看似繁榮的羊肉市場，危機正步步逼近，內蒙古企業的感受最為深刻。

“中國是牛羊肉消費大國、生產大國，但不是生產強國。當前中國牛羊肉行業正面臨著嚴峻的危機和挑戰。2019年，新西蘭牛羊肉將零關稅進入中國市場，中國牛羊肉產品銷售市場必然出現擠出效應，擠壓中國牛羊肉企業的市場生存空間。”內蒙古蘭達集團總裁、草原興發董事長徐鵬在論壇上呼吁，各家企業應該整合資源強強聯手，或弱弱聯合，打造產業聯盟，抱團打天下。

他同時指出，大數據是養羊業實現跨界整合資源、創新發展的杠桿。通過建立大數據作為突破口，構建羊肉產業鏈操作平臺，以實現傳統養羊業與互聯網的對接應用。

著名品牌營銷實戰專家、中國烹飪協會火鍋專業委員會秘書長李麗嬋在分析產業發展后指出，雖然牛羊肉的價格不斷上漲，可企業的利潤卻持續較低，這樣下去，供需矛盾會越來越嚴重。羊肉價格上漲幅度遠高于其他肉類，就是因為牛羊肉缺乏市場化龍頭企業，缺乏抱團發展。行業整體利潤率較低，歸納起來就是“散、缺、亂”。

那么牛羊肉產業的市場“藍海”在哪里？她認為，牛羊肉品牌營銷建設可以三步走。首先是打基礎積蓄資源，得羊源頭者得天下。羊源稀缺、特別是草原羊稀缺，具有巨大的市場商業機會?？梢圆捎眠M口牛羊肉模式——“牛在澳洲養，肉給國人吃”。可以采用自然放養與科學育肥的有機結合，養殖規模、屠宰加工規模要擴大，提高出欄效率、提高技術含量，包括養殖技術、屠宰加工技術、分割技術、物流倉儲技術、凍變鮮技術。還要建渠道，采用傳統流通渠道，就是流通市場與差異化定位連鎖專門店結合，而餐飲渠道是牛羊肉的重要出口，可以讓好食材轉變為好食品。

大莊園副總經理孫博看來，無論是內蒙古還是區外企業，必然是內外兼修才能符合發展趨勢。他表示，除橫向整合外，還得進行縱向產業資源的整合，消費者需要減少流通環節得到質優價廉的產品，要想強化各產業鏈條的抗風險能力，優質的上游和下游的資源整合，發揮各自專業性優勢，取長補短打通縱向產業鏈，通過參股控股方式滲透上下游是一種有效的途徑。

他表示，中國前20名的牛羊肉企業在國內市場占有率不足10%，這說明我國產業化空間提升有著巨大的潛力。牛羊肉行業會有多項資本的進入，加快產業化進程，中國出現大的寡頭式牛羊肉企業要有雄厚的資本。通過融資、并購、市場擴張等途徑成為市場成熟的推手，資本的無界限化也會給中國牛羊肉產業的壯大提供商機。

他說，企業整合是牛羊肉行業邁向寡頭經濟的必由之路，也是國家解決牛羊肉食品安全保障。企業將更加注重自身的造血功能，資本化、標準化、規模化的企業更有競爭能力，小規模的企業會隨著國家食品安全的加大，冷鏈運輸的完善，逐步退出補充經濟的舞臺。

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