◆李亮

　　如今，不少畜牧養殖企業發展日趨規?；?，產品加工、銷售鏈條不斷延伸，許多企業尋求新的發展載體，將目光投向電商平臺，并已經先行先試。然而，以產品為依托，切入餐飲業的畜牧養殖企業卻寥寥無幾。其實，在傳統實體領域拓展疆土、深耕細作對發展更有裨益，進軍餐飲業，暢通服務消費者的“最后一公里”，應當是畜牧養殖企業發展的方向。

　　首先，畜牧加工企業進軍餐飲行業能更好地做好產品展示和宣傳。“肉禽奶蛋”是餐飲服務的主打原料，其品質直接決定了消費體驗。在顧客對食材原料來源格外留意、質量要求日益嚴格的情況下，畜牧企業直接切入產業鏈終端，不僅減少了流通環節對品質和成本的消耗，更可以依靠自身品牌效應，讓消費者放心體驗，進而拓展消費群體，提升產品的知名度和影響力。

　　其次，畜牧養殖企業進軍餐飲業能夠促進產業多元化發展，增加新的贏利增長點。畜牧養殖行業成本不斷攀升，市場銷量受多種因素影響，進軍餐飲業、開拓較為穩固的產品消化渠道，可以建立“餐飲服務+冰鮮產品”配售的模式，實現餐飲與銷售同步發展，規避市場風險。更可由此切入互聯網和手機消費終端，充分發揮餐飲業接地氣、聚人氣的優勢，逐步開拓電子商務產業發展。

　　最后，畜牧養殖企業進軍餐飲行業有利于將產業觸角伸向終端，達到見微知著的目的。畜牧養殖行業面對的往往是經銷商群體，市場第一手資料常常被選擇和過濾，很難直接了解消費者的評價和感受。進軍餐飲業可以將“溫度計”嵌入消費終端，第一時間感受市場冷暖、了解消費口味，也可發揮“神經末梢”的作用，及時根據反饋情況做好調整和應對。

　　涉足餐飲一小步，產業發展一大步。以產品為依托的餐飲服務店將是畜牧企業前進的橋頭堡、發展的穩壓器，更是認清和把握好銷售行情的晴雨表。然而隔行如隔山，對長期安于產業鏈一端的部分畜牧企業來說，進軍餐飲業要走的路遠不止“一公里”。建立貫通產業鏈的龐大產業版圖，不僅需要眼光、膽識和魄力，更需要戰略和章法。對于實力雄厚的產業集團來講，完全可以依托資本運作來高舉高打，實現全程產業鏈管理控制，加快餐飲門店布局。對于受資金、人力資源等因素限制的中小企業來說，可以從加盟冠名、與知名餐飲企業戰略合作等方式探索起步，逐步實現產品的品牌化。