蛋價(jià)漲了，為啥？天氣太熱雞蛋產(chǎn)量少了

短短一個(gè)月，石牌市場(chǎng)紅殼雞蛋從7.80元/公斤漲至9.60元/公斤，漲幅23%，僅次于“二師兄”近期騰云駕霧的上漲功夫。究其原因，有分析師告訴記者，這與天氣太熱有關(guān)。

監(jiān)控顯示，7月第5周我國(guó)雞蛋主產(chǎn)區(qū)受高溫天氣影響，產(chǎn)蛋率平均下降10%~15%，致使市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)持續(xù)緊俏，推升雞蛋及淘汰雞價(jià)格。

有街坊在荷包縮水的同時(shí)也調(diào)侃，“人類(lèi)不能自私了，也該給母雞發(fā)高溫補(bǔ)貼，否則受傷的還是人類(lèi)自己。”

文/ 廣州日?qǐng)?bào)記者劉幸 圖/ 廣州日?qǐng)?bào)記者邱偉榮

飆升：一月漲近1/4

中秋國(guó)慶即將來(lái)臨，月餅生產(chǎn)商已著手備貨，但廣州街坊近期發(fā)現(xiàn)，月餅的原料之一的雞蛋正有成為“火箭蛋”的趨勢(shì)。

監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)顯示，越秀區(qū)東川新街市紅殼雞蛋（新鮮完整雞場(chǎng)蛋） 從7月4日的9.6元/公斤漲至昨日的10元/公斤；白殼雞蛋(新鮮完整雞場(chǎng)蛋)從11元/公斤 漲至11.40元/公斤。

不過(guò)，天河石牌市場(chǎng)的蛋價(jià)漲幅更大。記者昨日在該市場(chǎng)了解到，紅殼雞蛋（新鮮完整雞場(chǎng)蛋）從7月4日的7.80元/公斤漲至昨日的9.6元/公斤，漲幅為23%。上漲“功夫”僅次于4個(gè)月漲幅達(dá)到五成的生豬批發(fā)價(jià)。

“蛋價(jià)幾乎每天不一樣。”海珠區(qū)赤崗一市場(chǎng)的檔主透露，最近一周雞蛋批發(fā)價(jià)一天一漲，有一天每斤漲了0.5元。

市發(fā)改委昨日發(fā)布的價(jià)格監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)也顯示，“火箭蛋”近期成為“二師兄”的跟班。在前期廣州雞蛋價(jià)格大幅下降和中秋臨近的背景下，近期槎頭蛋品批發(fā)市場(chǎng)的雞蛋批發(fā)價(jià)格逐步回升，廣州雞蛋零售價(jià)格隨之回漲，上周普通紅殼雞蛋零售均價(jià)9.93元/公斤，周環(huán)比上漲2.16%。

走勢(shì)：蛋價(jià)逆襲成功

廣州市發(fā)改委發(fā)布的《2015年上半年廣州雞蛋和家禽價(jià)格走勢(shì)及后期預(yù)測(cè)》認(rèn)為，自去年10月份開(kāi)始，廣州雞蛋價(jià)格持續(xù)小幅回落。今年1~2月，因節(jié)日效應(yīng)的影響，槎頭蛋品批發(fā)市場(chǎng)的普通紅殼雞蛋批發(fā)價(jià)格趨于穩(wěn)定，在9元/公斤左右窄幅震蕩徘徊；零售價(jià)格小幅下降，從年初的12.46元/公斤降至2月底的11.91元/公斤。

進(jìn)入3月份后，隨著供應(yīng)增加，雞蛋價(jià)格跌勢(shì)再次加快。

但進(jìn)入7月，蛋價(jià)連連飆漲。由國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心、卓創(chuàng)資訊聯(lián)合發(fā)布的蛋料比指數(shù)中，不同指標(biāo)多有上漲，如飼料月均價(jià)2.67元/公斤，環(huán)比漲幅1.91%；蛋料比價(jià)月均值為2.53，環(huán)比漲幅5.42%。7月初全國(guó)主產(chǎn)區(qū)均價(jià)5.98元/公斤，月內(nèi)漲幅達(dá)23.75%；月均價(jià)為6.52元/公斤，環(huán)比漲幅6.89%。至此，雞蛋價(jià)格終于“逆襲”成功。

天氣熱 → 不吃飯 → 難下蛋

蛋價(jià)飛漲，也和天氣太熱有關(guān)。卓創(chuàng)分析師李霞昨日告訴記者，7月第5周主產(chǎn)區(qū)代表市場(chǎng)日均產(chǎn)量總和779.8噸，全國(guó)蛋料比為2.86，比上周上漲11.72%，預(yù)計(jì)蛋雞未來(lái)養(yǎng)殖盈利19.61元/只。受高溫天氣影響，主產(chǎn)區(qū)蛋雞產(chǎn)蛋率平均下降10%~15%，致使市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)持續(xù)緊俏，推升雞蛋及淘汰雞價(jià)格。

有街坊在荷包縮水的同時(shí)也調(diào)侃，“人類(lèi)不能自私了，也該給母雞發(fā)高溫補(bǔ)貼，否則受傷的還是人類(lèi)自己。”也有街坊懷疑天氣太熱雞乸罷工的真實(shí)性。

記者從農(nóng)業(yè)專(zhuān)家了解到，這個(gè)具有科學(xué)性。其實(shí)養(yǎng)殖戶(hù)憑老經(jīng)驗(yàn)也知道，天氣太熱母雞就不愛(ài)下蛋。因?yàn)槟鸽u身上沒(méi)有汗腺，卻還披著一身厚厚的羽毛，在高溫情況下，多余的熱量不能及時(shí)排出，雞就會(huì)產(chǎn)生熱應(yīng)激，所以食欲大減了。吃得少，母雞沒(méi)有足夠的能量?jī)?chǔ)備，自然就影響產(chǎn)蛋。

有案例顯示，正常情況下1萬(wàn)只母雞每天會(huì)生1200斤雞蛋。天氣太熱，母雞們每天的雞蛋產(chǎn)量要少300斤左右。因此現(xiàn)在規(guī)模大的養(yǎng)雞場(chǎng)一般通過(guò)安裝空調(diào)、風(fēng)扇、噴淋等設(shè)施降低溫度，讓母雞盡量多吃。

此外，由于當(dāng)前終端市場(chǎng)對(duì)于高價(jià)位接受困難，并且經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)萎縮。李霞預(yù)計(jì)，下周蛋價(jià)存在回調(diào)壓力，但蛋雞養(yǎng)殖仍會(huì)保持盈利狀態(tài)。