在經歷了史上最長的兩年半虧損期之后，養豬業馬上又要重迎歷史最高豬價。面對這樣的大起大落，養豬業究竟該何去何從?江門10元，惠州10.1元，梧州10元，泉州10.1元，撫州10元。最近幾天在廣東、廣西、江西、福建等華南多省，豬價破十的消息可謂此起彼伏?！柏i價破十，我請吃飯”，去年此時在豬業論壇上的一句玩笑話，在短短一年后竟然就成為了現實。豬價狂飆，重回2011?“現在確實有點像2011年了。”福州養豬協會會長鄭謀銓回憶當時的情形，“不過當時最高豬價曾達到11元/斤。”但是他表示很難判斷接下來的豬價是否會繼續上漲。

7月31日，豬價指數達到歷史最高點144.63，全國均價達到9.20元/斤。從4月份重回6元/斤之后，豬價便進入了狂飆狀態，不到4個月漲幅超過50%。7月30日，福建豬價率先達到9.75元/斤。這樣的火熱情形，不僅讓人想起了豬價上一次達到頂峰的2011年。布瑞克農產品集購網研究員林國發清楚記得2011年7月豬價也達到了那一輪行情的最高點，全國均價達到9.2元/斤，隨后開始下行，盡管8月份又局部反彈，在10月份之后徹底跌到8元/斤左右，再也沒有漲回來。不過他認為兩輪行情的原因還是有所不同，2011年的行情除了正常的豬周期影響，疫病原因也非常重要。2010年末的母豬大量配種困難，以及2011年初的仔豬腹瀉嚴重，都直接導致了當年6-7月份大豬出欄明顯減少。而今年這次豬價上漲的主要力量，主流意見認為是供需所致，國家統計局公布上半年我國豬肉產量2574萬噸，同比下降4.9%。生豬存欄量41739萬頭，同比下降6%，生豬出欄量33437萬頭，同比下降5.1%，各項指標顯示供應大幅下降。

生豬分析師姬光欣認為，能繁母豬存欄量連續17個月環比下降，到6月底達到3899萬頭的低點，意味著短期內供應處于相對緊缺狀態。芝華數據生豬研究部分析師姚桂玲認為，目前屬于行業產能低位調整時期，生豬上漲的行情趨勢不會變。“8-9月份豬價漲幅大小需結合5-6月份中小肥豬存欄和4-5月份仔豬補欄情況。據芝華數據顯示，5-6月份150斤以上的肥豬環比均大幅下降，供應下降對于8-9月份豬價上漲利多。”未來一兩個月的走勢如何，姬光欣認為，南北市場各有特點，南方豬價現在已到相對高位，將會進入平穩調整狀態。北方屠宰企業密集，面對相對緊缺的豬源，姬光欣認為北方豬價會在近期得到抬升，特別是8月下旬北方天氣轉涼，學校開學后，會進一步刺激北方豬價。

豬販:已到虧損邊緣豬價的持續上升，生豬出欄量的減少，兩個因素把生豬交易板塊變成了賣方市場，7月份豬販、食品公司的成本大幅上漲。作為賣方的養殖戶迎來難得的收獲期，而作為買方的豬販卻處于盈虧邊緣，壓力甚大。雙方處于無聲的博弈狀態。“10元的價格收了三天之后，昨天起下調到9.6-9.7元/斤，”四會豬販黃老板介紹，養殖戶那一端在這兩天相對松動，出豬比較積極，平時一天收購300頭左右的，這兩天可以收到500-600頭，“這邊收豬是喂飽了水跟料之后過秤的，拉到廣州去批發的話，途中有很大的耗損，今天批發市場的價格是10.1元/斤，收豬價一旦超過9.8元/斤就根本沒錢掙，3毛利潤是行規?！焙蠆涞资袞|明肉聯有限公司負責人張愛國也反映7月利潤下降了20%-30%?！?/p>

目前行業人談論的豬價數字動輒10元，四會豬販黃老板認為真實數字未必那么高，“網上報價的一般大豬場比較多，他們銷售渠道多，賣價會高一點，而且也分質量等級，更重要的是大豬場賣豬一般不會提前喂大量水和飼料，這里的價錢也會高幾毛錢?！睋r業部發布的全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量數據看，6月份屠宰量為1589.91萬頭，環比減少6.2%，同比減少14.84%，可以側面反映供應的減少量。不過也有分析人士認為屠宰量的減少跟目前豬肉消費量的疲弱有關，炎熱天氣、嚴控的公務消費、節儉型社會的風潮、總體社會消費能力、7月各地專項打擊走私“僵尸肉”行動造成了這一局面。

相對緊張的生豬供應，對應的是相對低迷的市場消費，好像也能構成一種供需的動態平衡。豬源真有那么缺嗎?豬販的看法跟主流的“生豬缺口論”有一些出入。張愛國認為價格是試金石:“現在豬價是10元左右，但已經開始掉價了，說明豬不是那么缺?！卑⑻平榻B自己在惠州本地收豬已經到了10元，但周圍豬場的豬其實并不少，豬場把豬收著不肯賣，才被迫提高了價格，對策是少收30%的豬，等價格下調再恢復收購量。

對于后市，多數豬販表示不太擔心，覺得豬價已經漲到極限了，反而會往下掉一點，認為豬價稍低一些以后穩定下來，養殖戶和豬販的利益可以得到平衡，官方的CPI壓力也沒那么大，皆大歡喜。排骨漲價6元/斤，豬瘦肉漲價3元/斤……生豬出欄價格連漲不停，廣州市內多個菜市場豬肉、排骨等也悄然漲價。記者采訪多位業內人士表示，此番漲價是因為之前歷經一年多的豬肉低價后的修復性反彈，預計進入9月份之后豬肉價格會結束高漲態勢，但是預計至少要一年之后才能生豬供應量才能真正恢復，實現價格平穩。50%散戶停產供應不足導致價漲養殖業資深人士、廣東農之道農牧科技有限公司董事長歐顯華昨日接受記者采訪時表示，在此輪漲價之前，生豬養殖戶經歷了一次周期最長的虧損，據其調查，廣東市場有超過50%的散戶停產，另外部分是減產。而面對虧損，則有90%的中型養豬場進行了減產，一些大型的養豬場也在去年進行減產，進而導致目前生豬供應不足。省內大型養殖企業溫氏食品集團昨日在接受信息時報記者采訪時則表示，漲價主要是受前期豬價持續低迷，部分養殖戶退出養殖，最終導致肉豬供需不平衡。

預計9月份結束高價期“按照市場規律，肉豬價格不可能不斷上漲，隨著產能的增加和因價格高企導致消費量的減少，供需關系會逐步走向平衡”，溫氏方面表示，其判斷豬肉高價期預計將在9月份逐步下降。歐顯華則分析認為，生豬要從豬崽到可以出欄的成豬，這周期并不短，而要恢復到供需平衡實現價格真正的穩定，則需要至少一年的時間，“等供應量上來，價格也能下去”，歐顯華說。