“一年平，一年虧，一年賺了補三年。”對于產業化程度并不高的我市，養殖戶往往在“豬周期”里面“身負重傷”。

據了解，2003年以來，國內生豬和豬肉價格經歷了三輪明顯的價格波動，平均周期長度為30個月左右，峰值分別在2004年9月、2008年1月和2011年8月。最近一次的低潮期在2013年開始，然而很多養殖戶原本預期在2014年年底會到來的豬漲價，并沒有如期而至。

我市業內人士認為，“豬周期”目前很難完全破除，減少虧損要從多方面著手。

適度規模化養殖

可以增強抗風險能力

從各規模養殖場的出欄量看來，大型豬場對市場的控制能力明顯更有成效。2011年-2013年，我市大型養殖場的出欄量三年持續增長，由25.4萬頭增加到31.9萬頭，在2014年虧損年出欄量則扭頭直下，下調至30.2萬頭，出欄量所占比例也持續下調，從2011年的63.7%下調至2014年的45.4%，降低了18.3個百分點，調欄幅度明顯。

“不管價格高低，都以相同的出欄量去供應市場。以自繁自養的模式，靈活調整豬仔和肉豬的出欄數量。”寶興農牧科技有限公司負責人李志鵬表示，雖然大型養殖場在行情低潮所受虧損壓力更大，但由于大型豬場的出欄數的控制能力及資金承受能力更強，因此他們在“豬周期”面前顯得比較淡定。

抱團發展交流市場信息

引導合理養殖

在前兩年開始的豬價低潮期，能夠盡量躲避風險的養殖戶依靠的仍然是經驗判斷，建立信息分析預測平臺顯得尤其重要。

今年這種供需的不平衡最初是從南方市場開始的。隨后北方豬肉資源南下，南方市場價格因為補欄及北方供應而漸漸回穩。

梅縣區生豬養殖協會會長林少歆說：“去年年中我們緊密關注大型銷售公司的信息，擴大可靠的信息源，及時作出市場判斷，然后通過協會加強信息的傳達和交流。”林少歆說，去年年中根據他們對市場的分析判斷，今年上半年豬價會上漲，協會從去年下半年就開始鼓勵會員做好增欄準備。不少養殖戶在去年末開始增欄，目前已經獲得不錯的收益。記者在林少歆的“梅縣養豬圈”的微信群里看到，養殖戶對市場信息有非常頻繁的交流。

延伸產業鏈方便資金

周轉和調整養殖計劃

“2014年，生豬的存欄量控制到以往的一半，在低潮期大量淘汰母豬，一方面減少虧損，另一方面為下一輪漲價期做好準備。”梅縣區的養殖戶古寶志這樣總結自己的經驗。除了養殖之外，古寶志還涉足批發、屠宰、零售等環節。他表示，因為自己有完整的產業鏈，上下游信息掌握及時，能夠迅速調整計劃。“生豬供應數量少了，我們就開始提高價格收購，看到養殖戶大量減欄的時候，就可以伺機做好增欄準備。”

此外，形成產業鏈也有利于資金周轉。據了解，與養殖相比，生豬的銷售和批發等中間商利潤更加穩定，在生豬每頭虧損300元的時候，零售生豬仍能保持一定的利潤。