本報記者 劉剛

受國內(nèi)肉牛市場波動及進(jìn)口牛肉增加的影響，肉牛市場今年以來的表現(xiàn)較為慘淡。不僅銷量平平，連出欄價格也是跌跌不休。與此同時，今年3月以來，國內(nèi)羊肉價格持續(xù)下跌，累計跌幅已達(dá)2006年以來的最大值。隨之而來的是，養(yǎng)羊場戶的養(yǎng)殖效益出現(xiàn)較大幅度下降，部分養(yǎng)殖戶甚至面臨虧損，養(yǎng)殖積極性受到影響。在多重不利因素的影響下，未來牛肉羊肉價格將何去何從？我國的肉牛肉羊養(yǎng)殖戶又該如何堅守陣地，保障收益呢？

部分養(yǎng)殖戶虧本嚴(yán)重

長豐縣崗集鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖大戶高生說起今年的肉牛價格就兩個字：太低。他告訴記者，去年肉牛批發(fā)價格是每斤14元，今年上半年一度下滑到每斤9—10元，且銷售還不順暢。“以往我每年都養(yǎng)400多頭肉牛，現(xiàn)在我只保留了30多頭牛，實在是養(yǎng)不起了。 ”高生說，今年賣出去的牛每頭都要虧損3000多元，目前他已虧本100多萬元。

靈璧縣漁溝鎮(zhèn)肉牛養(yǎng)殖戶申浩養(yǎng)殖肉牛已經(jīng)十幾年，目前存欄量仍有2000頭左右。 “今年的肉牛價格很低，去年每斤肉牛14—15元，今年每斤12元都沒人來收購。 ”申浩說，每頭牛要虧損1000多元，現(xiàn)在也不敢去外地收購架子牛育肥，因為架子牛價格雖然降低，但是降幅并不大，而出欄肉牛價格下滑幅度很大。

肉羊養(yǎng)殖戶也是日子難過。天長市大通鎮(zhèn)肉羊養(yǎng)殖大戶周建軍告訴記者，現(xiàn)在湖羊和山羊的價格都要比往年低，湖羊目前價格每斤9元，去年同期可以賣到11元；山羊價格每斤13元，也比去年低3元。 “現(xiàn)在我都不敢增加規(guī)模，虧本幾十萬元了。 ”巢湖市夏閣鎮(zhèn)湖羊養(yǎng)殖大戶劉紀(jì)升說，現(xiàn)在湖羊價格非常低，公羊每斤10元，母羊每斤6元，都比去年有較大幅度下跌，目前他已經(jīng)虧損40多萬元。

進(jìn)口牛羊肉沖擊較大

省農(nóng)科院畜牧所肉牛養(yǎng)殖專家賈玉堂告訴記者，肉牛價格下降，一是受經(jīng)濟(jì)大氣候影響，市場銷量有所減少；二是進(jìn)口牛肉逐漸增多。進(jìn)口牛肉價格較低，比國內(nèi)低三分之一左右，它也沖擊國內(nèi)市場；還有季節(jié)因素影響，夏季本就是牛肉消費淡季，需求量持續(xù)低迷，食品企業(yè)及屠宰戶為降低成本也紛紛下調(diào)收購價。

省畜牧技術(shù)推廣總站研究員吳宓說，羊肉價格持續(xù)下跌的原因，主要有三點：一是消費明顯回落。受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，從去年夏季開始，羊肉市場消費開始下降。除了高端餐飲業(yè)不景氣，購買力下降，對羊肉的需求減少外，還有一個重要因素就是羊肉價格偏高，禽肉、豬肉價格的低位對其消費替代性增強(qiáng)，居民羊肉消費量有所減少。二是供應(yīng)逐步增加。在國家扶持政策拉動下，羊肉主產(chǎn)省（區(qū)）生產(chǎn)能力進(jìn)一步提升。據(jù)統(tǒng)計，今年一季度，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量為14.2萬噸，同比增長2.6%;新疆羊肉產(chǎn)量為12.4萬噸，同比增長6.2%;河北羊肉產(chǎn)量為7.3萬噸，同比增長5.1%。三是進(jìn)口羊肉影響。 2014年我國進(jìn)口羊肉28.3萬噸，同比增長9.3%。 2015年1至4月羊肉進(jìn)口9.3萬噸，同比下降22.9%，比2013年同期仍高出10.6%。進(jìn)口羊肉進(jìn)入國內(nèi)市場，增加了市場選擇余地，其價格優(yōu)勢在一定程度也影響了國內(nèi)羊肉價格，今年以來，從新西蘭進(jìn)口的羊肉每公斤比國內(nèi)低30元左右。

新市場呼喚發(fā)展新模式

目前的肉牛市場還處于供需兩低狀態(tài)。今年6月，我國與澳大利亞簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，協(xié)定中，關(guān)于牛肉，我國提出實現(xiàn)完全自由化后，平均稅率將由目前的15.5%降至零關(guān)稅，并設(shè)置了10年的過渡期。

賈玉堂告訴記者，進(jìn)口牛肉來襲，勢必會對我國市場造成沖擊。短期來看，農(nóng)民可能會遭受一些損失，但從長遠(yuǎn)來看，政府也給養(yǎng)殖戶適應(yīng)新的市場留出了十年的時間，這必將倒逼產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，來重塑健康的養(yǎng)殖模式。肉牛養(yǎng)殖周期長、收益低，只有規(guī)模化養(yǎng)殖才能有好的效益。因此，要依托龍頭企業(yè)，建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”等多種模式，推動肉牛產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

省農(nóng)科院畜牧所肉羊養(yǎng)殖專家朱德建說，未來一段時期，我國羊肉消費將繼續(xù)處于低迷態(tài)勢，羊肉價格將繼續(xù)小幅回落。從生產(chǎn)供給看，隨著國家對草食畜牧業(yè)發(fā)展的逐漸重視，對穩(wěn)定肉羊生產(chǎn)起到積極的作用；從消費需求看，盡管目前消費呈現(xiàn)低迷，但隨著城鄉(xiāng)居民收入水平提高和膳食結(jié)構(gòu)改變，我國羊肉消費結(jié)構(gòu)比例將呈遞增趨勢。總體看，羊肉供給偏緊的格局短期內(nèi)不會從根本上扭轉(zhuǎn)，羊肉價格不大可能出現(xiàn)大幅度的波動。