增加，8月下旬，麩皮的價格有繼續下行的壓力。

徐學平：8月下旬，天氣轉涼，學校開學，面食需求增加，面粉的需求進入旺季，同時廠家的開工率提高，面粉生產的增多，導致麩皮的供應量提升，價格必將遭受打壓。

麩皮銷售者，邯鄲一面粉廠老板翟經理說，2015年以來，麩皮的價格波動太厲害，這是前幾年未曾有過的現象，麩皮的價格會漲還是會跌，預測起來有難度。

翟經理：有時候感覺到馬上要降價了，我們馬上拋貨，比如說幾天是7毛，明天可能是6毛8，所以今天6毛7我們也會出貨，這是一個預判，但是對這個預判的把握就像股票一樣，確實難以掌握。

卓創資訊分析師徐學平建議，麩皮經銷者在決定庫存量的多少時，最主要考慮的因素，是下游養殖的情況。

徐學平：麩皮主要用作豬飼料，生豬的效益和養殖規模，是影響麩皮需求的主要因素，所以生產者應當注意當地生豬養殖的情況，同時考慮到生豬的養殖有一個周期，所以還要考慮生豬養殖戶的市場心態，他們若對未來的生豬市場不看好，后期麩皮的需求市場，也難以看好。

麩皮銷售者，安徽阜陽一面粉廠老板王經理，今年吃了大虧：他的工廠，上半年加工了很多面粉，有著大量的麩皮庫存，銷售面臨著很大的壓力。

王經理：麩皮不能放，如果不烘干，水分是14到15之間，現在放的話不能超過一個月，應該說在一個月左右必須得出庫，不出就會發生霉變。

王經理介紹，去年麩皮行情好，他果斷進行囤貨，今年行情太差，讓他措手不及。

王經理：現在賣賠錢唄，賠錢也得賣，不賣價格下來怎么辦，不就更賠錢了么。

王經理說，麩皮市場，多是隨行就市，豬飼料的原料，目前也在多元化，現在是買方市場，麩皮經銷商壓力很大。在行情低谷面前，生產經銷商應該怎么辦?

卓創資訊分析師徐學平給出了建議：對于貿易商而言，要建立穩定的渠道，同時要增強風險意識，應對部分養殖單位難以為繼的可能，調整好心態，適應麩皮快進快出和波動不穩定的特點;此外，經銷商最好選擇烘干水分低的麩皮，這樣的麩皮儲存時間會長一些。另外，長期來看麩皮價格疲軟，不適宜大量囤貨，還是按需定銷比較適宜。